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“剔出来的小嫩鸡骨头不能扔,放到锅里跟牛骨熬汤,再撒上一些新鲜的芹菜叶,滋味也浓鲜的很。”
孙林认认真真点头,“行,我记下了。”
廖清欢摇摇头,明明自己提的主意都挺好,怎么这些徒孙都不听呢,这样可比不过她的呀,真叫人操心。
张文跃早就准备好了,人来了之后就憨憨一笑,指了指自己这边帮厨的。
“我这就做个肉茄好了,不那么麻烦。”
“可以,那我教你一招,后院挂着烟熏猪肉,你可以割一点下来切成细丁,和新鲜猪肉混合在一起。再一道塞到茄子里,这样做出来的茄子,会有一股鱼香味,比你只用新鲜猪肉的味道更奇特一些,而且这菜还开胃,特别下饭。”
“原来如此。”张文跃记了下来,他没尝试过这种做法。师父老说他做菜太保守了,没有什么创新精神,以后倒是试试这种方法。
廖清欢满意了,眼眸中带着笑意,很慈爱的看着张文跃,“其实茄子还有个最复杂的做法,那就是做成茄鲞。那茄子最好是选四五月份,不是这个季节的,这个季节的太老了,得那个月份的才嫩生。把外面皮和里面瓤子都给去了。然后切成细丝,不至于到头发丝那么细,拿出去就四五月的太阳晒成干干的。再宰一只老母鸡,吊汤,就用老母鸡来吊,你要是想加些骨头海味之类的一块掉也行,反正是越鲜越好。把茄子就放在汤上面蒸,这样汤的鲜味丝丝缕缕爬上茄子上面。就这么反复的蒸晒几次,茄子脆乎乎的,就把茄子切好了塞到罐子里。想吃的拿出来一些,和着鸡腿肉还有什么笋蘑菇之类的一起炒,这样出来的味道啊……”
廖清欢没形容味道怎么样,周围人听得耳朵都竖起来了,只想知道味道如何。
张文跃咂舌,“这么麻烦?不过味道怎么样?”
沈晓明也盯着廖清欢,他就想知道,这么复杂的菜味道怎么样。
“味道我没吃过,因为太麻烦了,一直懒得做,不过你们想想又是老母鸡又是蒸又是晒的,还得拿笋蘑菇这些本来就鲜美的菜来炒,就算是炒个鞋底子都有味道。”
廖清欢眨眨眼睛,很是调皮的笑了笑。
陆长缨就站在不远处,见她说了一大堆,把大家都忽悠得不行,也勾了勾唇角。
张文跃倒是一愣,看着廖清欢笑了起来,“这做法倒是新奇,要是闲得发慌,还真可以做了打发时间。”
“哼,现在谁不忙,哪有空做这样的菜。再说了,现在到处都在剪资本主义的尾巴,也就以前那些资本家,家里养着厨子没地方折腾,才在这菜上折腾。咱们现在食物多珍贵啊,哪经得起那么去做,就为了做一盘茄子。”
沈晓明觉得廖清欢就是故意逗他们的,谁家有功夫做这种菜,哪怕是他这个天天呆在厨房的,都懒得做这种菜。
“诶,沈师傅这话说对了,食物珍贵,不能乱折腾。不顾把食物做得好吃,也是咱们厨子的责任,不管是不是折腾,食客们满意就行了。算了,也不打扰你们了,我看看还剩下些什么。”
廖清欢伸了个懒腰,好家伙,说了这么一通,把她嘴巴都说干了。
……
海城火车站,张兴国和郑楚华俩人站在门口,探着脑袋往里面看。
“外公是今天早上到对吧?小老头也是能跑,从京城过来坐好几天的车呢!”
张兴国懒洋洋的插兜,嘴里叼着一根草。
“林师傅他们都在这,肯定是要回来看看的。”
“昨晚上的事待会告诉外公不?林师傅他们奇奇怪怪的,把我憋了一晚上,可想知道他们中间到底有个啥秘密。”
张兴国这个人最好奇的,大大小小的都好奇,昨天林师傅他们那么神秘,问还问不出来,把他给憋坏了。
“林师傅要有什么,肯定会跟我外公说的。他们长辈的事咱们还是别那么好奇,小心我外公抽你。”
郑粗话淡淡的说道,眼睛看到一个熟悉的人,马上挥挥手。
“外公,梁叔,这里。”
万国饭店里,昨晚上喝懵了的张瓢早上爬起来精神抖擞的盯着徒弟们做菜,所有徒弟全都骂了一通后,才心平气和的端着茶水慢慢悠悠的喝着。
喝到一半的时候,他一拍脑门。
“哎哟,我知道忘了啥事。”
杨盆瞅着他,“什么事忘了?”
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