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等到菜品端到评审面前的时候,胖厨师大正抹了一把脑门上的汗,才开口说道:
“上次比赛的时候,我遇见了一个小姑娘。她对我说,川菜并不只有一些麻辣、香辣的重口菜品。还有很多好吃的味道很纯的菜品,只是有些菜品已经消失了。回去后的这一礼拜我想了很多。我做了十多年的川菜,其实都不知道为什么而做。现在我终于想明白了。作为一个蜀都人,我想要做那些最传统的川菜。”
大正到底没有把话说得太直白,他现在的理想是恢复那些消失的川菜菜品。就算他这一生都恢复不了几个,他却想要为了这个梦想而奋斗。
坐在候选席的寇媛媛听了大正师傅的这番话,激动地给他鼓起了掌。
“是那位做芙蓉鸡片的师傅呀?他说得小姑娘是你吧?”小许忍不住问寇媛媛。
“嗯,这位大正师傅很了不起!就连他的梦想都很伟大。”寇媛媛一脸憧憬地看着台上。
“可不是么!”
台上的评审们品尝过大正做得川菜之后,再次依次做出了点评。
“川菜的特点是调味多变,菜式多样,口味清鲜与浓纯并重,善用麻辣调味。邓师傅今天做得几道家常菜,实际上就是最传统最正宗的川菜。好吃,很过瘾!”
“蹄花做得很棒,香辣刺激,无肥腻之感。我很喜欢!”
“今天,其实不止是陆师傅和黄师傅的刀工好。我想说的是鱼香肉丝其实考验厨师的刀功菜,需要切成二粗丝的猪肉和青笋。今天邓师傅完美的呈现了这道鱼香肉丝。好评!”
等到其他评审依次评价之后,发表点评的是“年轻”的副会长。
“你很好地展现了传统川菜的风味,希望你继续努力,实现你的梦想。”副会长显然很看好大正这个年轻,却认真地坚持着自己本分的川菜厨师。
大正得到他的鼓励之后,也变得异常激动了起来。这可是五星级美食家,他肯定了他的理想。
然而,台下的观众却觉得,这些冷艳毒舌的五星级美食家们,今天的表现有点不对劲。
难道是为了安慰这帮厨师辛辛苦苦地跑来参加比赛,最后却空欢喜一场,没有任何人能够拿到三星推荐?
不管怎么说,在吃完重口味的川菜并且漱口之后,终于迎来了今天比赛中最华丽最美观的菜品。
黄鱼饭庄的当家厨师黄屿的第一道菜品,就是他刚刚做出来的菊花豆腐汤。
上菜之后,黄屿很坦然地看着台上的评审。
“我原本对吃东西很不以为然,十几岁的时候还有些营养不良。那段时间,我的状态糟糕透了,都不能算是叛逆了。我就是在一天到晚的作死,恨不得真把自己折腾死就完了。我觉得活着没什么意思。然后,我遇到了一个人,他用最简单的豆腐做出了我这一生都无法想象的美味。”
听他说到这里,陆宇驰的眼圈就是一红。原来事情并不是像他想像中的那样子。
想想也是,跟十年前那个喜欢没事找事的小混|混相比,现在这个黄屿虽然还是不讨人喜欢,但是总算是在让人可以容忍的范围之内了。
然而,黄屿看都没看陆宇驰一眼,就继续说道:
“老实说,我是被他感动了,他给了我如同父亲般的关爱。然后,我就决定做一个像他那样的厨师。我拿刀做菜都是他一点点手把手教的。
我们相处了半年的时间,在我看来他才更像我的父亲。可惜的是,后来我被迫离开了,就再也没能见到他。他教我的东西,我用了10年的时间反复练习。虽然,我现在还没办法做到他那种程度。但是,我还是想在今天把我十年来的坚持,呈现给他和所有人看看!同时,我这辈子会一直继续做豆腐菜!我要一直做下去!”
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