手机浏览器扫描二维码访问
第417节（第1页）
李逸笑道：“荤菜最好用荤油来做，植物油会稀释肉里的风味物质。
不过你用的是五花肉，肉里自带油脂，不会被稀释得太厉害。
但我用的是里脊肉，油脂含量少，所以必须得用荤油才行。”
“那不会觉得腻吗？”
廖文东记得他学厨的时候，师傅也跟他说过荤油比素油香。
但现代人追求健康，再加上成本的关系，他在单位的时候，已经很少用猪油来做菜了。
“好肉就不会腻。”
李逸看了眼碗中的肉：“这种土猪肉就不错，但猪油差了点，肯定会有点腻，不够香，所以在炒的时候，用油量就要减半。”
说完，他就把肉碗放到了一旁，来到水龙头下洗了洗手。
廖文东没再多问。
他是故意问李逸这几个问题的。
荤素油的复合搭配，是专业厨师的基本功。
从李逸的回答来看，在厨艺方面，他还真不是门外汉。
将肉片放到了一旁，腌制了起来，李逸回到了案台前，将刚刚洗好的青海椒拿了过来，取蒂去籽，下刀切成了丝。
剁剁剁！
清脆的切菜声连成了一片，密不透风。
看到李逸手下被飞快切成细丝的青海椒，帮厨们在后方忍不住议论纷纷。
“这刀工真可以啊！”
“切得真细！”
“刀工好是好，这么细，炒两下不就软了吗？”
“谁知道呢？可能是在秀刀工吧？”
听着后方的议论，李逸没有在意，只是自顾自的切着。
廖文东扫了眼后方的帮厨，察觉到他的视线，帮厨们纷纷闭上了嘴巴。
见状，他才冲李逸问：“你刚刚洗好为什么不直接切？”
“刚刚切了会跑味儿。”
李逸随口解释了句。
廖文东忍不住暗暗点了点头，这句话他学厨的时候也听师傅讲过。
而这也是他的小炒肉能比别人做得更好吃的原因之一。
湘省人总认为，外面饭店、酒店里的小炒肉没有自己家做得好吃。
但究其原因，却各有各的理论，讲不出个缘由来。
但廖文东是研究过的。
其中的区别就在于食材和火候。
其中食材的区别，其中之一就是因为家里的小炒肉，辣椒都是现切的，滋味足。
仙路漫漫（修真，NP） 恶吻【校园1v1】 贴身丫鬟（np） 裴总的乌龟成精了 喜歡你妳 她是魔 种种田，宠宠夫 重生八零小农女 宫廷欲奴（NP高H） 萌妻不服叔 藏欢（百合abo） 草莓味的甜 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 燕桡（1V1H） 暗灯（校园1v1） 圈养 (病娇 1v1) 脱轨（炮友H） 他超护短 外室不好当 黑化病态合集（NPH，男主处，强制）
只为相思老
只为相思老简介emspemsp南姜灭亡，大雪中姜舞被迫手染鲜血成了他的奴。传闻五殿下性情诡秘，却对一囚奴宠爱有加，教她习字射箭，她犯错他包容，她受欺负他护着她云容珏，你为什么对我这么好？因为喜欢。多年后，姜舞被绑在木架上...
超品修仙小农民
偶然激活神奇玉戒，获上古仙农传承，养的一株金银花竟卖几十万，还一不小心将阿猫阿狗养成上古仙兽柏小北从此人生逆袭，一路开挂，各色美女更是纷至沓来，桃花朵朵开，人生乐哈哈。如果您喜欢超品修仙小农民，别忘记分享给朋友...
亲手养的小玫瑰跑路后，陆少疯了
温梨尔有一个秘密。她喜欢那位名义上的小叔叔，京都顶级豪门陆家唯一的继承人，陆亭。十年前，她头一回胆大，偷溜上了陆亭的车，可怜而又紧紧的攒着他的衣角。小叔叔，你能带我走吗？陆亭将没有任何血缘关系的她养在身边十年，从青葱少女到亭亭玉立大姑娘。温梨尔看着陆亭的身边换了一个又一个女朋友。人人都说，陆亭就像一阵风，他...
妙手神探
妙手神探简介emspemsp利用自己的厉害的医术，高强的武功，过人的侦探能力，横走整个华国。emspemsp当家人还在四处张罗为其张罗对象时，却有一大帮美女抢着上门当他媳妇。emspemsp古灵精怪的美女徒弟，美丽贤惠的世家大小姐，英姿飒爽的娇艳...
纵是轮回百世我亦无悔只愿长相守
第一世男主单穿书至女主写的书内，女尊国，男主卑微讨生活，被罚，被打…结局BE第二世，男主又单穿至书中，男主王爷府的公子。身份高贵，女主乞丐，女主没有记忆，男主有前世的记忆，卑微求女主留下，说要弥补上一世对女主的亏欠…结局BE第三世，女主，女扮男装的洛家主，男主男宠，妄想谈真心，做梦，最后，女主，后悔了，百年剜心，最...
快穿之爱你不珍惜，变心了你哭啥
简介滴！您触发了009系统，请开始您的虐渣（攻略）之旅！于是，姜淼遇到各种背着半部刑法的渣男，以及批量生产的小莲花小绿茶。她叹了一口气，抡起在末世敲丧尸的棒槌，这位面能不能多些真善美？这个替身要被男主买去洛阳做外室了！您怎么跑去撩摄政王？哦，当然是套路他，让快穿之爱你不珍惜，变心了你哭啥推荐地址...