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第158章(第1页)

简岚哪能说自己平日都是去?市井买的,阿兄阿姐做的还?是头回?见着?她幽怨地看看简云起和简雨晴,厚着脸皮道:“那是,我都吃到腻味了啦,平常看不?上这些。”

“我告诉你们,我可厉害啦!”

“在家里的时?候我要吃什么,阿姐就会给我做什么!”简岚双手叉腰,昂首挺胸,得意得像是只小公鸡。

“岚姐儿好厉害!”

“真好啊……我阿姐老抢我的东西?。”

“就是就是,我阿兄也是。”

“不?可能吧?怎么可能你说什么就给你们什么吃的。”

有人相信,也有人不?信。

简岚心里发虚,还?是板着小脸往简雨晴和简云起那瞅:“阿姐,阿兄,我能吃糖葫芦吗?”

顶着孩子们好奇的目光,又对上简岚心虚里带着渴望的小眼神,简雨晴当然没有揭穿简岚了。她笑眯眯地应了好,只是最后补了句:“一人最多吃两串,知道了吗?”

简岚瞬间支棱起来,骄傲地往身后小伙伴们看去?。不?过小伙伴们压根没功夫给他眼神,兴奋又雀跃地扑上前去?:“呜哇哇哇哇!”

“谢谢晴姐姐~!”

“我要林檎的,我要林檎的!”

“那我要山楂和橘子的!”

“你们看到没,都是我说了你们才有的吃的哦?我阿兄阿姐最听我话了!”简岚气得脸颊鼓起来,嘟着嘴抱怨,最后只得了众人漫不?经心的点头,还?有简雨晴的揪揪脸蛋待遇。

简岚跺了跺脚,也没等?来回?应。直到她看见灶台上摆着的糖葫芦都快被人拿完,她急得忙挤进人群:“等?等?,还?有我的份呢!”

“岚姐儿你刚不?是说吃腻了吗?”

“对对对,你说你都吃多了,还?看不?上这些——”小家伙们其他不?记得,都急得这句话。

简岚脸蛋秀得泛红,厚着脸皮道:“毕竟是阿姐阿兄还?有春姐儿做的,我总得给他们一点面子。”

“是是是,谢谢小岚给我们面子。”简雨晴哭笑不?得地符合一句,又喊着简云起和春姐儿到灶台边去?。

“用剩下的糖浆也不?能浪费。”

“咱们再熬煮上片刻,瞧,颜色变得越发深了。”简雨晴手持炒菜勺,轻盈在锅内旋转。

泛着泡沫的糖浆如臂挥指,随着炒菜勺如风般旋转,本就颜色略深的糖浆渐渐成了枣红色。

“瞧好了,这里的颜色变化?。”

“要是现在往里加热水,做出?来的便是嫩汁。”

“这样做出?来的糖色色泽红亮,略带甜味。即便是炖煮烧制较长?时?间,菜品颜色也不?会变得很?深。”

简雨晴再次把锅子离火,用余温继续加热糖浆,直至糖浆变成深枣红色,才教简云起端来热水,浇在里头:“这就是咱们做卤味时?用的老糖色。现在这个程度基本没有甜味,有焦糖香气。”

简雨晴把做好的糖色盛出?保存,准备待会儿做卤味就用掉。她又瞅了眼剩下来的山楂,想了想又换了个干净的锅子:“我再来说说糖色各个程度的用处。”

“阿弟,你把剩下的山楂都处理好。”

“春姐儿,你去?把林檎削皮切块,切成大?块点的就行。”

两人没想到话题忽然转到这里,慢一拍才应了声。等?他们准备就绪,简雨晴又起了火,倒入糖块和水。

先?头的操作差不?多,滤掉多余的无法成型的糖块后简雨晴再次开始快速搅拌糖汁。

“水分?蒸发后,糖汁颜色和气味没有变化?,唯独泡沫变小的时?候就可以挂霜了。”

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