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锦绣山河,也叫四水守一山,虽然是陈厨神首创,但却已很久不见江湖。
这道菜谱,在系统的评级中,是3S级菜谱。
按照陈苒过去跟系统的沟通,这个级别的菜谱,至少要全技能达到2S才能开始练习,而且成功率会很低。
别说作为主持人的柏敬了,连台下的王钊山也没听过这道菜的名字。
这次比赛陈云从耍赖,吴超美把这些粉丝全赶了出去,生怕大家影响陈苒备战。因此,粉丝团的人也是到现在才知道陈苒迎战的这道菜名。
“要你有什么用,你怎么什么也不知道!”
王钊山脸红脖子粗地、正准备给自己挽回点名声,却突然看见后排的一位老人有点忍不住流泪。
陈庭威看见有人看过来,不好意思地笑了笑:“好久没听过这道菜,有点怀念了。”
“您知道?这道锦绣山河到底是什么菜啊?”
“这道锦绣山河啊,”陈庭威顿了顿,却没继续形容,“是一道最适合应对佛跳墙的菜。”
这个回答很巧妙,但是却让王钊山更不明就里了。
作为一名美食家,佛跳墙这道菜他可以说吃过很多次。从路边小店挂名的低配版,再到名厨要价上万的版本,王钊山对各种各样的佛跳墙还是相当有心得的。
这道菜的味道,就叫一个厚。
福寿全这道菜,最标准的做法是一共十八种珍稀材料,因为这个福寿全三个字在闽南语中发音类似佛跳墙,十八种食材又暗合十八罗汉,所以才叫佛跳墙。
这十八种食材,要先取八种原材料吊汤,精华与味道全融入其中,只用鱼露调味、老抽调色。先得到一块几乎厚重如果冻的汤,然后再用这汤来炖剩下的十种珍贵食材。
今天陈云从端上来的汤,就是这样一味厚汤。
此刻,他已经开始佛跳墙的最后一步炖煮,那股厚重无匹的味道,开始在整个赛场内流淌起来。
王钊山几乎想不到,是什么样的菜谱,最适合来应对这样用珍贵材料堆砌出来的佛跳墙呢?
按照他现在的感受,陈云从的这道佛跳墙,绝对比得上他之前吃的最好的那一坛了。
虽然大家都很推崇陈苒的厨艺,但这样的材料堆砌……到底要怎么超越?
台上台下所有人,都盯住了已经开始动作的陈苒。
这场比赛的所有悬念,几乎都在她身上,可这么看起来,她却像是全场最与此无关的那个人。
一刀下去,干净利落地剁开鱼头!
正过来准备介绍的柏敬吓了一跳,他小心翼翼地采访着陈苒:“这道名叫锦绣山河的菜,用料就是这些吗?”
陈苒点点头。
这道锦绣山河,一共用了五种鱼。
长江鮰鱼与黄河鲤鱼自不必说,都是一时名声无两。
珠江芝麻剑,因为美味硬生生被吃成了保护动物,直到最近几年才开始养殖成功,逐步流入市场。
而黑龙江的名鱼号称黑龙江三花五罗十八子,鳌花就是三花中最为鲜美的那一花。
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