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增加了练习内容,杨振兴变得更加忙了。
现在连难得的休班日子,也被他拿来进行各种练习。
当然,杨振兴没有去抢占因为他歇班,别的厨师增加的做菜次数。
自从那次过年回来不经意的动作,他对这方面已经十分的小心和注意。
他选择用一张烙饼或者是面做成的面鱼,练习翻锅技巧。
从练习翻锅到现在,都过去好些年了,他依然没办法囫囵完好的翻过一整条鱼。
心里不甘心,那就增加练习次数,希望可以早一天练成绝活儿。
反正现在他的几个哥们儿都在为夏天的高考进行最后的冲刺,秦同好像也被自己师傅带走进行更深入的培训去了。
没人可以一起玩儿,那就练习吧。
四月份,斯拉夫又分裂了,地图的红色瞬间又少了一大块儿。
大街人们也逐渐讨论起了头年年末北方的巨变。
大家都很担心自己志同道合的兄弟越来越少,是不是下一个会轮到自己。
但是电视报纸铺天盖地的全是一号去南方巡视发表的讲话,还有各种评论员文章和分析。
算是让大家骚动的内心平息不少。
其实这种情况只出现在大城市等比较发达的地区。
全国几乎六七成地方,因为交通不便、经济落后,很多人都不知道巨人倒下的事情。
有夸张的甚至等到新千年,才知道了这个十多年前的消息。
外界的纷纷扰扰没有影响到杨振兴的练习。
他发现随着自己接触学习到的技法越多、越深入,后面的学习就变得越加轻松。
好比制作锅塌菜时已经摸清楚的火候,到了?菜再掌握火候就很快。
因为他已经知道了火力大小时,锅里汤汁的情况。
知道了什么时候熬煮食材熟透,知道了什么时候收汁包裹进味儿,一通百通,做其他菜遇到同样的情况自然就知道该怎么去做、去掌握火候。
还没到半年之约,五月份,杨振兴就找自己爷爷,汇报自己学习进度差不多完成的消息。
“哦?这么快就熟练了?”
嘴这么说,其实杨兴盛心里早就有了判断。
他平时负责后厨的荷王工作,进单子出菜都要经过他那里。
谁水平进步了,谁水平没变化或者退步了,他都看的一清二楚。
杨振兴点点头,略有些骄傲的回答道:“除了技术稍微复杂一些的菜,三种技法已经熟练掌握了。”
“恩,进度比我预期的早了不少,今儿中午做员工餐的时候做几道,让大家伙看看是不是真的掌握了。”
“没问题爷爷。”
杨振兴答应着,接着犹豫了一下,才说道:“爷爷,其实我发现学的技法越来越多,其实往后学就越来越简单。
很多用到的方法,还有对火候的掌握,很多技法都有重复的地方,只是在几个处理的地方完全不同,所以技法的分类才不同。
实际掌握了这些关键点,其他制作的过程都没有太多变化。”
杨兴盛翘了翘眉毛,原本就挺斜的眼睛变得更斜了。
他面色古怪的问道:“哦?这是你的发现吗?你说这些有嘛想法?”
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