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祝余用小刀轻轻刮着表面被烫过的地方。然后将刮干净的肉冷水下锅,放入葱,姜,黄酒。大火煮开后,继续煮5分钟。
时间到了,她把肉捞出,用温水冲洗干净,放到案板上改刀,把五花肉切成大小均匀的正方块。
接着祝余重新起锅,加入少量的油,把改刀后的肉放入锅中,小火慢煎。
煎到呈现金黄色后捞出,将锅中多余的油倒出,放入冰糖。
祝余喜欢偏甜口点的,就放了一小把。
她再用最小火把冰糖炒到枣红色微微冒小泡后,把刚才盛出来的肉放入锅中,翻炒上色,加入小半碗黄酒去腥增香,加入适量的生抽,老抽和醋进行调味。
继续翻炒几分钟,简单加入几样香料(香叶、桂皮、八角、葱段),最后倒入开水没过锅里的肉。
水煮开后,祝余调整了火力,转小火盖盖把肉炖煮一小时,时间到了把香料挑出来,再加入少许的盐调味。
这时,再开大火收干锅里的汤汁。
与此同时,祝余手上的铲子也在锅中不停的翻动,防止底部的肉粘锅糊掉。
汤汁快收干的时候转中火慢慢翻炒,继续收浓酱汁。
最后关火,盛出来装盘。
祝余在肉的顶部,撒上了一点后院摘来的桂花点缀。
“今天制作的时间有点久了,感谢一直蹲守在直播间的大家。”
君君尔寒(S20):我宣布,红烧肉是直播间最好吃的菜!
小伊仔(S08):很难不赞同!
看到弹幕对红烧肉的评价,祝余也迫不及待用筷子夹起一块颤颤巍巍的红烧肉送入口中。
肥瘦相间,肉质酥软,入口的肉块像果冻一般在她的嘴里爆汁。
每一口都充满了酱香和肉香。
这要是再来碗米饭拌在一起,简直让人食欲大开!
祝余把剩下的红烧肉分成两部分,自己中午吃的和送观众的。
她拿出小号的打包盒,在每盒中放入两块红烧肉,又煮了点米饭,打算和红烧肉一起送出。
“抽奖已经开了哦,今天多抽几份让大家都能试试红烧肉。”
金怎流连(S39):我去,居然送30份红烧肉!
马卡巴卡(S043):爱了爱了′????
在众人都在为今天的中奖数量增加时,弹幕里混入了一条与众不同的发言。
我是小丑(S211):谢谢主播,也多亏了直播间的家人们,我和之前喜欢的跨书在一起了!?????
弹幕的观众纷纷破防。
称兄道弟(S97):有这行动力,活该你成功。
柚子西瓜(S34):大祙子,这还是文字吗,我怎么看不懂了(?_?)
马卡巴卡(S043):不是吧,家人们一觉起来天都塌了。
祝余看到了弹幕的评论,微微一笑:“那恭喜ID:‘我是小丑(S211)’的观众,获得今天的弹幕掉落的红烧肉一份。”
南瓜小贝(S213):好好好,现在家人们才是纯纯的大Joker?????
君君尔寒(S20):快说你是编的,同为观众,凭什么你收获了甜甜的爱情,还有香喷喷的红烧肉!
“距离抽奖结束还有三分钟,直播间人也不是很多,大家都是机会被抽奖的。”祝余开口安慰直播间的观众们。
声势浩大(S94):现在直播间3000多人,相当于千分之一的概率。
【滴——】
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