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这老板做人不地道,这做蛇,似乎有一手啊!
马六似乎口水都要流出来了,他问:“老板,有哪两个窍门!”
我,思六,柳丛丛也好奇地望过去。
老板找了一个板凳,一屁股坐上去以后,开始给我们讲解。
“这第一,就是要活杀,现做,越快越好,从杀死要出锅,最多不超过五分钟,这蛇,吃的就是一个鲜活,慢一分钟,就掉一分的味道;这第二,就是必须要带着蛇皮,吃蛇先吃皮,这蛇皮,是整个蛇身上最好吃的地方,有些二把手喜欢扒皮,这做出来的蛇能好吃?只要像杀鱼一样,把蛇鳞片给刮干净就行!”
老板似乎是越说越上瘾。
“这蛇啊!一年之中,就吃六月的,端午节之前。最好吃,不嫩,也不老,正正好好!当然也有吃五月的蛇,但是那蛇肉太嫩,有些人吃不惯。端午节以后的,也不行,那就太老了,还有一股子腥燥味,不好去味!
而且,人吃蛇肉,胳肢窝下,都会流黄汗,这些都是蛇肉激出来的风湿,有风湿病,老寒腿的人,多吃几个蛇,马上活蹦乱跳,要不这蛇怎么能称之为,小龙呢?
在以前,那些达官贵人最喜欢吃蛇肉,吃完以后蒸个桑拿,洗洗澡,别提多舒服了!”
对于老板说的蛇这么多用法,我是懵逼的。
这是我第一次听说。
我以前只听过蛇肉壮阳。
说到这,老板看向年轻人,说道:“你先去把这些蛇处理了!”
这年轻人手快得很,也很有经验。
拿起东北老板刚刚放下的刀,捏着蛇头,直接把蛇头剁下来!随后用刀像刮鱼鳞一样,刮干净蛇鳞,冲洗几下,直接在旁边的灶台下锅。
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按照他说的,最开始做的椒盐蛇,姜辣蛇,干锅蛇,三个菜出来的时候,基本每一个不超过五分钟。
这香味扑鼻,即使我知道这是蛇肉,但是还是让我口水都快流出来。
最后,就是银环蛇做成的一锅白嫩嫩的汤,放在桌子上的时候,老板还说。
这蛇汤最讲究,广东人夏天要喝一大锅蛇汤,喝了以后,不管夏天再热,都不会生痱子。
东北老板越说越起劲,从蛇血能治病的用处,蛇肉清热明目的作用,一股脑都跟我们说了。
还有一些关于蛇的偏方。
老年人骨头疼,神经痛,怎么治都治不好。
他说的偏方,就是找一条活蛇,倒吊在树上,一刀砍掉蛇头,人在底下喝蛇血,每天喝个两三条,一星期就好了!
这给我听得呲牙咧嘴。
心里一阵恶寒。
虽然鼻子闻着很香,老板说了这么多关于蛇的好处,但是我依旧没有吃,而是一个劲地吃着驴肉。
是的,我心里,依旧有阴影。
不过马六和柳丛丛倒是吃得很爽,又是吃又是喝的。
看起来非常爽。
让我一阵无语。
思六也没有吃,她只是拿着野驴肉慢慢吃的。
或许觉得吃得不够尽兴,我又从车上拿了啤酒,边吃边喝!又拿了点之前吃的兔肉和牛肉,我给了思六。
这野驴肉实际上也挺好吃的!无奈,蛇肉的香味却一个劲地往我嘴里钻。
老板抽着烟,坐在我们旁边,说得吐沫飞溅!
我下意识地扭过头,再次看到那个香案上供奉的奇怪木牌。
于是我喝了一口酒,对着老板轻声问道:“对了,老板,你在那个木牌上的刻的......是什么啊!”
我的这句话一说出口,老板一愣,拿着烟的手,轻微颤了颤.....
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