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看着赢之洲兴致昂扬的模样,秦瑜也不好拒绝,刚好楼欣欣两个人也一起过来,就一同跟在了约翰身边观摩学习。
“美丽的小姑娘们,今天我来教你们做鹅肝排。”约翰非常欢迎两个小姑娘跟着他学,在赢之洲的翻译下,讲得又幽默又真实。
赢之洲翻译也会加入了一些他的观点:“鹅肝的历史很早,最早的时候,喂养鹅会用无花果啊牛奶,其实也就一些贵族喜欢吃,直到16世纪的时候阿尔萨斯的驻军首领贡塔德元帅把鹅肝献给了路易十六,满满形成了产业链。这之后鹅肝算是进入来大众的餐桌。”
“哦,对了,有个小科普,鹅肝只是统称,鹅肝鸭肝都是属于鹅肝。”
“我还要好好解释一下,我可不是因为懒不做鹅肝排,只是你们可能不知道,顶级的鹅肝是怎么产生的。”说到这里,约翰为刚刚赢之洲的介绍做了辩驳。
“顶级的鹅肝啊,肝脏越大,油花越多,越是美味。”约翰的手很稳,鹅肝若是在刀工上有一点差池,出现破损情况,这鹅肝排就算作废了,“而要让鹅肝足够大,饲养起来可是很残忍的。”
“残忍?为什么会这样说?家畜养大了不就是给人吃的吗?”楼欣欣表示不解。
约翰指了指一旁还未处理的肥大的淡粉色鹅肝,解释道:“为了保证鹅肝的肥美,鹅从小就要被关在很小的铁栅笼子里,只露出一条长长的脖子,然后慢慢训练颈部的肌肉,等到胃稍微撑大一点后,这酷刑就开始了。”
“农场主会用又细又长的管子喂食直接塞进胃里,一次又一次,反反复复,不给它们消化的机会,让这些大鹅在病态中生长。”
“你们看,正常的鹅肝怎么会有那么大吗?”
楼欣欣看到正在解冻的大鹅肝,拿手掌比划了一下:“还真是。”
“所以啊,虽说家畜养殖都是为了食用,但可能因为人老了,反而生出了几分犹豫。”约翰说到这里的时候,表情还是有些不忍。
楼欣欣听完,果然也皱着眉头:“确实残忍,师傅,你说以后我们要店里不要做鹅肝排了吧?我觉得我们做鹅肝酱就可以。”
刚刚楼欣欣知道,若是鹅肝油破损一般就会做鹅肝酱,也很美味。
秦瑜回味了一下她曾在异世吃到过的金茸鹅肝,金茸鹅本身个子就特别大,用它做出来的鹅肝排,那种丰美多汁,入口即化的感觉,即便经历过那么多世界,也记得清清楚楚,就是金茸饿当时还怀着孩子呢,可是这和她吃它又有什么关系?肉弱强食,物竞天择,在那世界,金茸鹅可是站在顶级的一批古兽,不吃它,那就只能等着被吃。
若不是人类目前还属于这个世界目前的上层,可能也是被吃的分。
“那下次带你去看看杀猪现场?”秦瑜斟酌了片刻调笑道。
“啊?师傅,咱们不是在说鹅的事情么?”楼欣欣在回想她刚刚也没说错词啊。
邵逸拍了拍她的头:“杀猪的嘶吼声也是人间惨剧,你师傅是说,你吃的猪肉也是被残忍对待过的。”
“嗯,我们可以佩服那些吃素的人,但是不必钻牛角尖。”秦瑜还是怕她好不容易教出的小姑娘以后都不做荤菜了,“怎么说呢,若是你真得觉得难以接受,你可以这样想,这鸭子又不是病死的,那和喂猪有什么区别?实在不行你这样想,你又不是鹅,瞎担心那么多干嘛。”
“好想也有道理。”
“洲,她们在说什么啊?”约翰看到赢之洲就和看稀世之宝一样注视着秦瑜,都没翻译,有些难受。
赢之洲这才醒悟继续做他的翻译工具人。
“是这个理,我还真钻牛角尖了。”人啊,有时候很奇怪,总会因为一点点莫名的小事,进入到自我的认知里,约翰脸上的笑容又一次回来了,还一脸骄傲,“来来来,还是让我继续教你们怎么做这鹅肝排,虽说已经不常做鹅肝排,但是我那手艺也是分毫不差。”
“这煎鹅肝可不需要油,它本身的油脂就足以……”
听完约翰的教程,楼欣欣又蹦蹦跳跳看着几个大佬一同做饭。
秦瑜做的是炖汤,那香味自然不必说。
约翰做的则是法式大餐,又喜欢教学,有翻译工具人,算是给楼欣欣打开了西餐的大门。
至于乔布,做的甜品肯定是精致而高雅,会让人看得眼花缭乱的存在。
而甘盛已经顺势接管了赢之洲的牛排,不过还是留给他一块自己做,毕竟要抓住他心爱的女孩的胃。
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晚餐时候,西式的大长桌,做得下不少人。
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