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第31章 大盘鸡（第2页）
这个时候，鸡肉的香味儿已经出来了。
聋老太太等人提鼻子一闻，那叫一个香，口齿生津。
张大妈自豪道：“若溪，想不到小叶还会做菜，张大妈给你介绍的男人没错吧。”
林若溪：“多谢张大妈成全，多亏了您。”
叶枫：“这是哪里话，能娶到若溪是我的福分。”
“瞧瞧，瞧瞧，这孩子多会说话。”
叶枫会心一笑，继续教林若溪做菜。
“现在，放入葱姜，干辣椒，翻炒均匀，爆香！”
“加入豆瓣酱，加一勺辣椒酱，加一碗热水。再放入花椒，八角，桂皮，香叶，白蔻。”
几分钟后，各种调料的味道也出来了。
“加盐，盐不能放早，也不能晚放，早放不然肉不容易炖烂，放晚了盐味儿进不到鸡肉里面，还有，老太太牙口不好，做这道菜一定要多炖一会子。”
“嗯，明白！”
林若溪点点头，露出崇拜的神色，想不到自己男人居然懂得这么多。
“加胡椒，最好是白胡椒。”
“加陈醋，酱油，少量老抽，这一步是为了调色，也能起到增香的作用。”
张大妈听到认真，赞不绝口道：“我从来没听说过，做一个鸡肉，还有这么多学问，小叶真是个能人。”
“关锅盖，大火烧十分钟，这时候，看一下锅里的水，如果水少，加点热水，记住，水一定要没过鸡肉。”
“放入土豆，转小火炖半个小时。土豆捞出来，然后大火收汁，放少许葱蒜，青椒也放进去。”
“收汁的时候注意，烧到汤汁粘稠即可。”
“最后，放入鸡精，翻炒均匀，一盘色地道的京城大盘鸡就做好了。”
鸡肉和各种调味料的香味，彻底爆发出来，整个四合院里都飘着大盘鸡的香味儿。
“好香啊，是叶枫，他们家又炖鸡了。”
“又吃鸡，这还没过年，日子还过不过？”
“可恶，听说叶枫结婚了，也不请大伙儿吃一顿，自己躲在家里偷吃。”
“你们不知道，叶枫给她媳妇买了块手表，花了三百六十八块钱。”
“嘶——”
“什么！这家伙，好吃懒做的，怎么有这么多钱。”
院子里的人口水直流，怨气一个比一个大。
林若溪看了一眼，棕红色的鸡肉，粘稠的汤汁，通红的干辣椒，再加青色的菜椒。
色香味俱全，光是看颜色就让人食指大动。
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