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这儿有全透明的工作区，不仅展示着生奶酪和熟奶酪的生产过程，还就引导着游客去了解有关杀菌和包装的各种后期工艺。

只要有预约，访客就可以参与相关的制作，拥有自己亲手做出的一大块奶酪。

自然在节目的开头，大伙儿都要尝尝奶酪的味道。

热情好客的奶酪师傅还带了些腌鲱鱼来，让他们尝尝混合搭配的口感。

这臭鲱鱼在国内被妖魔化和噱头化，各种网红争先恐后的一边吃它，一边露出夸张的痛苦表情。

可是在瑞士，它是当地人们颇为钟爱的特色食物，就如同臭豆腐般有独到的好味道。

他们换好了整洁干净的工作服，跟随着史密斯先生一起了解生奶酪的做法。

——一大桶的鲜奶被倒出来的时候，浓郁又柔和的香气扑鼻而来，闻着甚至有些饿。

史密斯先生教他们如何搅拌鲜奶，如何提取奶油，说话的语速不快不慢，非常的有亲和力。

纯牛奶要放在加热台上，在自然发酵后会闻到酸味。

为了节目的拍摄进度，他们直接选用了在旁边的另一桶发酵完成的酸奶，把一整桶都倒进锅中再次熬煮。

“哎……开始凝固了？！”戚麟闻着香味，颇有些想尝一尝：“这应该就算酸奶块了吧？”

嘉宾们在老师傅的指引下，把豆腐块般的酸奶舀进纱布里。

滚烫的蒸汽进一步放大着香味，连带着连空气都有股香喷喷的味道。

江绝小心地控制着力道，用手挤压纱布，将小豆腐块般的酸奶里的水分全都挤压出来。

奶香味沁在他的指尖上，闻起来有股棉花糖的味道。

伴随着水分被纱布完全挤出来，奶渣被放进模具中，准备被进一步定型。

“熟奶酪的工序与这个略有不同，但到了这个步骤同样需要定型和风干。”

史密斯先生又端出一盘成品来，笑眯眯道：“要再来点吗？”

在离开奶酪工坊之后，下一站是玻璃厂。

瑞士最古老的玻璃工厂GlasiHergiswill坐落于卢塞恩湖畔，皮拉图斯山下的Hergiswill小镇内。

这儿的玻璃，被称之为‘冰川玻璃’，取意大概是夸赞玻璃的质地之通透，不亚于冰川里没有任何杂质的寒冰。

比起之前的奶酪工坊，这儿少了些文艺又小众的气息，但是同样有独特的气氛。

玻璃不仅运用于各种窗户、门、墙面的制作，同时也是特殊的工艺品。

在玻璃球上添加各种色料，进行恰到好处的吹制，就可以造出如同龙王宝珠一般流光溢彩的礼品球。

他们在进去的时候，经过了一条长长的走廊，各种琉璃质感的兔子、小狗，还有流光溢彩的高脚杯、复色碗，全都和水晶一般通透明亮。

色彩的艺术被玩到了极致，没有任何人工的痕迹，反而像是天然就生成了这些颜色一般。

蔚蓝、浅绿、深紫，各种瓶瓶罐罐上的绚丽色彩，像一层轻纱般笼罩在玻璃上，在倒入清水之后又会折射出不同的光线出来，简直如魔法一般。

“今天的活动，就是吹·灯·泡。”主持人请来了颇为熟稔的老师傅，向大家介绍他的资历。

等等……所以电灯泡的那个玻璃，是人工吹出来的吗？！

戚麟忽然感觉自己好像有点没常识。

老师傅开始解释，说现在都是用专业机械进行吹制，但古老工艺也有值得传承和鼓励的地方。

他们带着五个嘉宾去看整个流程，以及各种颜色蘸料。

每个人被分到了大概一米五长的中空铁吹管，然后领到了玻璃液旁边。

“一般用模型吹制会更快捷一些，但今天还是让大家感受一下这其中的乐趣。”

名为乐趣，实为镜头。

江绝还真是第一次了解这其中的细节。

那长长的铁管要在玻璃液上蘸一大圈，就跟薯条蘸番茄酱似的。

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