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藤原晴香将成型的豆腐块切成合适的大小,这就是我们日常在菜市场看到的豆腐了。
与此同时,苏羽处理好十几种水果了,每种水果都压榨出新鲜的果汁,倒入透明的玻璃杯中。
十几杯果汁,在他面前整齐的排成一列,颜色各异,引人注目。
此外,还有十几个空杯子。
苏羽先将草莓汁和苹果汁混在一起,倒一些进入空的玻璃杯,再混入菠萝汁和猕猴桃汁,将刚刚倒出的混合果汁重新倒进去一些.....
他不停的拿起酒杯,又放下,速度越来越快,自始至终都很自信,分量的拿捏恰到好处。
十几分钟后,他的面前多了三十多个空杯子,还有一杯有着彩虹般色彩的果汁。
“好漂亮的颜色。”安小姐眼中亮晶晶的,“用那么繁琐的手法调出来的果汁,真想尝尝味道!”
“可是,杏仁卷心菜的最佳搭配不是酒吗?”田所惠可爱的眼睛瞪的滚圆,“苏羽君为什么花那么多心思去调配果汁?”
极星寮没人能回答她的疑惑。
一色慧眯眯笑,“小惠,往下看吧。”
还有。
藤原晴香厨台的画风和苏羽不同,没那么热闹了。
她从一个精致的小盒子,掏出几片淡黄色透明的薄片,扔到冰水中。
“吉利丁片。”薙切爱丽丝轻声道:“吉利丁片,又称‘明胶’,以动物的皮骨提炼出来的蛋白质,大多上,因为是从动物身上提炼出来的胶质也称为动物胶。”
“制作布丁,果冻,慕斯等免烤甜品,必须用到它。”
闻言。
“她在用豆腐做慕斯糊。”薙切绘里奈,注视着藤原晴香的动作!
观众们迷茫了,豆腐还能做甜点的吗?
“豆腐做的甜品,是豆腐料理的最新方向,营养价值高、质地鲜嫩,可食用于中间餐、正餐小吃或豆腐宴等。”安小姐忍不住赞道:“可以说,藤原主厨为豆腐料理开辟了新的途径。”
三分钟后,没有沾黏在一起的吉利丁片软化开来。
藤原晴香不停歇,将切成小块的豆腐倒入水中,沸水煮两分钟。
煮熟后,用料理机打成绵密顺滑的糊状。
在玻璃盆中打入三个鸡蛋,往里面加了几勺白砂糖。
然后是打奶油,只要熟悉西餐的,都知道这是个技术活。
甚至还分门别类,有专门的叫法,例如经典的戚风打法,也就是分蛋打法。
蛋清中放进白糖打匀,蛋黄则加其它液态材料进行搅拌。
藤原晴香用的是海绵打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠。
藤原晴香拧开装着淡奶油的不知名瓶子,将乳白色的淡奶油倾倒进玻璃盆。
拿起打蛋器,用力搅拌!
瞬间,一股奇异的奶香味强势挤占空气。
“那种奶油,是特级食材?”一直没说话当然斋藤神女开口。
藤原主持露出欣慰之色,“那是晴香自己在野外捕获的’变异奶牛’,自己制作的秘制淡奶油。”
“利用这种牛奶制作出来的特级淡奶油,风味很重。”
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