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14%,加满是100%
今天上午系统提醒豆角焖面的任务完成,开出了新菜谱——鲜肉小笼包。
她正好可以进系统感受一下,效率值增加之后,会不会有区别。
刚开始阮软还没啥感觉,可她按照系统给出的步骤开始揉面时,感觉出来了。
她从来没有做过面食,第一次揉面,那些步骤看一眼,大脑瞬间就能理解,动作也没那么生疏。
不仅是揉面,就连剁肉馅,好像也很快进入状态。
三分肥七分瘦的去皮前腿肉,切成小丁再剁成肉泥,放入搪瓷盆中,往里加入泡好的葱姜水,再加点生抽、料酒跟一点老抽去腥上色,最后加入适量的耗油提鲜,撒点盐跟一丢丢糖,注入灵魂——香油!
调味就算完成了,接下来就是搅拌。
用筷子把肉馅朝一个方向搅拌上劲,等肉馅不粘手时,再分三次加入适量清水,这样包出来的肉馅更多汁,更嫩。
等面发酵好,阮软用手指按了下,面迅速回弹,她连忙把面团拿出来揉光滑,弄成长条,分成大小一致的小剂子,然后就到了最关键的环节。
包包子!
包有褶儿的包子!
阮软只在小时候玩过橡皮泥,现在她要用面团做出一朵花,她真是越来越厉害了。
大概真托了效率值增加的原因,她今天学的特别快。
虽然成品不是特别好,有些依旧歪歪扭扭的,但她已经很满意了。
尤其是上锅蒸的过程中,阮软闻到香气扑鼻的小笼包香味,成就感直接到达巅峰。
也太香了吧!
不过,问题来了,要是卖小笼包,是不是得一直保持小笼包的温度?
一场秋雨一场寒,入秋之后,气温会降低。
三轮车上放东西有限,场地也有限,她得想个法子,让阮妈同意,她把店开在家里。
系统提示时间到了,阮软立刻把刚刚想的事情抛之脑后,迫不及待地揭开锅盖。
动作间,一股热气从锅盖跟蒸笼间扑面而来,整个空间都被一层白雾笼罩,鲜肉包子诱人的香味也肆无忌惮的疯狂往她的鼻子里钻。
她赶紧把蒸笼端下来,这才从袅袅白烟中,看到鲜肉包的样子,各个白胖白胖的,有的身上还浸出了酱黄色的内馅儿,光是看着,阮软就忍不住了舔了舔嘴唇。
她拿筷子夹起一个,吹了两口气,就赶紧凑上去吃。
唔~好烫!
但是,也太鲜了!
鲜肉一点都不腥,很细嫩,因为是手剁的馅儿,还是会有些颗粒感,但恰恰是这些颗粒感融入了更多的汤汁。
阮软忍不住原地小碎步,她可以原地封神了!
动作间,肉汁差点要流出来,阮软赶紧咬上一口包子皮,被鲜肉汁浸湿的内壁,两个字,绝了!
在寒冷的天气里,吃上热气腾腾的肉包子,所有因早起引起的不快,只怕会被瞬间治愈。
——
第二天,阮软早早的起来,熬了一锅白粥,配上她的酸黄瓜,又把热好的小笼包端出来当早饭。
孙红梅昨晚因为想事情,睡的比较晚,阮软来喊她吃饭时,她还有些迷糊。
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