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对外则是宣称,香江也是中国的一部分,要让香江这个流落在外近百年的游子,感受到母亲的爱。
促进两地友好交流。
这次的食神大赛,高层都知道,就是为了给香江、澳门即将开业的知味斋挑选主厨的。
张俊平自然是从一开始就关注。
只是前面的初赛,属于选拔阶段,张俊平虽然关注,但是并没有到现场去。
现在,进入了复赛阶段,参数安的选手也只剩下一百位,张俊平自然要亲自参加,近距离的观察一下,这些厨师的水平。
张俊平并没有担任评委,这是为了避嫌。
如果,参赛选手,都被评委,被举办方给挖跑了,那么下一届谁还敢参加?
最起码,那些以饭店为单位的参赛选手,下一届肯定不会来了。
为了避免引起大家的抵制,张俊平不打算挖角决赛选手,他的目标就定在进入复赛和半决赛的厨师。
其实,能够通过初赛,进入复赛的选手,都有自己一套绝活。
作为一家面对大众的饭店,厨师的水平并不需要太高,毕竟不是竞争什么米其林三星。
所以,这些人即便进不到半决赛,只要稍微培养一下,就能担任饭店主厨。
要知道,初赛可是非常严格的,初赛的评委邀请的是国宴大厨和谭家菜的大厨。
张俊平暗示了一下,所以初赛的时候,非常的严格,很多能够在中等饭店担任主厨的厨师,都进不到复赛。
因为,初赛看重的只有两点,一个是基础,一个是灵性。
基础扎实,有灵性,那怕暂时厨艺不足,假以时日,也绝对能够成为一方大厨。
总之,一句话,这第一届的食神大赛,完全就是为了知味斋服务的。
张俊平带着邱文燕坐在观众席上,观看着参赛的厨师展露技艺。
张父和张母自然也在场,他们从初赛开始,就来了,属于全程参与。
这一次的比赛,知味斋也派人参加了比赛,并且几个店的二厨,都进入了复赛。
至于大厨,年龄都超过了参赛的限制,自然没办法报名参赛。
食神大赛的年龄限制是五十岁以下。
“你觉得他们谁的厨艺最厉害?”
“这个还真不好评断,有好几位的厨艺,都差不多。
比如,谭家菜苏老爷子的徒弟,国宾馆全老爷子的徒弟,都很不错,基础扎实,做菜也很有灵性。
来自四川的那位姓彭玉飞、胡一全,还有来自广东的林佳豪、林援朝,来自山东的王建国、周卫军。”张俊平随口点评着。
初赛的时候,张俊平虽然没有参加,但是所有通过初赛的选手,他们的资料全都在张俊平的脑子里。
“那他们比你的厨艺如何?”邱文燕突然好奇的问道。
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