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第八十一章 口子菜 13(第1页)

沐西不想谈那些晦气事,开始收拾她的猪蹄,周家姐妹也动手帮着料理起来。

“你要卖猪蹄?一个卖不了几文钱,不够费事的”周素月道。

“卖一点是一点,我做不好针线,只能干点这个”沐西装做无可奈何的样子,弄得沐歌一脸愧疚,刷猪蹄的动作都快了。

驴肉,驴板肠,加上提味的骨头满满一大锅都没放下,沐西做了两次才算完。烧猪蹄又是一锅,姐妹俩每人吃了一个,给周家姐妹留了两个,沐西带着东西去景泰饭铺,驴肉交了十斤,猪蹄留下十个,五文买的,卖十文。也就是个柴火钱,贵了没人要。

“沐姐姐,您这是干啥去?”乐子拎了袋子花生米招呼道。

“去卖猪蹄,十文一个,你家要了九文”

“我去问我爹,你那驴肉就是贵了点,喝酒的买不起,这个猪蹄或许行!”乐子一溜烟就没了影,一会儿又出现在沐西面前:“我爹说要十个试试”

“你先拿去,卖好了给钱,卖不好您家吃了!”

“那哪行!回头跟您结账”

沐西看没剩下几个了干脆带回去,正好周家姐妹在,几个人吃了三个猪蹄,剩下两个让她们带回去了。

这晚周家男人都尝了沐西的手艺,周永贵兄弟吃完相互看了眼,都明白了看法,老爷子道:“猪蹄做的倒是地道,鲁菜的风格,酱香味浓,而且没杂味,下酒菜倒是可行”

“那丫头刚十四吧,说不定有做饭的天分,只可惜是个女的。”老爷子感叹。

“女的又不是不能做厨子”老太太道。

“女子体力跟不上,让她干半天就没力气了,真应付几十张桌办不到”

“听说她酱的驴肉给景泰铺子送呢!”李氏提醒。

“能入了刘掌柜的眼应该是不错的,如果做得好,咱们赶上上凉菜了可以加上一道。”周永清道。

“驴肉造价高,还是牛肉经济实惠。”老爷子道。做口子的就讲究实在,白事几乎就是八大碗,八大碗也分很多种,有粗有细,内容不同,价格不同。白事喝酒不会闹,几乎都是吃完麻利干事或走人。

喜事不同,喜事就是高兴的事,喝酒喝多的有的是,喝酒就要酒菜,主家除了上硬菜八大碗还会加凉盘,加水果糕点等等。有时候凉盘就是临时加的,做口子师傅那是必须有准备的,不自己准备也会与相熟的饭铺摊子打好招呼。

凉盘几乎离不开那几样:猪头肉、酱牛肉、芥末墩、豆腐丝、小葱豆腐、白水羊头、炸饹馇盒子、松花蛋等,夏天多几样拌黄瓜,西红柿,炸河虾小酥鱼等,南方人开的铺子有糖醋藕,海带,熏鱼,毛豆等等。

周家也做,那都是与主家提前定好的,炸格渣盒,猪头肉,炸三角,炸回头,糖果子,这些都做。自己做成本低,都去买成本就高了!但酱牛肉都是从徐记铺子拿,徐记是茶水师傅介绍的,合作多少年,肯定不会换。

做口子的有厨行也有茶行,负责整个酒席的茶水果品行规礼程等,算是红白事的大操办,他们与口子师傅相辅相成,相互合作的关系,所以尽管沐西做的再好,酱牛肉这块是不能用的。

武侠:人在少林寺,签到大佛果实  开局气运值逆天了  精灵:我靠吃药当天王  申爷爱上我了吧  八云家的次元商店  最强农妇:种田也要拽翻天  官运:青云之路  通天魔妃桃花多  兼职猎妖师的厨师  军营:对不起,我是纠察!  美漫从丧尸英雄开始  女四号的自我修养  我编写了神话世界  哥布林神明:开局圣女向我下跪  崛起复苏时代  娱乐:送快递从女明星的绯闻男友开始  蛮荒种田之族长你别跑  大佬她又在伪装小可爱  全球怪谈降临:我凭玄术杀穿诡异  斗二人与神之弈  

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