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因?为习惯用铁锅做菜,做吃食马上就要?用,顾冉先开锅,本来是打?算用热油的,不过豆油比食盐贵多了——因?为闽地近海的缘故,盛产海盐,所以她就拿盐来开了。
洗干净锅后?,先煮一次水,而后?将煮过的水倒了,接着放灶子上烧干,放一勺子盐进锅里头,小火翻炒,同时不断转动铁锅,顺次将盐覆到锅里的每一寸内壁,等炒盐的颜色变成黄色时,就可以熄火,倒弃掉盐后?,用温水将锅子再次清洗干净,就可以用了。
锅开好了,自然就先煮米饭了。
这好办,将米用水淘干净后?,倒进小瓮里头,加水放到伙房里的灶子上煮着便?是了。
接着先处理河蚌,因?为伙房里头只有两个灶子,所以讲究效率,可以在煮饭的同时煮汤,等汤好的当儿?抓紧时间处理其他食材,等汤好了,就可以直接炒菜了,如此,方便?快捷。
泡发了紫菜后?洗干净,沥水后?,加姜丝,葱段放进陶罐里先烧起?来。
将盐水里头养着的四个河蚌都撬开壳,取出肉后?,清洗干净后?,去掉里面的器脏不要?,将蚌肉切片,等一旁紫菜汤烧开后?,放入蚌肉,稍煮片刻,再加入盐跟葱花即可。
接着便?处理今晚的主菜,河鱼。
因?为买了四条,一条拿来今天晚上清蒸,三条处理干净后?,抹上食言跟姜末,而后?在天井那?头支个家子晾起?来,打?算晒干,那?就能随时吃上鱼了。
煮好的紫菜河蚌汤后?,将小锅放上去,倒一些水,放下一双竹筷,而后?将处理好的鱼放进瓷盘子里,放到竹筷上面,盖上锅盖,就可以烧大火蒸鱼了。
等鱼眼珠突出来后?,那?鱼肉就熟了,从锅里头拿出来,倒掉锅里头的水,热油,放入姜丝跟青酱,再滴一滴鱼露,汁液调好后?,先将切碎的葱花洒到鱼身上,而后?将热汁从鱼头淋到鱼尾,一道蒸鱼就做好了。
最后?就是作为小菜的炒虾。
因?为佐料有限,所以顾冉打?算干煸。
小虾一早就洗干净,放了食言跟白糖腌制起?来了,这个时候起?锅热油,放入姜丝后?,将已经腌过的小虾倒进锅里头,大火煸炒,直到小虾变红,外壳变得硬酥脆,就可以出锅了。
一个人,一瓮饭,一份汤,一条鱼,一碗小虾。
米饭软糯,汤液甘甜,鱼肉鲜美,炒虾香口。
今晚的一箪食,足矣。
因?为天气炎热,进餐时顾冉还特意?用木桶装了些冰块放在一旁。
吃了第一顿像样的晚膳后?,又歇息了一会儿?,晾了晾肚皮,顾冉才起?身,收拾好案桌,送到伙房里头洗干净。
等出来伙房时,天色渐晚。
顾冉趁着最后?一段天光,将方才特意?留下来的洗米水,倒进了放置着红橘的盆里,而后?又将余下的米水倒进放在一旁的两个土盆里。
那?土盆应该是种过什么东西的,不过不管什么,因?为无人打?理,都蔫坏干死了,盆里头都是干得皲裂的泥土。
顾冉将米水倒进去后?,用烧火棍将皲裂的泥土敲碎,等米水跟泥土混合一起?了,才将方才没切掉的葱头跟留下的一块姜拿了出来,分两个盆种了下去。
葱跟姜都是很容易生?长?的配菜,只要?给足营养,随便?长?长?就能长?出来了。
最重?要?的是割了一茬还有一茬,后?续施肥到位,可以一直长?下去。
等日后?长?多了,那?随时都能收割葱跟姜,自己做吃食就不用再花钱银去买了,如此省钱好方法?,奈斯!
等种完葱头跟姜块后?,顾冉才将方才晒制的鱼拿出来,腾出一个拿来晾晒衣裳的架子,将三条鱼用稻绳穿起?来,挂了上去。
这一日的活儿?才算告终。
顾冉又烧了一锅水,兑冷水洗了个澡。
做修士的时候自不必说,清洁可以用净尘诀,清洁符,但第一世顾冉是南方人,可是日日都要?沐浴的。
更?何况今日去了东林乡又去了县城,转一圈回来,沾染了一身尘埃兼汗气。
流放的时候没条件不消说,如今儿?有条件了,当然是洗得清清爽爽舒服。
不过像她这般做派日日烧火有点废柴就是了。
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