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挑了几个橙子和苹果,秦磊又说去买条鱼。路过一个猪肉摊的时候,杜俏挪不动道了,看着绞肉机下正在往外滑出的香肠,口涎泛滥。
“我想吃那个,小时候我爸妈单位里都会发一些,觉得特别好吃。”她指着那一盆刚灌好的香肠说。
猪肉摊前站了很多人,似乎在排队灌香肠。a市有个老风俗,每次到了腊月前后,家家户户都会准备香肠、腊肉之类的菜,用来过年时待客。
不过也说了是老风俗,现在很多都是从超市买,像这种会亲自来灌香肠的很少。
“想吃那就买一些。”
不是a市本地人的秦磊,其实不太懂这是在干什么,还以为是猪肉摊卖的香肠。后来问过才知道,这都是在猪肉摊上买了猪肉,再付材料加工费请摊主加工。
一斤肉五块钱的加工费,包括调料和灌香肠需要用到的肠衣。
“那我们买多少肉加工?”
“十斤?”杜俏又摇摇头:“二十斤吧,吹得半干放进冰箱里,可以放很久。”
买了二十斤的猪后座,接下来就是排队等了。杜俏对灌香肠似乎很感兴趣,看得目不转睛。
秦磊四处看了看,说:“你在这儿站一会儿,我四处转转。”
“还要买什么吗?”
“看了才知道。你往里面站,别让人撞到你了。”
猪肉摊的男老板负责给人灌制香肠,女老板则负责卖肉。这会儿也没生意,听见秦磊这么说,又看杜俏挺着肚子,女老板很好心地拿了张小凳子给杜俏,还专门给她找了个地方坐。
位置在绞肉机斜侧面,正好可以让她研究这香肠是怎么灌的。
秦磊和女老板道了谢,就离开了。
……
看了一会儿,明白里面的原理,杜俏就没什么兴趣了。
这时,肉摊上来了个老大爷,六十多岁的样子,身板干瘦,正在和女老板说话。
“我嫌你们弄得脏,我买了肉,你给我找点水,我自己洗,你再帮我灌。”
这话说得男女老板脸色都不太好看,人家做这门生意,摊子前面还站了这么多客人,突然被人说脏之类的,别说老板听着难受,客人听了也不太舒服。
“要不您老去别家看看?你看我们这儿等了这么多客人,可能等轮到您老已经中午了。”老板娘这话说得有点含蓄,其实就是不想做这瘦老头的生意。
“我都问过了,都说你家灌香肠的手艺好,让你给我找点水,又不是白用你的。”老头很执拗。
问题不是白用不白用,而是都有学有样,今天这生意恐怕做到晚上都做不完。
其实杜俏这会儿也看明白了,这家老板灌香肠的方式在外人看来有点脏,因为那些肉灌香肠的时候是不洗的。之前她就看见了,但没好意思问,又看那么多人都没说什么,也许就是不用洗?
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