39小说

手机浏览器扫描二维码访问

3(第1页)

这个问题像一把利刃,深深刺进了子安的心脏,比得不到米其林的认可更让他疼痛十倍。

作者有话要说:

因为涉及到现时事件,在这里说明一下:

2016年米其林第一次在上海发布,拿到三星的其实是一个家中餐厅,主厨是中国人。不过从世界范围看,总体还是法餐更受青睐。即便东京是最多米其林星星的城市,其中也有部分是法餐,主厨仍以西方人或留洋的东方人为主体。

说一点我个人的意见,任何评审都会有自己的准则,吃这码子事,又跟习性和文化相关,米其林当然也有短板,但我不觉得这是歧视或偏见啦。米其林是有自己体系的,从食物的味道、呈现方式、创意、食材的品质和运营、服务,以及世界餐饮的演变等等,考量的是整体的体验。而这个餐饮体验是从法餐开始发端的,所以评审体系的形成,有其历史基因在里面。

从这个角度看,中国有很多感觉“好好吃”的餐厅不一定能迎合这个标准。并不是不够好吃,而是单单好吃并不足够。

像黎小南那样把锅甩给了“人种歧视”,确实是偏激了。这也是子安后来离开的原因,他明白问题不在外边儿,而是自己里面。

另外,因为我对食物想象力有限,抄袭了一些现有的菜式。分子小笼包是BoInnovation的名菜,在上海就能吃到哦,有兴趣的可以去试试。除了菜名和外观,制作方法和背后的理念是杜撰的。

以后有类似的菜式,都会注明。

里面提到的'斗牛犬'(ElBulli),是世界最知名最炫的分子料理餐厅;本文说的小笼包不是传统的包子,而是用分子料理的方式完全改变了包子的形态,却保有包子的味道。分子料理,简单来说,就是给你端上一粒西红柿,放进嘴里,卧槽,这明明是樱桃的味道啊;再给你端上樱桃,你觉得是西红柿吧,谁知道放进嘴里,没了,只剩下一阵雾气从口鼻吐出来。名副其实的暗黑科技。

曾经是世界最难预定餐厅的斗牛犬,早就关门了,分子料理的浪潮也减退不少,但仍是一种非常有趣的饮食创意。

第2章隐藏的地图

火车驶过后,栅栏打开,人群又流散开去。

子安感觉好了点,起码手脚的麻痹感消失了,脑子也完全清醒过来。

旁边的早点摊儿生意不错,三四人在排队等着煎饼出炉。鸡蛋混合着面粉的香气,飘到了子安的鼻端。子安不自觉又望向口罩男。他的动作快速而粗暴,每次打鸡蛋,总是有蛋壳儿掉到面饼上,他毫不在意地捡起来,随手把煎饼翻个身,三两下抹了酱,然后夹进水汪汪的生菜,再把面饼一叠。面饼破了个洞,酱漏了出来,他就把酱连同饼一起铲进牛皮纸袋里。

子安一边看,一边在心里叨念:饼摊得不匀,放鸡蛋的时机不对,菜没沥干,酱太稀,折叠不对称……简直没有一处是做对的。他手痒心更痒,真想抢过口罩男的铲子,给他示范怎样做一张没有槽点的完美煎饼果子。

口罩男像是感觉到了子安的目光,转过头来,看着子安。

两人默默对视了几秒。然后口罩男说了一句话。

这次,子安听清了,口罩男说,想吃?

把这么粗制滥造的食物放进嘴里?当然不。可是,对着口罩男,他却不自觉地咽了口唾沫。

他的肚子咕噜地叫了一声,胃和理智展开了激烈的斗争。这时,他才想起,自己已经二十多个小时没进食了。

昨天中午,子安招呼都没打,就离开了酒店。

门外是人流如织的外滩,万国建筑肩并肩地耸立在江边,气势恢弘。在这些各国人兴建的花岗岩建筑里,有法餐厅、中餐厅、日本料理屋、墨西哥餐吧、英国酒吧、台湾的点心店……外面是操着天南地北口音的人,整个外滩,就是一个缺乏逻辑的大拼盘。谁能说得清,这些毫无关联的人和物,为什么会相遇呢?这是时空的错置,是历史留下来的调侃,却也成了城市的图腾。

子安茫然想,他也是这凌乱时空里的一个点,昏头转向,不知道在哪里安身。

我是谁啊?

霓虹之下(简体 ABO np)  [综漫]瑟瑟发抖2  青春,不能没有你  宝贝,在干嘛娃综  早安!隔壁房的大神  秽春纪事(民国)  快穿奶黄包  被皇上剥削的那些年[穿书]  【HP】整夜在玫瑰边  红到深处烬成灰(系统穿越民国)  暗号  牵手非爱  妃不好惹:战神王爷请接招  心尖(兄妹,高H)  岔路  [综英美]沉迷口袋妖怪GO  迷途非羔羊  【np伪母子】驯养七个孩子失败了  金色月亮【西幻】  神啊,请聆听我的声音!  

热门小说推荐
穿越兽世:小巫娘,生崽崽

穿越兽世:小巫娘,生崽崽

穿越兽世小巫娘,生崽崽简介emspemsp摔进兽人世界还成了即将入口储备粮?白清清欲哭无泪,附带一个大巫系统,以为要手握金手指成为兽世大巫了,结果债台高筑欠了系统一屁股债,白清清泪流满面。还好听说这里雌性稀少且备受宠爱?还好还好,有淳朴...

从武庚纪打开洪荒世界

从武庚纪打开洪荒世界

在星星有泪寒风凛凛的夜晚,鬼魅森林中,他苍白的脸上木无表情,对于周围无数的死亡眼神不闻不问,他乱舞狂刀屠神族铁血无双战圣王穷凶极恶杀神眼逆天而行斩玄冥纵横天下称霸王,然后开始大吃四方,并在美丽的幻岛随风起舞。ps本书前半部分是武庚纪世界,后半部分是洪荒世界。欢迎加入藍螢流光,QQ群号码1032945195如果您喜欢从武庚纪打开洪荒世界,别忘记分享给朋友...

亿万总裁宠上天

亿万总裁宠上天

亿万总裁宠上天简介emspemsp关于亿万总裁宠上天五年前,秋雪怡遭人算计,被扔下海,幸有好人相救,得知自己怀孕,纠结再三,生下儿子,没想到儿子竟然是电脑天才。回国后,秋雪怡主动出击,先从引起事端的人下手,我来你们公司就是为...

一往而深,靳少心上宠

一往而深,靳少心上宠

一往而深,靳少心上宠简介emspemsp关于一往而深,靳少心上宠靳司寒像是她十八岁那年刻在心头的朱砂痣,她原以为自己对他的感情大水淹不没,大火烧不毁,一纸离婚协议却轻易击碎她六年的等待与守候。他不遗余力的逼她离婚,可后来深寒黑夜中,香榭大道街头落寞,又是谁站在华丽橱窗外,定定注视那件高定婚纱,想起那个与他有过两年婚姻的女人。一掷千金,买下她的作品。他步步为营编织了一个自以为完美的谎言,差点连他自己都快真的以为不爱那个叫林嘉树的女人,可终究输给隐忍克制了十四...

峡谷之巅

峡谷之巅

峡谷之巅简介emspemsp关于峡谷之巅从小被教育做人做事要稳健,谋而后动,三思而后行,准备充分再做的陈稳,接受了这种教育,却在游戏里对稳健有着特别的理解。发育好才能赢,那让对面发育不好,我岂不是就是双倍的发育?再把对面...

极品修仙高手

极品修仙高手

极品修仙高手简介emspemsp极品修仙高手是低语的经典都市言情类作品,极品修仙高手主要讲述了世外桃源,灵异之术,一师一徒,无欲无求。一个不知道自己身世的低语最新鼎力大作,年度必看都市言情。禁忌书屋提供极品修仙高手最新章...

每日热搜小说推荐