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又是一个早上,方南雪在闹钟声里艰难的爬起来,在宿舍楼门口蹦跶了几分钟确定精神回来以后,小跑着去了店里。
有了昨天的打样,今天的两姐妹做起事情来就顺利多了。方南雪到的时候,就看到两姐妹已经搬了桌子在外面剥蒜了,方南雪看看天,在看看怀表:“苏菲,现在才五点半,你俩……是没睡还是睡醒了?”
苏菲笑的像一朵花儿:“我们一晚上都没睡着,太兴奋了,昨天一天的人比我们之前一个礼拜都多,所以我们干脆起来早一点。”
苏珊:“周先生说你们吃包子有些会沾蒜泥,有些会沾醋,所以我和苏菲睡不着就起来剥大蒜,等下我给它锤成泥,周太太说了,要锤出来的才有灵魂。”
方南雪忍俊不禁:“嗯,你们是勤劳的小蜜蜂。蒜泥也是可以的,不过你们还是少弄点,我怕美国人吃不惯。我先去和面,你们谁来帮忙。”
苏珊:“苏菲去吧。我力气大,等下我把桌子搬到外面来。”
苏珊:听我说谢谢你,因为有你。
方南雪:“行,苏菲,进来,我教你揉面。放心,这个不难,有把子力气就行。苏珊,你搬完桌子以后你去学校门口等着珍妮,喏,这些钱你拿着给珍妮把账结掉,然后你要看一下珍妮送来的牛肉、白菜、葱和香菜新鲜不新鲜,不新鲜的我们不要。我还让珍妮给我搞了点海带,海带你也看一下。”
说完自己走了进去,把桌面擦干净以后把包子面从大盆里倒出来,对着跟进来的苏菲说:“苏菲,你看,包子面就要发成这种带蜂窝状的,蜂窝状就是里面有一些小孔,这种就是最好的。”
苏菲觉得很有趣:“嗯,这个有技巧吗?”
方南雪想了一下:“有,主要是温度,还有酵母。一些有年头的包子店,会有老面,用的时候掰一块,发酵的效果比酵母还好。我们用的酵母是周大哥提供的。”
苏菲点头:“如果没有酵母,还能发吗?”
方南雪想了一下:“理论上是可以,但是要试验很多次,而且口感可能没有那么好。来,你看像这样揉,要把里面的空气都排出来。”
苏菲有样学样,不多时汗水就下来了。方南雪赶紧扯了条毛巾给她擦汗,又让她休息:“接下来我来揉,明天你再继续练。嗯,然后你把菜刀菜板洗洗,把昨天洗好的生姜切成碎末,等下好剁肉馅儿用。”
方南雪觉得自己还是力气小,揉个面都吃力,好不容易差不多了,眼角余光瞥到苏菲拿着刀小心翼翼的给生姜切片,一下就笑了。
苏菲不知她笑啥,倒是有点尴尬,方南雪连忙说:“苏菲,我教你怎么做比较快,来,菜刀给我。”说完接过菜刀来,啪的一下拍下去,几下就把生姜给拍扁了,然后操刀一顿剁。
苏菲就看着,然后说了句:“雪,你看起来好凶残。”
方南雪:“前晚上我剁肉的时候你忙别的去了,等下你看我剁馅儿估计会觉得我更凶残。”
说话间,苏珊带着周太太三人已经到了,几人互相打着招呼。
周太太:“我还说我们早,谁知道你们比我们还早。”
方南雪:“她们睡不着,我六点到的时候,她们已经剥了一大堆蒜了,说要弄蒜泥。估计是昨天看到钱了,人逢喜事精神爽。”
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