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听赵支书媳妇这么说,温雨晴忙将饭盒打开,殷勤的递到两人面前道:“叔、婶你们快尝尝,新出锅的,还热乎呢。”
饭盒一打开,一股卤味特有的香气便飘了出来,赵支书两口子不自觉的吞咽了一下口水。
赵支书略矜持的夹了一块卤大肠放到嘴里,下一瞬,瞪大了眼睛,接着又连夹了好几块,嘴巴都快塞满了。
这个年代的人经过了大饥|荒,如今刚能填饱肚子,节约已经深深地刻进了骨子里,熟话说巧妇难为无米之炊,食材短缺,烹饪方式简单粗暴,做出的东西自然不好吃。
即便是大队书记也没吃过什么好东西,偶尔吃一顿肉,也不放什么调味料,和这种色香味俱全、香鲜可口的卤大肠根本没法比。
见赵支书吃的香,赵支书媳妇也拿起一块卤大肠放入口中,刚嚼两口,便忍不住‘哎呦’一声,“这也太好吃了,雨晴,你这手艺哪学的?”
‘南卤北酱’卤的烹饪方法盛行于南方,酱的烹饪方法盛行于北方。
他们生活的地区是北方,如今交通不发达,出行不便,消息闭塞,距离稍远一点信息就传递不过来,很多特色的烹饪手法如卤、酱、腊、熏、烧等会的人不多,有的国营饭店倒是提供,不过因为市面上卖的调味料不全,做出来的味道也不正宗。
“书上看到的。”温雨晴睁眼说瞎话。
“书上还有这些?”赵支书媳妇边吃边惊讶的问。
“我也是无意中看到的。”温雨晴不想继续这个话题,说完,便看向赵支书问道:“赵叔,你觉得在咱大队开个卤味坊怎么样?”
还不待赵支书回答,赵支书媳妇先回道:“我觉得行。”
倒不是赵支书媳妇吃人嘴软,实在是这卤大肠太好吃了,若是大队真开了卤味坊,她肯定第一个捧场。
“社员啥条件你们应该知道。”
“我做的卤味不贵,而且可以拿去公社卖。”
对卤味坊温雨晴还是非常有信心的,毕竟现在的人做菜舍不得放调味料,一般家庭做菜都只放油盐,油也不会放几滴。用几十种调料做的卤味在后世都广受大众喜欢,在现在自然更不用说。
赵支书并没有立刻表态,而是道:“我再考虑考虑,回头给你答复。”
眼看就春耕了,这要是忙起来,还不知道要拖到什么时候呢,温雨晴不想耽搁,“赵叔,您看马上就春耕了,咱现在就把事定下来吧。”
“你也知道要春耕了,还在这时候给我找事。”虽是责备的话,不过赵支书语气中并没有多少责备的意思。
温雨晴厚着脸皮道:“现在社员家里除了白菜就是白菜,我这也是想改善一下社员们的伙食。”
“雨晴说的没错。”赵支书媳妇在一旁帮着说话,“春忙的时候要是能吃上一碗香喷喷的卤大肠,浑身都有干劲。”
温雨晴感激的看了赵支书媳妇一眼,笑眯眯的附和道:“对啊,吃的好,干活才有力气。”
作为大队书记,赵支书考虑的自然要多一些,他瞪了两人一眼,这才道:“公社每天能供应的猪大肠不多,要是被卖肉师傅或者是其他社员买走,咱就没得卖了,这开了坊子,不能三天两头就断货吧,那还开个啥?”
听出赵支书的顾虑,温雨晴笑着道:“赵叔,如果是因为这个,那您不用担心,咱卤味坊不但可以卤猪大肠,还可以卤蛋、卤土豆、卤萝卜、卤花生、卤各种菌菇、卤各种豆制品…只要您能想到的食品,都可以卤。”其实卤鸡杂鸭货,牛肉这些更好,不过现在肉类短缺,所以温雨晴只挑素菜说。
闻言,赵支书两口子惊讶之余,纷纷问道:“你说的是真的?什么都可以卤?”
“当然。”温雨晴点了点头,一脸认真道:“但不是什么菜肴卤制都好吃,不过像豆制品这些,卤好了味道一点都不比肉差。”
温雨晴并没有夸张,像素鸡、素火腿这些都是用大豆做的传统名菜,做好了,色形逼真,不管是口感还是味道,都与真肉难以分辨。
在后世那种随便吃肉的年代,这种素食没什么市场,不过现在,肯定受大众欢迎。
尝过卤大肠后,对于温雨晴的话,赵支书并不怀疑。
略一沉吟,赵支书道:“我一会去大队部与其他干部商量一下,有信通知你。”
赵支书兼任大队长,在大队里不说一言九鼎也差不多。
听他这么说,知道事情十有八|九是定下来了,温雨晴心里高兴不已,“谢谢赵叔,我等您的好消息。”
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