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开门做生意就是这样,尤其是饭馆面馆,越冷清的铺子越没人进,越热闹人越多。没一会儿,店里的位置差不多都坐满了,大家伙开始忙碌了起来。
有了价钱这一个硬性门槛,进店来吃面的都是穿着打扮比较体面的客人。之后吸引进来的也都是些手头宽裕的。
这样也避免了和东安街上其他面馆恶性竞争。要是古记面馆的面这么好吃面还卖那么便宜,其他铺子怕是生意都没得做了。
那样,自己人累死累活还赚不了多少钱不说,还断了其他人的财路,肯定会惹来众怒。
但价钱定的这么高,一碗顶其他家好多碗,客人还愿意来吃,那就是古记面馆的本事。
各种酱料是古月瑶一大早就熬好了的,原本以为头一天怕是没什么客人,要卖到天黑,可没想到刚过了晌午不到一个时辰,所有的酱料就都卖光了,只好提前关门。
古月瑶一算账,今天卖出去三百多碗,总共进账九两多银子。虽然和在百花楼的时候没有办法比,但是第一天开业,又是半价,已经相当不错了。
这是古月瑶失业一个多月来第一次赚钱,数完钱高兴得合不拢嘴,给大家临时开了个会,一番鼓励,给两个做面师傅,两个杂工,柱子和飞燕每个人发了个开工红包,各五十文。
拿了丰厚的红包,大家都喜气洋洋,干劲十足,对着古月瑶表忠心说一定会好好干。
两个做面师傅还调侃道,说当时一来发现还有另外一个同行都还不理解,怎么一个面馆还请两个做面师傅呢。可今儿一看这阵仗,两个做面师傅都不够,怕不是过阵子还得再请两个。大家伙哈哈哈笑出声。
没想到,这话还真被他们说中了。古记面馆刚开业不过半月,做面师傅就又请了两个,杂工也多请了两个,跑堂的小二也另外请多了一个。
过了前三天半价之后,价格就恢复了原价。可虽然价格提了上来,名声也打出去了。有很多人慕名而来,大老远特意跑到东安街,就为了到古记面馆吃一碗面。
古月瑶每天早上带着柱子和飞燕早早赶到面馆,带着大家伙切菜的切菜,剁肉的剁肉,古月瑶专门负责熬制,把各种酱料都准备得足足的。
每天从早卖到下午,少的时候能卖七八百碗,多的时候要卖到上千碗,平均下来每天进账都有五十两银子,铺子是自己的就不算成本,扣掉人工,食材等杂七杂八的,能剩下三四十两利润。
这么算下来,一个月就能赚一千多两银子。虽然和以前古月瑶在百花楼赚的不相上下,可那是给人打工,这是自己的生意,感觉完全不一样。
每天虽然天刚亮就要赶到面馆,可天一黑就可以关门收摊,生活很健康规律。虽然忙忙碌碌,连个休息日都没有,可古月瑶几人天天精神抖擞,斗志昂扬,所有人脸上都洋溢着压都压不下去的笑容。
随着古记面馆的名声越传越广,特意赶来吃面的人也越来越多。
想从面馆打包回去给家里人品尝一下的客人也多了起来,可古记面馆却不外带,一是影响面馆声誉,再就是面放久了影响客人的口感。但酱却是可以单独卖的。
一小罐,够五六个人的份量,卖五百文。单独外卖的酱料和面馆里卖的面一样,不分种类,全都一样份量,一个价钱。
按理说单独是酱不该卖这么贵,可古月瑶让柱子和飞燕跟客人解释,说古记面馆的面本就是靠这祖传蜜汁酱料做招牌,现在看大家真心想带回家给家人尝尝,不得已才外卖。
既然外卖,那定有被人学了去的风险,所以就定价就高一点,还望理解。众人一听,也说得过去。
愿意出五十文银子吃一碗面的客人,大都是家境殷实的富贵人家,又岂会在乎那多出的一两百文。
从二月二十开始,古记面馆备好了一百罐各种酱料,还没到晌午就被抢购一空,足足进账五十两银子,都比上大家伙忙活一大天卖的面进账了。
那之后的每一天,古记面馆都会备好一百罐外卖的酱料。柱子和飞燕见卖得好,撺掇古月瑶多做一些,可古月瑶却不再多做。
每天要备好店里用的,还要做好这一百罐外卖的,铺子里上上下下加起来一共十一个人,从早忙到晚脚都不沾地,再加量的话,怕是就得克扣大家的休息时间。
虽说加了工钱的话,大家乐不得的加班,可大家伙大多都是拖家带口的,古月瑶不想那么苛刻。
还有一个问题,虽然材料是大家准备,可为了保证所有酱料的味道一样,可从油烧热那一刻起,一直到酱料熬好,都是古月瑶全程操作。
一锅一锅的酱料,她拿着长柄铁勺一直搅一直搅,每天早上都要忙活一个多时辰,白天面馆营业她还要算账收银,一天下来也是够累的。
虽然她热爱银子,可生命中又不止赚钱这一件事。
本来已经一整月无休,够兢兢业业的了,晚上还要加班,她不想。
每天天还没黑,酱料就卖的差不多了,就关店回家。回了家吃点林婶做的家常小菜,晚饭后散散步消消食,再在院子里练几招,日子也算过得惬意。
可一想到自己那莫名其妙的做饭格外香的本事,古月瑶真是又欣喜,又是苦恼。
欣喜的是她做出来的饭菜吃食,没人能做得出来,不怕别人抢生意。
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