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更始帝1102年7月15日。
炎炎烈日高悬于天顶,正值盛夏三伏时节,剑塔城中周府的书房内却是一片清凉之地。
书房四周布置着淡蓝色的纱幔,轻风徐来,纱幔轻轻飘动,为室内带来丝丝凉意。房间一角放置着冰山雪莲制成的香炉,袅袅清香弥漫整个空间,不仅驱暑降温,更有助于凝神静气。
周青峰半坐半靠在紫檀木雕躺椅之上,手持一册书籍观看,身上穿着一袭由天蚕丝编织而成的黑底红边睡衣长袍,薄如蝉翼,却能抵御酷暑,身旁摆放着一张小几,上面堆满了各种消暑佳品。
有从雪山深处采摘而来的千年雪莲熬制的汤品,有来自东海深处的珍珠粉末调制的饮品,还有用清晨第一缕露水泡制的荔枝红茶,每一口都能让人感受到清凉与宁静。
靳威、叶庭修、萧鸿运也各自安坐在精工细作的椅子上,享受着这份难得的清凉。
三人面前的小几上同样摆满了各式各样的凉品,有冰酪,凉茶,绿豆汤,酸梅汤,莲子羹等等。
其他人因为各式各样的原因,没有办法立即到场。
叶庭修端着一碗冰酪,拿着勺子一勺一勺的品尝:“周啊,你家厨子的手艺可以啊,这一手冰酪做的真是绝了,一口下去透心凉,即甜又爽,我都想赖在你家天天蹭吃蹭喝。”
周青峰低头翻着书页,嘴角勾勒出一丝弧度:“喜欢的话,就让厨子给你多备几份。”
叶庭修说:“几份哪够啊,你把厨子送我吧。”
周青峰闻言,笑骂一句:“想屁吃呢,你把人带走了,我吃什么?”
叶庭修细品冰酪,小声逼逼:“小气鬼!”
冰酪,看起来叫法比较上档次有逼格,实际上也确实有逼格上档次,此凉品与冰淇淋类似,但冰酪更加好吃,也更加的昂贵,属于是凉品中的奢侈品,两者不是一个档次上的东西。
因为冰酪的制作手法相当的繁琐,尤其想要达到美味、细腻的效果,不仅需要时间,还需要高超的技巧,制作一份冰酪的成本非常高昂,寻常百姓工作十几天也就能买上一碗尝个鲜。
想要制作冰酪,首先将牛奶或羊奶倒入锅中,用中小火慢慢加热,同时不断搅拌以防止粘底。
当奶液开始冒小泡时加入糖,继续搅拌直到糖完全溶解。
调味的时候可以在此步骤加入一些香料,比如几滴玫瑰水或者橙花水,增添风味。
再将将煮好的奶液从火上移开,放置一旁让其自然冷却至室温,然后放入冰室内冷藏至少两小时,使其充分降温。最后取出冷藏后的奶液,倒入浅盘中,并将其置于装有大量冰块和盐的大容器内。每隔一刻钟用叉子刮一次表面,重复此过程一个时辰,直到形成细腻的冰沙状。
当冰酪达到理想的质地后,即可盛出享用。
还可以根据个人喜好添加额外新鲜水果或蜜饯。
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