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第164节（第2页）

“你对自己的厨艺有几分把握？”卫靖泽问陈寒。

陈寒嘿嘿一笑，说：“八分把握，如果让我师父来，那就是十分把握，但是你也知道，烤乳猪就是一个力气活儿，就不劳动我师父了，我来就行了。”

说的比唱的还好听，这家伙还真是油嘴滑舌的，卫靖泽陌陌地想。不过烤乳猪这道名菜，确实是只听过没见过，如果现在有机会能尝一尝，自然也不错。

于是卫靖泽转头问江延宗：“你觉得怎么样？”

江延宗此时也是被包裹的严严实实的，有一种冷是卫靖泽觉得江延宗冷啊！

陈寒对此不屑，啥事儿都要问问江延宗，哼，卫靖泽你真没主见！被塞了一把狗粮的陈寒心里酸的要命，只觉对方身上散发着爱情的酸臭味，只有自己身上是单身狗的清香。

江延宗慢条斯理地说：“我有幸尝过英奇师的烤乳猪，确实是记忆深刻，就是不知道陈寒学到了几分。”

陈寒哼了一声，“我说了没十分也有八分！”

江延宗点头说：“那好吧，这个周末咱们把李教授请来，你给我们做个烤乳猪。”

卫靖泽小声问：“你怎么这么痛快就答应啦？”

江延宗语气平平地说：“反正做的不好吃，也有他师父骂他，咱们吃不成，还能看场戏不是？”

陈寒顿时觉得胸口中了一箭，妈的，这兄弟没法做了！老子要离家出走！

没想到平时温和的卫靖泽这个时候却补刀说：“我就怕一只烤乳猪还不值一次票价，浪费了！”

陈寒已经哭晕在身后，妈哒，有你们这么欺负单身狗的吗？单身狗也有人权好吗？！

可惜已经没有人听陈寒的心声了，因为他们已经一边说笑一边往屋子里走了。

陈寒这个可怜的单身狗坚强的站了起来，心里暗暗发誓，老子一定要做好这只烤乳猪，让你们看看老子的本事！你们有对象就了不起啊？

这个时候，陈寒狠狠地打了一个喷嚏，好吧，老天爷也欺负单身狗。

陈寒亲自打了电话给李学农教授进行邀约，李学农教授犹豫了一下，还是推掉了另一个同事的聚会，准备来他们这边吃烤乳猪。

时间到了周末，陈寒早已经摩拳擦掌，小猪也在几天前就选好了，特地一大早去捉了来，等到李学农到了，就开始准备做烤乳猪。

烤乳猪顾名思义，就是烤十分幼小的猪，猪一般在十多斤二十多斤的时候就被抓了做来吃，这个时候的小猪也是十分鲜嫩的，但是同时也十分考验做菜的师傅的手艺。

陈寒捉了小猪，将小猪收拾了一番以后，就十分利落的给小猪割了喉，这样小猪不那么痛苦，血也会流的很干净，这道菜就是小猪不能有太多的血留在身体里。

在血流干了之后，便用滚烫的热水冲小猪，但是不能直接把小猪放在热水里面，水也不能太热，也不能太频繁，小猪不像那些长大了的猪那样皮糙肉厚，怎么烫都没有问题，这小猪烫的太厉害了，皮就给烫坏了，不好看不说，口感也会受到影响。

卫靖泽和江延宗等人虽然帮不上什么忙，可是也是能围观的，不得不发出感叹，这道菜也是一个精细的活儿。

“你有没有给我好好拍照啊？这图片是要放到微博上的你知不知道？！”陈寒有些不满自己的摄影师李学农不敬业，所以就嚷嚷出来了。

李学农有些不耐烦的说：“行了行了，我这专业的！你好好弄这个猪！”

李学农也希望这个猪好吃啊，他推掉了同事的聚会，大老远跑过来，要是这小猪不好吃，他不是白跑了一趟了？

反正卫靖泽和江延宗在旁边看戏。

毛先被烫掉了，然后又用十分精致的小刀一点一点的将细细的毛发和藏在角落里的毛发剃掉，大部分人吃猪肉的时候还是不想一口吃到猪毛的。

而且这陈寒认真干活的时候吧，还真不是那个不正经的光头了，这个时候真是挺严肃的。估计女人没什么机会看到他干活的样子，所以没法被他的魅力折服吧？

处理好毛发之后，就是剖肚，要将肚子里的东西都掏出来，可以用来做别的菜，但是这道菜是用不上这些内脏的。

清洗干净之后，就是切脊，也就是要沿着猪的脊背处切开，但是不完全切断，皮肉还连着，这就需要很好的刀法和很稳的手法了。像陈寒切的就很好看，所以肚子的肋骨像花瓣一样绽放。

紧接着又换一把刀进行碎骨，然后给乳猪进行穿刺，这个做法就是为了给乳猪定型，免得烤的时候各处的肌肉收缩不一样，影响了外观的形状，而且这样也有利于刷酱料，有助于猪肉的吸收。

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