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虽然说是那么说,杀生是一种罪恶。但话又说回来,好不容易来到食物链顶端,难道还要大家都去吃素吗?
我们又不是吃斋念佛的信徒,该吃肉的时候还是要吃的。只能说眼不见为净,在心中默念一声:无量天尊,阿弥陀佛!祝你早日登临极乐世界,从此无灾无难!善哉善哉!
开着现代车,我们很快就回到了莉亚家里。这时候差不多10点45分,得赶紧准备菜品了。好在邱小薇懂事,她已经提前把米饭给煮好了,大蒜籽也剥了皮,切成了蒜末。
我也进入了紧张状态,先系上围裙,把牛羊肉焯水,准备先做豆腐鱼。
1、鱼切好后倒在盆里,加姜葱、盐、白酒,用手抓匀抓至粘手。鱼下锅之前挑出葱姜,用水把鱼冲洗一下。
3、嫩豆腐切成条,泡椒切泡椒末,剁点姜蒜末,干辣椒切成段。
4、锅里加适量的油,把油烧热再放凉,然后下入干辣椒、花椒爆香。下入泡椒、豆瓣酱,豆瓣酱炒香,放一点豆豉,然后下入姜蒜末,锅边淋入一圈高度白酒,然后加一勺辣椒面。
5、加水(水的量刚好浸到鱼和豆腐),下入豆腐,加适量陈醋、鸡精、胡椒粉,再加少许白糖提鲜,烧2分钟让豆腐入味。
6、下入葱段,在下入鱼,搅拌一下让鱼受热均匀,这时加适量花椒粉,煮1分钟鱼肉煮至8分熟,起锅装盘。
7、撒上葱花、花椒面、辣椒面、白芝麻,最后浇一勺滚油。
这样鱼含有丰富的营养,豆腐吃起来的口感也是鲜嫩爽滑。
把焯水好的牛羊肉捞起来放凉。接着开始炒制鸡肉。
炒鸡肉得将鸡肉洗净,剁碎成大块。
冷水放入锅中,放入姜片和黄酒去浮沫。
烧开后倒掉汤和姜片,姜片爆香,鸡重新倒入锅中炒,加点黄酒。
将鸡倒入砂锅中,放入姜片和酒,大火烧开3分钟换文火熬1-2小时。
1个小时时揭锅放入枸杞和当归2、3片,放多了容易上火。要喝的前20分钟,加入红枣干,加入盐调味即可。
很快厨房里面鸡汤独特的香味,悠悠的散发出去,让在客厅里的人都忍不住咽口水了。
羊肉就弄红烧羊肉,牛肉弄成麻辣牛肉。洋葱炒鱿鱼,水煮基围虾,爆炒牛肚。
先弄爆炒牛肚。
两瓣蒜用刀拍碎,洋葱、青椒和红椒切粗丝。把牛肚焯水弄熟,放凉切条。
锅中倒入适量油,烧至七成热放入花椒爆香捞出。
牛肚倒入锅中翻炒。
翻炒牛肚至微微变色,加盐、味精。把青椒、洋葱、红椒倒入锅中翻炒断生。
再放一勺生抽上色调味,装盘。
这小香味儿一下子就出来了!香得很嘞!
再弄一个小炒肉,这样8个荤菜就有了。
原料:瘦肉、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、豆豉、肥肉、盐、鸡精、老抽、生粉。
做法步骤:
第1步、瘦肉切成薄片。
第2步、放入盘中,加少许盐和清水抓到起粘性,再加入适量生粉,加一勺花生油抓匀,腌制十分钟。
第3步、青红尖椒对半切开后,分别切段。
第4步、姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉备用。
第5步、锅加底油,先下肥肉煎出香味,再下姜、蒜、豆豉炒香。
第6步、加入肉片炒散,炒至变色。
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