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第186章 于道各努力千里自同风（第1页）

第186章于道各努力，千里自同风

安乐溪水潺潺，下午的阳光将溪面染成一片碎金。

苏轼捧着那张墨迹淋漓的素笺认真看着，仿佛要将那一个个文字镌刻进心里。

主要是因为在这个时代，美食类书籍是非常少的，只有南北朝虞悰的《食珍录》、隋代谢讽的《食经》、唐代韦巨源《烧尾宴食单》。

所以对于吃货而言，想要获得一份完整且权威的菜谱，非常困难。

而陆北顾写的这本《蜀馔录》，不仅是记录烹饪步骤，而是以诗赋的笔法，描绘出菜肴成形的极致美感，其描述之精准，可谓是字字珠玑，句句玄妙。

而且，书里记载的除了陆北顾创制的新菜，在游历成都路上所遇到的蜀地美食，也被一一记录了下来。

苏轼可以肯定，这本书远超他所见过的任何美食书籍，绝对是一本足以流传后世的伟大作品！

是的，对于苏轼来讲，这本书在他心中的地位，绝对要高于某些大家的诗集.诗集又不教他怎么做美食。

“陆贤弟这本《蜀馔录》，不仅是味道之功，更是文心之巧，苏某着实佩服！”

苏轼看着这本书，心中暗暗发誓——回去以后一定要用心研究，努力创制新菜品，终有一天，他也要写出一本这样的美食专著出来！

“子瞻兄谬赞了，不过是些粗浅心得，难入方家法眼。”

陆北顾见苏轼如此反应，心中亦觉快慰，他看了看太阳说道：“聊了许久，秋天日短，天色将晚，腹中想必又空了些？不如随我回小店，我再做几道这《蜀馔录》中的菜品，权当践行？”

“甚好！

甚好！”

苏轼眼睛一亮，连连点头：“固所愿也，不敢请耳！

只是贤弟不必过于辛劳，简单一二味即可。”

他下意识地揉了揉肚子，对吃撑了这件事情心有余悸，但对《蜀馔录》所载菜品的渴望，终究压倒了那点顾虑。

回到陆氏私厨，陆北顾亲自下厨。

“简单一二味”

肯定是不可能的，不让他走着进来、躺着回去，已经是陆北顾收着菜量来了。

让苏轼等了好一会儿，几道香气扑鼻的菜肴才端了上来。

除了回锅肉、水煮羊肉、鱼香肉丝，还有一盘《蜀馔录》里后面提到的椒盐羊排。

宋人最喜羊肉，所以羊肉做的菜肴也比较受欢迎。

这椒盐羊排乃是将羊肋排斩成寸段，先经秘料腌制，再裹薄粉炸至金黄酥脆，撒上刚炒香碾碎的花椒盐，焦香扑鼻，咬一口外酥里嫩，咸鲜中跳跃着独特的麻香，令人吮指难忘。

最后则是一道应季的素菜，清炒豌豆尖。

豌豆只取最嫩的尖芽，旺火快炒，碧绿生青，清香爽口，正好中和前面四道肉菜的荤腥。

苏轼看着眼前这五道色香味形俱佳的菜肴，再回想《蜀馔录》中那些精妙的描述，顿觉纸上文字跃然盘中，心中感慨万千。

他小心翼翼地夹起一块椒盐羊排，细细品味那酥脆外壳下包裹的丰腴肉汁与椒盐的完美融合，舌尖感受到的不仅是美味，更是陆北顾对火候、调味那如同“名将用兵”

般的精准把控。

而也只有美食家，才能品味出这里面的细节。

“这椒盐之味，看似简单，实则极见功力！

盐分毫厘，花椒几许，火候几成，稍有不慎，便是天壤之别。”

随后则是水煮羊肉。

白瓷大碗中，滚烫红油如熔岩覆顶，雪白羊肉、碧绿莴笋尖沉浮其间，其上密布炸得酥脆的花椒，真就是“宛如赤霞映白瓷”

。

第186章于道各努力，千里自同风

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