39小说

手机浏览器扫描二维码访问

第71节(第1页)

顾茵听了周掌柜这话也面色凝重地点了点头。

两人如临大敌地把纸包拆开,只见里头是洁白如雪的晶体颗粒。

顾茵微微尝了一点——靠,味精!

第56章

味精在现代是很常见的家用调味品,相传是近代的时候,一个日本教授发现了妻子做的海带汤格外鲜美,然后从海带中提取出来的。

当然也有传闻,说这东西在海外早就有人发现了,只是被厨艺之家当成压箱底的至宝,只在家族中代代相传,并不对外人道。

白大老爷能买到这个,可想而知是花费了极大的力气。

“这调料好鲜美!”周掌柜发出一声赞叹,然后看到顾茵的脸色,他小心地问道:“可是这东西也是有害?”

“这东西吃多了确实对人不好,但离开剂量谈毒性都不准确,所以这东西适当的使用,对人是无害的。”

顾茵说着边有些好笑地摇摇头,她也让王大富那加罂粟的举动给吓着了,如临大敌地以为白家也会是那样的做派,只是味精的话,自然不是什么害人的东西。

不过这也确实棘手,味精之所以能在后世中走近全家万户,它的鲜美是毋庸置疑的。

厨艺赛事的时候,白家肯定会用这个提鲜。

顾茵想了想,说:“没事,我们也做个提鲜的调料。”

香菇,也就是这个时代叫香蕈的,放入清水中搓洗几下洗去浮尘,捞出后剪成条,另外准备香菇三倍分量的虾米洗净捞出,控干水分。

然后用小火炒制香菇,把水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度,便可以出锅。

同样的方法小火炒虾米,炒到水蒸气很小时,放入撕碎的紫菜,再接着翻炒,也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。

然后把虾米和香菇拌在一起,完全碾碎,碾完一遍过筛再接着碾,直到成为粉末状。

这自制味精一做出来,那鲜香的味道就扑面而来。

“师父做的这个,也好鲜!”徐厨子负责用石臼碾碎这个步骤的,已经伸手蘸取这石臼里剩下的粉末尝了起来,“师父咋还藏一手呢?若是您早做这个……哪儿还有其他两家什么事呢?”

顾茵无奈地看着他。

是她故意一直没做吗?

是因为香蕈在这个时代是贵价货啊。紫菜更别说了,算是珍贵海味,还能入药,都不是称斤按量,那是论钱卖的!早期卖馄饨的时候,顾茵就想过要在里头放紫菜,后头打听了一下价格,就再也不敢想了。

一小罐子自制味精,花了她二两银子。

要不是这次含香楼从海外买来了味精,他们争的又是减税的名额,她还真舍不得弄这个。毕竟食为天的吃食一份就赚几文钱,做出来这个也不能用,用了必亏本。

等她做完这个调料,周掌柜也要动手做自己的拿手菜了。

每个厨子都会有几道菜作为看家本事,周掌柜也不例外,徐厨子和他两个小徒弟是周掌柜的徒子徒孙,那自然是能留下的。顾茵很识趣儿地解了围裙准备离开。

周掌柜道:“东家不用走,这道菜我也许久没做了,正好让您帮着掌掌眼。”

这自然是客套话,顾茵也领了他这个情,乖乖站到了一边。

周掌柜做的是酿豆莛,据他说是一道宫廷菜。

步骤说起来很简单,就是把豆芽汆烫后浸入冷水,沥干后后掏空,然后在中空的豆芽里塞进鸡丝和火腿末,之后再用热油一淋,下锅清炒即可。

这寥寥几句的制作过程,难就难在实际操作上。

寥寥两句,顾茵和徐厨子听完人都傻了,这哪里是做菜,简直是在搞艺术创作了。

周掌柜有些赧然地道:“这道菜其实我也许多年没做过了,这次为了给东家撑门面,自然不能藏私。”

病弱美人是权臣[穿书]  宫少,夫人又上热搜了  萌宠皇后  豪门大佬的手机成精了  小祖宗在上  末世江湖行  九五纪元  重生之华丽人生  踹掉男友嫁他叔  这剧本要凉[重生]  我有一枚合成器  我在都市修个仙  女配她的三个大佬师弟全是摆设  重生之第一仙侣  宫檐  [网王同人] 立海修罗  永恒武道  我的剑飞升了  超级战医  [咒术回战] 咒术高专特聘心理教师  

热门小说推荐
灵龙传奇

灵龙传奇

灵龙传奇简介emspemsp关于灵龙传奇灵,乃是人类精华,拥有灵力方可修炼。龙,乃是万物之尊,龙之力量千变万化。而灵龙师则是至尊存在,灵龙之力毁天灭地,更可化身为龙遨游四方!少年学业化灵为龙多国纷争阴谋诡计,且看金...

全球网红

全球网红

换世到高武世界做网红,一言不合就直播,拉风的男人就该治一切邪魅魍魉和各种不服。交流群530930180如果您喜欢全球网红,别忘记分享给朋友...

盛世凰谋:天妃

盛世凰谋:天妃

盛世凰谋天妃简介emspemsp简单粗暴的文案君天子之上,一妃当道!女主版文案武昙见过的废物不少,但废成这样,还花样作死技能满格的绝对非她的夫君,大胤皇朝的那位少年皇帝莫属了!她十二岁嫁他为妻,他锦衣玉食的把她养到十五...

重生七十年代:军长,强势宠

重生七十年代:军长,强势宠

重生花样年华,玩转市井豪门,携手逆袭人生,共揽一世风云!如果您喜欢重生七十年代军长,强势宠,别忘记分享给朋友...

农家娘子致富记

农家娘子致富记

农家娘子致富记简介emspemsp关于农家娘子致富记穿越到恶毒倒霉的肥婆身上,明九娘欲哭无泪前身想谋杀亲夫却作死了自己醒来时家徒四壁,儿子面黄肌瘦,相公萧铁策恨她入骨。别人穿越懂医懂药懂军火,她懂个鸟语。撸起袖子加油干,发家致富奔小康,相夫教子做诰命!萧铁策为了殿下,熬过这一次这个毒妇总想攻略我,我抵死不从从了从了,我给娘子暖被窝!...

渣男家的未婚妻重生了

渣男家的未婚妻重生了

来阅文旗下网站阅读我的更多作品吧!...

每日热搜小说推荐