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文鹏拿着竹筷,品尝着伙计端上的松鼠桂鱼,霜儿,霖儿两人恭立一旁。
尝上一口,他把鱼肉吐在桌上。又尝上一口,那道有名的“凤还巢”,顿时没了胃口。
他在两侍女的陪伴下,一路行来,先后查看无锡与姑苏两地的买卖,对苏锡堂的状况有了大致了解。
到达太仙帮经营的酒楼太仙楼,原打算用些饭食,见店中生意惨淡,点上几道姑苏有名的菜肴,才觉问题所在。食材不新鲜,火候掌握不到,美酒兑水,账目作假,人浮于事。酒楼的大厨,邋里邋遢,整日酗酒。
文鹏无心与他们置气,当即命大厨,账房,几个懒散的伙计卷铺盖,返回太仙帮。
霜儿在文鹏耳边,低声禀报,这几人是帮主夫人,长老的亲戚或亲信。
文鹏听后,只是轻笑,也不回她。他对众人笑道:“诸位留下的,务必要勤快,安分守己,月钱加倍。不愿留的,偷奸耍滑的,尽早回帮中,另谋肥缺,簇不养闲人。到年底,酒楼完成任务,每位伙计与掌柜皆有红包可拿。”
文鹏刚道完,老掌柜不以为然,低声道:“颜香主,恐怕这不合规矩,是不是要请示下帮主?”
文鹏轻笑道:“今日颜某讲的,就是酒楼的规矩。老掌柜若有疑议,可去找帮主慢慢协商,等你们商量妥当,尽可来接手处置。这几日停止营业,重新修葺一番,另择吉日开张。打出告示,雇大厨一名,厨艺高超者,月底有红包,年底双倍月钱。至于账房吗,霜儿,通禀下姬夫人,请她派一个老实可靠的人前来。”
他一番举动,令众人诧异,霖儿不解问道:“公子为何要如此大费周章?酒楼本就生意冷清,再如此花销,是否……?”
文鹏知晓她心思,他笑问道:“酒楼饭馆是做什么的?”
“民以食为,这酒肆饭馆当然是吃饭的地方啊。”霖儿回道。
“呵呵,不错。酒楼分两种,一种是吃饭的地方,面向百姓,过客,食客,只求实惠公道。一种是让人看的地方,不谈价钱,不求最好,只求最贵。宴请贵客,老友聚会,谈论地,只图尽兴,只讲排场颜面。无论哪种,要作长久买卖,都离不开一个吃字,故而要在这酒菜上,下足功夫。既无特色,又无好酒好菜,不关门大吉才怪。……”文鹏侃侃而谈,老掌柜频频点头,不由得对他刮目相看。
话几日后,太仙帮的酒楼修缮一新,人员就位,重新营业,酒楼名字也改为“太湖姬仙阁”,以苏菜,徽菜为主,又加入太湖三白等招牌菜。酒楼一楼面向寻常食客,二楼雅室装饰考究,布局雅致,三楼宽敞明亮,恢宏大气,专门款待达官显贵,文人墨客。文鹏私下托人,请一些姑苏的文人名士,地方官员前来捧场。
重新营业当日,整座酒楼座无虚席,生意异常火爆。日后,姬仙阁的生意越来越红火,每月的流水是往年生意的数倍之多。
苏锡堂下属的酒楼,经他一番改造,生意大好。在太湖打鱼的兄弟,收入也大增,往来于姑苏,无锡两地的渔船,络绎不绝,源源不断地将新鲜的鱼虾等水产,送往“太湖姬仙阁”各大酒楼。
这些时日,他也没闲着,带着两名侍女,对茶馆,当铺,镖局等买卖,又着手改造。
他果断关停一些长年亏损的商铺,将其改为胭脂水粉店,香露店,衣裳店,或是经营南洋,西洋玩意儿的商铺。
他又暗中命墨轩庵联合其他商家,大量收购太湖桑农养殖的蚕丝购买织机,在太湖开办作坊。
又请来一些唱曲,书,唱戏等民间艺人,走入茶馆,酒楼表演,带来不少客人。
经过行之有效的改造,一个月后,苏锡堂掌控的买卖,扭亏为盈,成为太仙帮最为赚钱的堂口之一。
当然也引起不少人眼红,纷纷想插手苏锡堂的买卖,皆被文鹏严词拒绝。
文鹏的才能,令姬娥刮目相看。她本想让文鹏在苏锡堂待上半年,不指望他有大的作为。
如今看来,还是太低估他的实力。对于这个有胆有识,精明能干的属下,姬娥自然不肯放手。为防止帮主等人借机抢人,她擢升文鹏为苏锡堂堂主,兼任漕运堂堂主,并任命他为自家的亲使。
文鹏任人唯贤,赏罚分明,赢得帮中不少兄弟的信赖与支持。他也借机将齐雯姐姐,卓伟大哥的亲信,安排在一些要紧的职位。
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