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第100章 腊肉腊肠100(第2页)

宴清霜轻笑一声,了然道:“去吧,不用急着回来。”

好歹是一村之长,大家都很给面子,村里人几乎来了大半,堂屋里摆不下,还在院子里开了两桌,不像是吃杀猪饭,倒有些像小儿子的成亲喜宴。

得亏村长家因着人多,每年年猪杀的都是两头,要不然还不够来帮忙的人吃的。

大家难得聚在一起,而且还是在年边,不用担心地里的庄稼是否误了时节,坏了收成,怎么都要喝个尽兴才是。

顾庭风两人刚进到院子,就知道今天这顿酒少不了了。

宴清霜知道相公刚刚是想说腊肠他回来做,不过到底没等他,自己着手做了,

除了腊肉,腊肠也是村里每年都要做的,宴清霜打算做广味和麻辣两种口味的。

广味要油润软和一些,选前腿肉,三肥七瘦,肥而不腻。

麻辣味的则可以选后腿肉,二肥八瘦,就是不怎么好切,不过做出来的腊肠软硬适中,吃起来口感最好。

这几十斤的肉切下来,手都木了,宴清霜站起来,在院子里甩了一下手。

广味的相对要简单一些,他打算先做,肉选好以后切薄片,而且切的时候一定不能太小太厚,吃着会腻。

等肉片切好以后倒入白酒、糖、盐、生抽,一点点红曲米粉提色,这样做出来颜色红亮,不至于太过寡淡,调料都放好以后用手抓拌均匀,盖上筛子放到一边。

接着做麻辣的,麻辣味的腊肠比广味的料要多些,放盐、胡椒粉、花椒粉、细辣椒面、白酒、和少量糖。

家里的辣椒面磨得不够细,肉眼可见的还有些大的辣椒皮,宴清霜又倒出来磨了一遍。

然后用手揉搓一下,抓拌均匀和广味的盆子一起端到屋里去,腌制一个晚上,等明早再灌到肠衣里。

顾庭风这顿饭确实吃得长了些,几次三番的想走,愣是被顾守礼几人合力拦了下来,冬天天气短,回到家都黑了。

宴清霜原本是椅靠在床头上,想做些针线等他回来的,不知道怎么,一阵困意涌了上来,没坚持住就睡了过去,手里的衣服都还紧握着。

顾庭风见灶房里没亮光,进了里屋才发现他就这样睡着了,想到外面两大盆子的肉,夫郎定是累得够呛。

顾庭风将他手里攥着的衣服小心抽出来,再把人抱到被子里去,宴清霜迷迷糊糊的感觉到有人在动他,挣扎着醒了过来。

见是他,轻轻“唔”了一声,含糊的问,“你回来了?”

顾庭风垂下眼睫望着他:“嗯,你乖乖睡觉,我去洗漱一下,马上就回来。”

他今天喝得也不少,虽然没醉意,但身上酒气重,这一路过来都没散,怕熏着夫郎。

宴清霜实在是困得眼睛都睁不开了,迷糊着交代了一句后又睡了过去。

顾庭风见他睡着了才去灶房里,灶上还有一锅热水,下面烧红的柴火星子还在轻微作响。

他也不怕冷,兑了一桶冷水以后直接冲了个澡,把自己收拾干净后才回去抱着夫郎睡觉。

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