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很难想象,眼前这位老人已经八十岁了,那双苍老的手,还会这么灵巧。
米饭形成椭圆形,随后将切好的鱼肉盖在上面,小野二郎擦了擦手,微微躬身:“请品尝。”
他的长子小野祯一给他打着下手,把做好的寿司摆盘,一盘盘递到特雷西等人面前。
“第一道,比目鱼寿司。”
高级寿司一般来说,口味大致都是由淡转浓的过程。比目鱼、乌贼还有一些白鱼口味比较清淡都会作为第一道或者第二道菜,接下来就带银边的比如针鱼、青花鱼等,再接下来就是红肉比如金枪鱼了。
数寄屋桥次郎一贯是按照传统的流程上菜,他们的第一道寿司就是比目鱼。
“那我就不客气了。”松浦胜人之前为特雷西等人简单的介绍一下流程,等这道比目鱼寿司端上的时候,马上拿起筷子夹了起来,蘸了蘸酱料放入口中。
“真是太美味了,我差点咬到了自己的舌头。”松浦胜人毫不吝啬赞美之词,激动的眉飞色舞,极其夸张,跟刚才判若两人。
特雷西笑了笑,嘀咕道:“有那么夸张吗?”
他有样学样把寿司夹起去蘸酱料,随后去找芥末,没有找到,有些疑惑道:“怎么没有芥末。”
“噗呲….”他旁边的滨崎步刚把寿司放进嘴里,听到他的话,笑出声来,连忙有手掩住嘴巴,随后喝了口茶,压了压食物。
特雷西嘴角抽了抽,被滨崎步那眼神看的贼难受,我说错了什么吗?
心里有些疑惑,站在餐台后面的小野祯一,马上解释道:“芥末已经点在了米饭和鱼片中间了,不需要额外蘸。”
“呃…..呵呵…”特雷西尴尬的笑了笑,把寿司放入嘴里咀嚼起来。
随着鱼肉跟舌头的进一步接触,特雷西的眼睛睁的越来越大,直到食物进入腹中,才长出一口气。
“这是我吃过的最美味的寿司。”特雷西由衷的感叹道:“谢谢款待。”
小野二郎和他的长子微微一笑,对于特雷西的表现已经见惯不惯了,并没有过多的反应,而是着手去做下一道寿司。
“李桑满意就好。”松浦胜人笑道,轻抿了一口茶水,继续说:“李桑,吃完小野大师的寿司,再喝一口他特制的茶水,保证你回味无穷,也可以继续享受下一道美味。”
“是嘛,那我要试试。”特雷西面露微笑,端起茶杯喝了一口。
果不其然,浓郁醇香的茶水划过舌尖,再冲洗掉那一丝余味的同时,也让味蕾一点点打开,比目鱼中含有的那一丝甘甜在口中扩散。
这一道比目鱼寿司,看上去好像平平无奇,实则,白肉中隐隐渗出的脂味是甘甜的,非常浓郁。吞下寿司后,那股味道一直残留在舌头上,用茶水一冲刷,那味道就扩散开来了。
就在特雷西还在品味的时候,第二道寿司已经做好。
“第二道,墨乌贼寿司,请品尝。”
这道墨乌贼不完全是生的,在切片之前,在热水里烫了一下,让透明感和鲜味增加不少,表面更加光泽。
蘸了点酱料,放入口中,味道非常特别,有一种粉粉的粘稠感,混合着一股清甜的腥,爽口润滑,别有一番滋味,而且非常有嚼劲。
松浦胜人在吃完以后,舒服的喝了一口茶,给特雷西介绍道:“这道墨乌贼在做成寿司之前,可是经过小野大师亲手按摩的,那个口感简直无与伦比。”
“哦?那可要认真品味一下….可惜只有一道。”特雷西有些遗憾刚才吃的太快,他倒是见过给牛按摩喂红酒的,还是一次听说给章鱼按摩。
“呵呵….美味不可多得吗。李桑要是喜欢,我可以请另外一位大师傅再给你做一道墨乌贼寿司。”松浦笑了笑,“如果还想品尝小野大师的墨乌贼恐怕要继续排队。”
大师有大师的规矩,上菜都是有流程的,一道接着一道,不会重复给你做一道菜。如果你对那一道菜情有独钟,那只能等下一次了。
“不用那么麻烦,我已经很满足了。”特雷西摆了摆手。
说话间第三道寿司已经做好了。
“第三道,针鱼寿司,请品尝。”
“第四道,平貝寿司,请品尝。”
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