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走出了后厨,来到了食堂,在黑板旁边挂着一个板子,写着今天的食谱,在旁边还有一个意见本,还有一个菜谱本,菜谱本上写着这周的菜谱。
小胡取下了菜谱本,递给了孟川,道:“孟班长,给你,我们的大食堂比不了你们的小食堂,饭菜不好,你可别见笑。”
孟川看了看食谱。早上是鸡蛋,牛奶,榨菜,包子,馒头,中午和晚上都是五菜一汤,其中两荤三素,伙食还是比较不错的。
孟川心里有底了,然后对小胡说道:“你们的给养员在哪,我看看咱们炊事排的仓库里有啥菜。”
小胡说道:“孟班长,真不巧,我们的给养员出去买菜了,要不你去找一班长,他批准了,我就带你去仓库。”
孟川眉头一皱,说道:“现在我是咱们炊事排的最高长官,我去看仓库为什么要经过他的批准?”
小胡连忙摆手道:“孟班长,我说错话了,我的意思是……”
孟川摆摆手道:“没事,去仓库这事你也做不了主,我去找一班长就好了。”
看来这个炊事排对自己的到来并不是特别友好啊,看来自己有必要给他们露一手了,但是现在还是先把菜谱做出来,应付过去这第一关再说。
孟川找到了一班长,说道:“一班长,我想去看看仓库,咱们还有多少菜,你方便陪我去看一下么?”
一班长正在那里调制一些酱料,听到孟川的这个要求,连忙说道:“小胡,小胡呢,带孟班长去看一下仓库。”
孟川知道没人愿意带自己去看仓库,虽说仓库里没啥值钱的玩意,但是你去了,万一有东西找不到了,那就可能赖上你,所以孟川也不想麻烦别的人了,就让一班长带着自己去,这样也省了很多麻烦。
于是孟川说道:“一班长,这个进仓库就不麻烦别人了,你带着我去吧。”
因为孟川比自己的军衔低,但是却在自己头上,搁谁谁都不开心,于是一班长说道:“孟班长,我这不是腾不出来手么,要是我闲着的话,我肯定就陪你去了。”
孟川看了看一班长手上的酱盆,问道:“一班长要调啥酱呢?”
一班长说道:“等会做个土豆炖牛肉,我这个酱先拌好了,等会直接倒进去煮,味道比较好。”
孟川说道:“一班长,你把酱盆给我,我帮你调,我调的快。”
一班长看着孟川还是个年轻蛋子,咋看都不像会做饭的人,连忙说道:“土豆炖牛肉这可是一道硬菜,你要是给我做毁了,我那八百张嘴吃啥啊。”
孟川说道:“那这样,我先调出来酱料,然后你尝尝,味道合适了,你就陪我去仓库,要是不合适,那你自己重新在调,我就不去仓库了。”
一班长听到孟川的话,对孟川的厨艺也想有点了解,如果厨艺比我好,那压在我头上指挥我,我肯定没意见,如果厨艺还没我好,那就不好意思了,我做我的菜,你混你的过场,咱们井水不犯河水,一周后,各回各家,各找各妈。
于是一班长说道:“那好,孟班长,你调吧。”
因为这个土豆炖牛肉是大锅饭,和小灶的做法并不一样,不会把牛肉先炒在炖的,大锅饭很简单,直接就把土豆和牛肉切块,往大锅里一扔,开始大火开炖,快熟的时候洒入调制好的酱料入味,所以调好酱料这是非常重要的一步,酱料的好坏跟口感有很大的关系。
虽然很多时候大锅饭和口感都无缘,但是能尽量做的好吃一些,就做好吃些,战士吃的香了,也会念一点厨子的好的。
孟川看着案板上放的一些辅料,立马拿起菜刀就开始切,蹬蹬噔的切菜时吸引了所有炊事员的眼睛,这个换厨来的班长还会做菜?
很快几种辅料就切好了,孟川把辅料全部放入酱盆,然后加入酱油,醋,香油,辣椒面,盐等材料,就开始搅拌。
孟川搅拌酱料的手法很特殊,那种明明很简单的搅拌方法却让众人都有些看不懂,不到五分钟,酱料就搅拌好了,孟川对一班长说道:“一班长,你来尝尝这个酱料,觉得咋样。”
一班长在孟川搅拌的时候就闻到酱料的香味了,但是光好闻可不行,还要好吃才行,于是拿起一根筷子蘸了一点,放入嘴里。
“嗯~”酱料刚入口,一班长就被这酱料的美味征服了,嘴里发出长长的拖音,然后吸溜了两口口水,竖起大拇指,说道:“孟班长,厉害,这个酱料的味道可以,比我做的好,我服你。”
第42章制定菜谱(上)
孟川笑道:“一班长过奖了,都是同志,说什么服不服的,我过来主要还是和大家相互学习,交流的。”
对了,一班长说道:“孟班长,你不是要去看仓库么,走,我带你去。”
孟川点点头,笑道:“那就麻烦一班长了。”
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