手机浏览器扫描二维码访问
谢寡妇给胡良拿了十两银子,现下正捧着她的钱匣子发愁。
“小妧,我看你昨晚做,也没放那些八角啊什么的……我是想着咱们能省就省着点。”
昨晚是当家常便饭做的,自然没搞那么复杂。
“谢姨,能省则省没有错,但要省对地方。之前说过胡辣汤的做法并不难,别人很容易就能学会,咱们想始终保持优势,就必须在口味上花心思,让别人即使能学个形似,也学不到精髓。”
谢寡妇有点明白了“那些个东西就是你说的精髓。”
“嗯,而且有了这胡辣汤料,不仅统一制作起来简单方便,还不用费劲去买猪肉熬骨头汤了。”
自家人吃饭,那些肉啊骨头的自然想放多少放多少,也不心疼。
但要拉到镇上去卖还加那么多东西,成本上去了,价格也必然要上去。
镇上的人虽说比乡下人有钱,也不介意花钱吃碗新鲜小吃,但要是价钱超出平均水准的话,想要他们成为长客怕是不行。
要不然就是失去价格优势,要不然就是赔本赚吆喝,左右都不讨好,所以不必要的辅料干脆能不放就不放,味对了就成。
“谢姨,我先教你做面筋吧。”
第73章新做法
既然决定不放肉了,那总得有点实在的东西,面筋就是最好的选择。
做好的面筋用手撕成细条下到汤里,吃着筋道,看着也实惠。
谢寡妇不懂啥是面筋“是要把面活筋道点?”
季妧忍不住笑“我做给你看吧。”
她从面口袋里舀了两瓢面粉倒入盆中,掺入少量的盐,加清水慢慢揉成面团。
醒发半小时左右,开始洗面。
洗面其实就是在水里揉面。盆里放一些水,不要太多,然后将面团放进去用力揉。
揉到水成为白色的面糊,就将面糊倒到另一个盆中备用,有了这个,可以省去勾芡那一步。
然后换上清水再洗,如此反复五六遍的样子,直到将面团中的粉汁全部洗出,面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色,面筋也就成了。
最后用手将面筋拢在一起取出,浸泡在清水盆内。
做这个很简单,就是靠力道,谢寡妇看了一遍,又上手做了一遍,差不多也就学会了。
“到时候汤锅烧开,直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来,事先用开水煮好也可以。”
其实还有另一种方法,就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分,放在盘里上锅蒸,蒸好取出来,冷凉后切成小块。
不过那个是干面筋,搭胡辣汤的话,还是湿面筋比较好。
撇开汤料不谈,胡辣汤光做法就有许多种,口感和配菜也因地区而异。
季妧根据手头能找到的原料,秉着经济实惠的原则,怎么简单怎么来。
她把辅料定为面筋、豆腐、豆腐皮、海带丝还有自家做的脱水蔬菜。
豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿,脱水蔬菜自家屯的就有,面筋更是随手就能做。
至于海带,距离邺阳县不远的胶州岛临海,连带着他们这边吃海产品也比较方便。
调料就是葱、姜、盐而已。没有味精,芝麻油又太贵。
影后居然会吃鸡 [综]港黑头号负心汉 完结+番外 温差·渡山风 罪爱(NPH) 凯巴伯密码 我给阎王当助理 八零年代离婚后 过气花魁再就业 都市绝品仙尊 绔少爱妻上瘾 花儿与少年 夫人她飒爆全球了 睡你怎么了? 为人师婊 造物弄人 总裁的替嫁丑妻 最讨厌的存在 女配在年代文里暴富 圈套(NPH/商战) 少女心事
一胎双宝爹地,妈咪又跑了简介emspemsp关于一胎双宝爹地,妈咪又跑了一胎双宝爹地,妈咪又跑了成年礼那天,她家破人亡,只能出卖自己,才能让父亲活下去。他是商界帝国的霸主,翻手为云覆手为雨,向来对女人冷情冷心,却一眼认定她为自己的猎物!深夜,他霸道地将她压在身下呵,你只是一个生育工具而已,没有权力跟我说不!时光荏苒,多年后再次相见,他是她眼中的流氓大色狼,只知道占她便宜。她是他眼中放荡的女人,勾三搭四,得拉到私底下狠狠的收拾!宝贝儿子吵着要妈咪,他登堂入室...
上辈子柳湉姝嫁入侯府八年,婆婆不爱,丈夫不喜,小姑妯娌更将她当成笑柄,临死之前才知道,过继的儿子是庶妹和丈夫的私生子,更被他们联手害死,成全他们和私生子一家。重生后,柳湉姝第一时间抓奸忠勇侯和庶妹的奸情,解决了私生子,这辈子她要将仇人抓在自己手中一点点报仇...
双洁,凭借医术搞事业女主X疯批美人抢江山男主顾珞穿越成了安平伯府养在庄子上长了15年的二小姐。二小姐人美心好就是眼睛瞎,从庄子上来了京都,就被郁王府的小王爷迷得七荤八素。就在顾珞穿越当天,二小姐打算把小王爷生米煮成熟饭一年前。不算宽敞的马车里,顾珞指了郁宴旁边的位置,我坐这里?郁宴靠着车壁,难以置信的道看着顾珞不然呢?你还想坐我腿上?顾珞!可去你大爷的吧!一年后。宽敞的马车里,顾珞指了郁宴旁边的位置,我坐这里!郁宴呜呜呜呜,是我的腿没有马车舒服吗!如果您喜欢小王爷他必不可能动心,别忘记分享给朋友...
请以你的名字呼唤我简介emspemsp一场商业联姻,她以为不过只是完成任务。而男人却虔诚地将戒指戴在她的无名指上我给不了你全世界,但是我可以把我的全世界都给你。精彩收藏woo18vipWoo18Vip...
帝女为皇简介emspemsp关于帝女为皇本文女扮男装,欢迎入坑他是冥王府的世子爷,击退敌军,灭了大漠,得了一个战神将军的称号后来被封为摄政王爷。是皇都贵女人人心中嫡仙般的人物。但却没有人知道他是已经亡了国的安乐公主。...
明艳娇纵千金大小姐VS腹黑禁欲闷骚大佬盛斯砚和鹿净漪是出了名的死对头,却被迫领证绑在一起。婚后,他出国进修深造,她留在海西市,夫妻俩常年分隔两地。别人守孝三年,鹿净漪守寡三年。结婚四年,证也领了,人也伺候了,爱也做了。一份离婚协议书和辞职信放在盛斯砚面前,她离婚离职离开。男人恶狠狠道我劝你三思而后行!别说三...