手机浏览器扫描二维码访问
第99章 乡村篇 葱烧是个伟大的做法（第1页）
一个拼盘，说实话如果是路小雨一个人吃的话，那其实半盘子就能让她满足了。
可这一桌子菜，哪能那么容易满足。
说实话，这一桌子菜，最贵里贵气的就是那道葱烧蹄筋了。
倒不是它价格真的贵，而是葱烧蹄筋这个颜色和状态，离老远望过去，就跟葱烧海参一个样。
吃一口才发现，
口感也差不多。
蹄筋这东西本来就没什么味道，全靠配料衬托。
而且比起筋头巴脑来，蹄筋的口感就比较纯粹，没啥变化可言，不像筋头巴脑里，时不时的给你一个崩掉牙的惊喜。
所以，这是给奶奶他们准备的好东西。
葱烧，主要靠对原材料的预处理。蹄筋这东西，它也有自己的脾气，整块的蹄筋，有小臂那么长，刚拿到手里，要先泡上一段时间，一些水资源充足的地区，还会用流水，就是为了带走里面的血水和腥味。浸泡好的蹄筋，放在沸水里逼出剩余的血水，然后迅速放进冷水里激一下，紧接着就拿到锅里煮。
在家里着急吃的话，就直接上高压锅，像这样的店，又要做卤味有能做白煮的，就直接和肉一起下锅，不过要记得时间，火候要到差那么一过油就能透的时机捞出来放在水里泡着备用，这里，自己家做和饭店做的差距就显现了出来，自己家做没有那么长的时间来准备，所以很多时候多半是煮过了头，蹄筋就剩下软糯，店里就可以根据厨师的经验，在软糯的基础上依旧保持弹牙的口感。
而葱烧，这个伟大的做法，既可以烧海参，也可以烧豆腐，而这些没什么味道的东西在葱烧的加持之下，就好像穿了一层大葱。
还在那摇曳生姿，
一看就很妖艳诡异。
据说每个饭馆的厨师都有自己独特的葱烧配料，其中酱油和葱油又是葱烧这道菜的灵魂。
虽然网上很多短视频都说一些饭店用的是复合酱油，要提前烧制，但是根据路小雨对附近饭店的观察，好像根本就没这么回事，饭店里面就是传统的配料，也没什么特殊的自制的玩意，也就是这些酱油都是大桶大桶的，很多牌子都没听说过，这就造成了一开始路小雨以为于爸的酱油是他自己进货的一个特殊牌子，得知了精髓就是味精的时候，她还有些不太相信。
复合油就更有些扯，因为路小雨是亲眼看着厨师倒一旁的大豆油的。
炒菜要都是用复合油，拿出来的不就是复合油的味道，都是一个味道的底油，那千变万化的滋味就消失了呀。
葱姜蒜辣椒洋葱，正是他们不同的组合，才有了万千的变化，让中华饮食成了独树一帜的标杆，而没有成为汉堡薯条仰望星空占领之下的俘虏。
再说了，复合油是会惹麻烦的啊，像那些不吃葱姜蒜不吃香菜的，你复合油要是碰上只是口味刁钻的倒也没什么，要是碰上真过敏的，你是要惹官司的啊。
喜欢东北美食日记请大家收藏：（）东北美食日记
诱她失控 高手下山，我家老婆太美了 七十二道 宠妃当道：宠妻狂魔太子爷 凌天图 山野奇医 猎户家的夫郎从天降 熊出没的悠闲生活 洪荒：截教大师兄，收徒就能变强 尘缘逆 快穿：娇软炮灰惹人怜 异界走私商 大秦：我愿这黑色龙旗，映照诸天 都重生了，自然要快意恩仇 书海第一混乱 至尊预言师 霸总硬上弓 外室进门？重生我嫁前夫的侯爷爹 四合院：卖古玩？三万只赚两万八 本宫无罪！摆烂被读心后全员忏悔
开局天道赐福，我以符道镇天地
北域宗门仙符宗弟子李念冰，看着手中的草黄色符纸。脑海中响起一道玄之又玄的声音。鉴于天道迟发了十年，心感愧疚，特天道赐福符道功德，功德值能够帮助宿主加快修炼突破瓶颈。从此李念冰的生活发生了天翻地覆的改变。学符箓之道，成为老师心目中的天才弟子。改进制符之道，帮助宗门重新在符道崛起。多年之后，仙魔战场中...
我的房子通古代，种田发家致富忙
暮云是现代病弱孤女，父母去世以后，她就成了无人问津的小可怜。当然这只是外人的看法，其实暮云自己很喜欢这种独处悠闲的生活，靠着父母留下的大房子和一笔够她衣食无忧生活一辈子的存款，暮云是乐在其中。只是有一天醒来，她发现自己来带了一个陌生的时代，这个时代没有记录在历史中，就像是凭空冒出来的一样。最关键的是，她还坐在轮椅上...
妖尾之召唤魔导士
有那么一种魔法以卡牌魔法为基底，参考了星灵魔法的召唤，模仿了具现之弧的想象创造，再以附加魔法赋予各种属性，创造出各种各样拥有魔法力量的怪兽。此魔法，被称之为‘召唤之卡’作为此魔法唯一的拥有者，卡尔文马卡罗在伊修迦尔上书写着自己的传奇。这是名为卡尔文马卡罗的的故事。...
重生之权臣的掌中娇
前世，袁清菡被朱耀焯和尹雪怡所骗，为了替家人报仇，委身于权势滔天的北堂赫亦，直到死的那刻，才知灭她满门的竟是朱耀焯，而北堂赫亦为了救她，乱箭穿心而死。重活一世，她必定要护家人周全，有仇报仇，有怨报怨，此生再也不辜负北堂赫亦，还他一片真情，可是他还会爱她吗？小剧场前世北堂赫亦万箭穿心躺在血泊之中，弥留之际若有来生，我再也不要爱你！今生传闻，冷酷无情杀人如麻的内阁首辅北堂赫亦身边有一个小迷妹。像一个跟屁虫，甩也甩不掉。炎彬道大人，跟屁虫又对您图谋不轨。大人无妨，莫要干预。炎彬大人，皇帝在背后诋毁您，跟屁虫给了他一巴掌。大人不知把手打疼了没有。炎彬腹诽大人，您何时这般在乎跟屁虫了。某天，跟屁虫得知命不久矣，见到北堂赫亦就躲，北堂赫亦忍无可忍，将她抵在墙角为什么躲我？跟屁虫我以为你不喜欢我难道我表现得还不够明显？某日，某首辅夫人张罗给某首辅纳妾。首辅怒怎么？你要始乱终弃？夫人喜新厌旧不是人的共性吗？首辅带着杀意这么说，你看上了白洛霆？！如果您喜欢重生之权臣的掌中娇，别忘记分享给朋友...
玄天运石
一个男人和一个女人，一个混沌祖宝和祖宝器灵，两只老虎，以及一众宗门弟子家人，成神的故事。如果您喜欢玄天运石，别忘记分享给朋友...
桃源仙村
桃源仙村简介emspemsp关于桃源仙村秦野，为还学费贷款，毕业后疯狂加班，心脏衰竭辞职回乡，钓虾钓出土地神残破空间，为了恢复干枯的灵泉，秦野在山里寻找奇珍异宝移植空间，利用灵泉种田养鱼，遛鹅逗猴，骑蛟龙，宠小妹，采菊篱笆下，悠然看夕阳...