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不多时,烤炉就上了热气。
外面冰天雪地的,小灶房里却温暖如春。
姚珍珠早就脱下斗篷,只穿着日常屋里面的夹袄,站在灶台前都略有些出汗。
“可以了喜桂,擦干净火膛。”说话的工夫她把凤梨果肉和碎奶酪均匀铺在饼皮上面。
这一个半馅饼就做好了。
姚珍珠道:“一会儿我再揉几个饼皮,你们两个照着放料便是。”
做半馅饼最重要的是饼皮、酸果酱和火候。
其他食材多少并不那么重要。
酸果酱里姚珍珠略微放了些辣椒和香芹叶,数量很少,只起到提味增香的作用。
烤炉很快就被喜桂清理干净,姚珍珠弯下腰试了试温度,觉得差不多了就把做好的饼皮一个个放入烤盘里,直接放到烤炉中间的空膛中。
这烤炉设计精巧,中间特地弄出一小块空膛,下面烧火,上面可放炭,这样食物放进去后,上下都能受热,很快就能熟透。
生饼皮一放进去,不多时就能闻到混合了各种气味的香。
仔细去辨别,刚铺上去的食材都有,但却有各不冲突。
姚珍珠手脚迅速,她一边让汤圆煮水,把挑选好的祁红红茶放入水中,一边又取了小锅热鲜奶。
毓庆宫每日的鲜奶不过四壶,往常李宿早起自己要吃一碗,他不是特别爱吃,大约是得了贵妃的命令,不得不吃。
姚珍珠一口气要了两大壶,一边让喜桂烧热大锅的灶膛,让听澜盯着烤炉。
时间紧迫,也只能如此。
小灶房里一下子忙得团团转,膛火红亮亮的,照在每个人脸上,都是期待的笑。
锅热了之后,姚珍珠先把凤梨汁倒入锅中,不多时加入冰糖和麦芽糖,为了让李宿也能喜欢,她减少了糖量,只放了平日的一半。
如此熬煮片刻,汤汁就略有些浓缩,这时把凤梨蓉和冬瓜蓉一起下锅翻炒,慢慢收汁,最后便成了一小锅凤梨馅。
姚珍珠用瓷碗把凤梨馅盛出来,盖上盖子,放到小厨房外面冰着。
这样的天气,馅料一会儿便会放凉。
这边馅料做好,那边烤炉里已是香气扑鼻。
浓厚的奶酪味道几乎要从小灶房里益出去。
这会儿天还没大亮,小厨房正在给李宿忙活早膳,闻到这边的香味,年轻的学徒们不由得驻足张望。
有那嘴馋的,甚至还动了动喉咙,瞧着很是有些嘴馋。
吴鱼羊正在给李宿做今晨的绉纱馄饨。
他也闻到了边上的香味。
大徒弟容勤嗅了嗅,低声道:“应当是用了奶酪和烤炉。”
吴鱼羊点点头,垂眸看着火候,一言不发。
待到这一小罐绉纱馄饨煮好,起锅放到暖盒里温着,吴鱼羊才道:“过去问姑娘,可有给殿下的早膳,若是预备好了,咱们一起送过去。”
容勤微微一顿,很快便点头:“是,徒弟这就去。”
吴鱼羊用洁白的挂巾擦了擦手,过去看今早的汤面做得如何。
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