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“是吗?”叶湘笑着斜她一眼,“我怎么就没看出来,你有一点儿受宠受惊的样子呢?”
“都怪奴婢这张脸长的什么表情都是个样,这才没让小姐看出来的,奴婢有罪。”牛大丫弯了弯膝盖,笑眯眯的自我调侃着。
叶湘被她逗的轻笑起来,搁下账本起身伸了个懒腰,才转身对她道:“我盼着你来可不是说笑的,姜洪年纪大了,而且很多事他一个人也忙不过来,如今你来了就好了。”
牛大丫一听小姐真有事要交代,立即就认真起来,“有什么事,小姐你只管吩咐。”
“咱们府里现在人手严重不足,我本以为你从村子里能买到不少,可现在看来这个想法有些行不通,你一会儿就去一趟讶局吧,讨一份册子回来我看看。”
牛大丫道:“这几日奴婢又买下了六个人,四女两男,都是十一二岁的年纪,小姐这边若是缺人手,可以先从铺子那边调过来用。”
叶湘摇摇头,“今时不同往日,叶家的生意越做越大,买回来的人也只会越来越多,没规矩不成方圆,当务之急是要买个管教嬷嬷回来,专门负责给买回来的大小丫环和小厮们教授为奴为仆的规矩,府里禁忌,我与叶守的忌讳等等,叶守也需要两个小厮,最好是懂武功还识几个字的,还要买些女红好的绣娘,还有懂耕种的管事……哎呀,总之需要好多人啊。”
牛大丫眨了眨小眼,“小姐,你又准备开新铺子了吗?”
叶湘点点头,她刚才在那些契书里发现有三个铺面竟是京城的,反正不久之后她也要跟令狐方去京城开酒楼,那把那三个铺面收回来自己开店,岂不是更好?叶湘第一个想到的就是开个成衣铺子,她脑子里的衣服款式还多着呢,而且文小翠也是个心灵手巧的,只要给她图纸,她就能举一反三,做出来的衣服款式可比菜花婶她们折腾出来的要好看多了,以后在京城开一张美人坊,肯定能赚钱。
“那奴婢现在就过去看看吧。”牛大丫也是个说做就做的,走想往外走,眼角扫到她搁在一旁的包袱,这才想起自己晚上不知道要睡哪儿呢,忙又回头,“小姐,奴婢以后住哪儿啊?”
叶湘笑起来,指指连承荷道:“你以后跟信荷一个屋吧。”
连承荷也笑道:“我带姐姐去看看房间。”
“那真是再好不过了。”牛大丫向叶湘行了个礼就跟连承荷一起退了出去。
抬头看看天色不早了,叶湘想起答应要给令狐方做菜的事,回内室换了身旧衣就去了厨房。
青山镇地处内陆,但因为是交通枢纽,南来北往的特产都能找到,只不过价格不便宜罢了。
姚三这个大掌每日的工作任务除了看铺子算账,就是看好镇上几家杂货铺子,一有新鲜食材到货就要给叶湘买回来。自打他们搬到青山镇的第一天起,这个习惯就一直良好保留了到了今天。以至于人家把他们当成了财神爷,一有好东西到货,也不用他们上门,就熟门熟路的先往他们这儿送来了。
冰镇着六百里加急自大连港运来的鲍鱼,龙虾,海鳗,石斑鱼,鲜贝,海蜇,海螺,螃蟹等等海产品应有尽有。
叶湘自己倒是噬吃海鲜的,不过考虑倒令狐方是个内陆人,倒是不敢给他弄刺生,鱼生之类的生食,只能把好东西都弄熟了。鲍鱼煮了切片蘸酱,龙虾用芝士焗了做芝士龙虾,石斑鱼红烧,鲜贝葱油,海蜇只取顶端的软片炒蛋,螃蟹叠在糯米上做蟹蒸糯米饭,又炒了两个时令蔬菜。一翻切剁蒸煮烹,待酉初时分,一桌好菜终于整治完毕。
叶湘从每盘菜中都挑了一小碟出来,等挑好了,才挥手命两个丫头并江氏和蒋氏将菜送到客院去给令狐方,挑在小碟里的菜则搁到一个大蒸屉里保温。
看看大海碗里剩下的鲍鱼汁,叶湘将之倒进煮大锅饭的大锅里,然后在厨房里找可用的食材:把过了沸水的整鸡、猪蹄、猪皮、猪肺、猪肠,切巴切巴剁巴剁巴都扔进锅里,再来是冬笋,蘑菇、香茹、竹荪、白菜、姜、葱、大蒜、茴香、八角、树皮等统统扔进锅里,再挖了半斤鲜贝肉和两斤小米进锅。
江氏等四人送菜回来,见叶湘拿到什么都往锅里扔,小小吃了一惊之后倒也没多话,反而过来帮忙打起下手来。她们的心脏早就被这位大小姐给锻炼出来了,虽然这抓到什么扔什么的举动看起来有些乱来,不过煮出来的味道倒是真心不错的。
“小姐,再加东西的话,一会儿就要满出来了。”见叶湘抓了两条黄瓜,还打算切的样子,张仪儿终于忍不住出声阻止。
叶湘闻言回头一看,那锅里的食材堆的老高,可不就要满出来了吗?她不好意思的吐了吐舌头,拿着锅铲把食材推平,却见食材离这特大号的铁锅锅沿也只堪堪差了两三寸,一院子人加上令狐方的十三个护卫也才不到三十人,可吃不掉这么一大锅东西。可东西都切都切了,难道再捡出来吗?
“好像弄得有点儿多了。”叶湘有些不好意思的笑笑,“回头分好了碗,多出来的放凉了,拿到冰窖里冻起来吧,下回什么时候想吃了再拿出来就行了。”又吩咐仪儿道:“仪儿,加热水到淹过食材。”
“是!”仪儿立即拿了水瓢过来加水,加了热水之后,水位淹过食材之后离锅沿堪堪只差两寸之地。好在水一沸,汤汁正好溅到锅沿下半寸位置,倒也没有满溢出来。
叶湘顺手加了盐和料酒,“东西太多了,先别盖锅盖,等汤汁再下降两寸,再盖了锅盖温水慢炖三刻钟,起锅前再加点儿味精进去提味就行了。”#####第八更之第四更
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