手机浏览器扫描二维码访问
第299节（第1页）
林旭先让郭星海帮忙拿几个前肘过来，用一个空闲的灶台开始做冰糖肘子。
今天沈老太太要来，答应她的冰糖肘子得兑现一下。
而且按照沈家的规矩，每逢大事吃肘子，没有冰糖肘子的订婚宴，在老太太看来或许并不完美。
紧皮、烧毛、清洗、焯水、炒糖色、上高压锅煮制……
今天人多，一个肘子估计转不到半圈就会被哄抢一空。
所以林旭用大号高压锅压了六根肘子。
肘子上灶后。
龙趸已经彻底分解完毕。
戴建利洗洗手，见林旭这会儿不忙了，便笑着说道：
“这回儿就开始做沸腾鱼吧？这玩意儿其实跟水煮鱼差不多，不过水煮鱼是用水煮的，而沸腾鱼用的全是油。”
油？
那不成炸鱼片了吗？
戴建利拿起一块龙趸肉。
分成条之后用刀切成三毫米左右的鱼片。
“你师兄对你可真好，我长这么大，还没用这么好的食材做过沸腾鱼这种江湖菜呢，这要传出去，不知道得多多少人骂我暴殄天物。”
林旭好奇的问道：
“这种鱼一般都怎么做啊？”
“龙趸一般都是清蒸和炭烤，也可以椒盐、红烧、酥炸等等，这种高端食材，怎么吃都好吃。”
把鱼切成片之后盛在盆里。
接着开始调味。
“淡水鱼切成鱼片后，我们一般都会抓洗一遍，尽量减少泥腥味，但这种深海鱼就算了，多洗一遍，鲜味物质就多流失一次。”
说话的时候，他往葱姜水中加点食盐和一点点提鲜用的白糖，搅化后倒进鱼肉中，反复抓拌几遍，让葱姜水的滋味渗入到鱼肉中。
接着再放入一个蛋清，抓拌出浆后放一把玉米淀粉。
继续抓拌，让鱼片上挂一层薄薄的淀粉，再倒一点油进去，鱼肉就腌上了。
趁着腌肉的功夫，戴建利从旁边洗好的青菜中抓了一把油麦菜和两根香芹，稍稍改刀一下，便架上炒锅。
开始做垫底菜。
锅里加入一点植物油，烧热后把香芹倒进去，翻炒几下后再放入油麦菜，大火炒至断生后，出锅盛入盆中。
“炒垫底菜一定要大火，这样炒出来的口感是脆的，更好吃。”
戴建利生怕林旭不懂这些，特意讲了一遍。
垫底菜放好后。
将腌好的鱼片端过来。
把鱼片整齐的铺在垫底菜上面。
沸腾鱼和水煮鱼最大的区别就在这里。
炽烈 半仙 替身受他有千层套路 我，熊猫，揣崽跑不掉了 队长是前男友[电竞] 我以古稀觅长生 和豪门大佬隐婚后 糖醋陷阱 带着别墅穿八零 野蛮生长（骨科nph） 失控标记 神女小吃街经营指南（美食） 过云雨 直男只是我的保护色 无声告白 男团F班的漂亮小练习生 柔弱医修与正道仙君要和离 漂亮小受在恋综总被人觊觎 重生之我要冲浪 社死得到的男朋友
超级司机在都市
超级司机在都市简介emspemsp关于超级司机在都市一段旷世奇恋，牵出一生的纠缠，两道本不相交的平行线却最最终缠绕在一起。。...
我在皇子身边蹭紫气
我在皇子身边蹭紫气简介emspemsp关于我在皇子身边蹭紫气凤无妖是堂堂魔族尊公主，可是没想到，一时大意，竟然穿到了一个废柴的身上。一个没有灵气的世界，而且原身还是家族弃子，凤无妖抑郁了。谁说不能习武就是废柴了？谁说凤十三是个傻丑...
首辅家的小娇妻
徐芝芝一觉醒变成家徒四壁，食不果腹的农家女不说，还正被未婚夫逼着下跪跟他的白月光道歉。她脚踹渣男，撸着袖子发家致富。没有想到路边随便捡了一个双腿被打折的瘸腿乞丐，居然身世不凡，才识过人，一路青云直上。还追着她不放。某人若是没有娘子就没有为夫的今日。如果您喜欢首辅家的小娇妻，别忘记分享给朋友...
从武学专用版作弊器开始
从武学专用版作弊器开始简介emspemsp关于从武学专用版作弊器开始这是一个修行的世界。武夫握拳，山河动容道人张符，神明为仆。芸芸众生，皆为棋子。江尚在病榻上幽幽醒来，发现自己竟成了一个因为纵欲而亡的风流公子。两边腰子还在隐隐作痛，不知名的危险在暗处潜藏，背后的眼睛又是何人？江尚无奈地叹了一口气，弱小无助的他还能怎么办？他只得默默打开作弊器。系统，我要充钱！许多年后。江尚一拳轰出，拳势炸裂虚空万里，漫天仙神陨落如雨，最后只留下一句无人听到的叹息。你们，...
王者之游戏人间
王者之游戏人间简介emspemsp关于王者之游戏人间欢迎来到王者荣耀无限穿越模式随机英雄李白穿越世界盗墓笔记当晨觉意识到自己穿越了的时候，他已经进入了盗墓笔记的世界，而穿越的代价是一年的寿命，唯一庆幸的是，他随机到了李白的技能。一年的寿命，换一个世界的历险，似乎也还不错！晨觉自语道。也就在他开始无限穿越的同一时间，现实世界的灵气开始复苏...
重生八零娇女掌中宝
重生八零娇女掌中宝简介emspemsp关于重生八零娇女掌中宝重生回到1980年，村花宗福来拒绝再嫁狠毒前夫齐海鹏，主动求嫁前世帮过她却溺水身亡的外来独户任远博。彼时他是村民眼中弱鸡丑男，众人皆嗤笑她人傻眼瘸，宠溺她的父母与哥哥们坚定站...