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第二天早上,贺东被手机铃声吵醒,儒家地产中介打来的,说在步行街上有一处三百多平上下两层的商铺对外出租,每年房租十八万,业主负责中介费,问贺东有没有兴趣。
贺东瞬间清醒,这简直是天上掉馅饼,说很有兴趣,电话里面说不清,马上去中介公司细谈。
这两天贺东在鲁州找了不下几十处商铺,没有一家合适的,房租高的吓人,步行街可以说是鲁州最繁华的商贸街了,每天的客流量巨大,多是年轻人,如果在那里开一家火锅店,想不赚钱都难。
贺东不敢耽搁,生怕晚一秒会有人承租,开着昌河北斗星直奔中介公司,坐下聊了没几分钟,贺东和工作人员一起看了房子和位置,十分满意,提出想和业主见见面,谈签约的事。
房产中介说业主很忙,房屋的出租完全委托中介公司,合同可以直接和公司签,预付一年的租赁费。贺东毫不犹豫的签字按手印,复印身份证等等,拿出信用社的卡,刷走十八万,钥匙拿到了手。
现在时间就是金钱,一个月一万五的房租费用,每天就是五百多块,贺东一天都耽搁不起,连忙联系曹小明说房子租下来了,马上进行装修。
曹小明找了不少大餐饮火锅公司,名气大的加盟费很贵,名气小的又完美没有必要,最后两个人决定还是自己独立经营吧,首先需要想一个响亮的名字。
曹小明拍手说东哥这还不容易啊,咱们兄弟们合伙开的,就叫合伙人火锅,或者兄弟火锅。
贺东觉得这名字不好,没有什么特色。
曹小明又说不如叫张飞火锅吧。
这个名字可以,据传说三国时期,张飞屯守巴蜀之地,分麾下炙,为了更快的吃上熟肉,让人将生牛肉切成片放进锅里,稍微一煮就熟了,这个传说说明火锅是张飞发明的。具体真假不可考证,毕竟是传说。
两个人去工商局注册,谁知道这名字已经被人家注册了。曹小明一个劲骂注册骂人是****,抢走了他的创意,贺东笑道这年头被抢走的东西还少吗?
忽然间贺东想起老一辈的生活,他自然是没有经历过,但经常听他爷爷贺老头说,刚解放那会夜不闭户路不拾遗,互帮互助,如果兜里在有了钱那就真是**了。
贺东拳头一握,说我想到了。
曹小明问想到啥了。
“火锅店的名字,咱们就叫红星火锅店!”贺东坚定无比的说,两个人再次去工商局注册,这个名字还真是空缺,连忙注册上,着手装修。
至于装修风格,贺东在刚刚想到名字的时候就考虑好了,以简约、复古为主,最好做成红军不怕远征难的长征时期农家小院风格,地面铺上红砖,唰一层涂漆料,墙壁简单、粗糙装修,贴上一些战争时期的老照片,让人一看,就充满了怀旧色彩,初步风格定下来,曹小明去找装修公司说明意图,人家瞬间领悟,做了装修图给贺东看,贺东一眼相中。
火锅店最重要的名头和店铺风格定下来,能否生意兴隆看的还是软件,一个是汤料一个是蘸料,这都是有秘方的,要去大饭店找主厨配备,一个秘方最少五千块,人家还不乐意。
贺东可不想花这个冤枉钱,想起一个人来,卖烤串的老郭,老郭可是华东军区十年的老炊事兵,号称做饭第一名,司令员都爱吃他的饭菜。
立刻,贺东买了两箱伊利奶奔往老郭家,老郭还以为贺东来推他烤串战车,贺东摆摆手说老郭啊现在我不干这个了,准备开火锅店,今天找你来就是请你出山的,部队十年的老炊事兵,能干一辈子小商小贩啊,那里不是你的天地,只有红星火锅店才能施展你的才能,别的不敢保证,只要你去了,主厨的位置就是你的。
老郭一时间没反应过来,贺东让给他一根烟,两个人叭叭抽着,贺东将情况简单详细的解释一番,然后说火锅店刚刚起步,一切都很困难,工资不高,一个月三千,火锅店效益好了年底有分红。
老郭说我没厨师资格证……
贺东苦笑,说咱们不需要那个。
老郭一跺脚,说东子啊你看得起我才来找我,不给钱我也给你捧场。不就是火锅嘛。85年腊月,大雪纷飞,我还在部队,那会年轻,首长说天这么冷想吃火锅,老炊事班长是巴蜀人,答应的妥妥的,别的不会,麻辣、香辣、清汤火锅最拿手,我给他打下手,冬天那几个月,每隔一段时间都给首长开小灶做火锅,首长吃的爽,蘸料、汤料、材料腌制的手法都学会了。后来老班长退伍,做火锅的重任就教给了我。
贺东听的热血沸腾,伸出大拇指夸老郭牛逼,还有这样一段渊源,红星火锅店的大厨非你莫属。
为了节省开支,贺东只是让装修公司绘制了一副装修图,真正装修施工人员,找的是老黑。东哥这里有活那自然是紧着东哥干了,老黑调来七八个精壮的小伙子,按照图纸叮叮当当的开工。
一连过去了半个月,贺东昼夜在火锅店呆着,头发已经好几天没洗了,身上布满涂料,胡子拉碴的,整个人看上去狼狈又颓废,老郭也不卖烤串了,和曹小明一起在火锅店干活,当自家生意来干,很是痴心,要求施工人员建造一个透明化、职业化的大厨房。
天气越来越冷,在紧张的施工中,只用了二十天,红星火锅店装修完毕,保洁、除甲醛措施通通做好,电磁炉、火锅一切硬件设备就位,第一批素材三天后也将到来,这批素材是曹小明和老黑一起去内蒙弄的,那里的羊肉便宜些,找活羊现杀,冷冻好拉过来,放进白壶冷库里面。
工人也招聘完毕,后厨厨师长就是老郭,由他负责招来一些年轻厨师,前台暂时有曹小明负责,服务员、传菜员都是在白壶招的,老黑的父亲老范也来了,主动请缨在后厨切肉。
工商、卫生、环保、国税、地税各个衙门口,贺东都跑了一边,老周在这块熟门熟路,直接领着贺东把一切手续都办了。
还有三天就准备开业,贺东总觉得缺点什么,老郭抽着烟道:“东子,咱们什么都做好了,人家不知道也不成啊。”
贺东一拍大腿,“说到点子上了,咱们没做广告,这块业务谁熟悉?”
有个服务员说:“我知道,我以前贴过小广告,回头去打字社印几百张传单,在大街散发。”
这是一个办法,立刻着手去做,并且将红星火锅店的招牌菜打出来,老郭特地熬制了上好的高汤,露了一手,那味道绝了,世面上没比的,众人都夸好。老郭腰杆挺直,说:“那可不,我以前是给军区一把手做火锅的。”
贺东觉得光发传单还不够,得做广告,电台、电视台需要传播一下,还不知道广告费贵不贵,当即开车直奔鲁州电视台业务部,刚刚下车,鲁州电视台新闻女主播董娜的polo停在旁边,“是你啊!”她一眼认出贺东。
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