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095章 口味调研（第2页）

曹婉瑾跟着程鑫的节奏回忆，很多记忆涌上了心头，心情变得轻松了很多。

程鑫看到曹婉瑾的表情了，两人相识几年，结为夫妻，如今的她还是那么美丽，就和当初一样，没有什么改变。

而他，已经从一个默默无名的大厨，成长为最厉害的大师级厨师了。

美好的事物，总能给人以前进奋斗的动力。

“她细细地品味着我做的鱼香肉丝，并给出了建议。我听着她的建议，一步步修改着我的配方，我最后终于打破父亲的秘方桎梏，做出了属于自己的鱼香肉丝原创秘方。”

“这一切，都是我和初恋，我的妻子，我人生中最重要的食客，一步步反复验证品尝做出来的。”

“没有妻子的反馈，我并不知道我每次对鱼香肉丝配方的微小改变，是否能让我妻子喜欢。有我这人生中最重要食客的反馈，这一切就不再是问题。”

“我做到了，通过她的反馈，弄出了原创鱼香肉丝秘方。这就是我想和大家分享的故事。”

程鑫绘声绘色地描述着自己研发鱼香肉丝秘方中点点滴滴的故事，妻子是如何评价他一次次秘方改变的鱼香肉丝口味，以及最后成功的喜悦。

可以说，没有曹婉瑾，就不会有程鑫的改变。

这说明了一个重要的食客，对厨师的菜品口味意见反馈是多么重要。

台下的学员们若有所思，细细想好想也是这个道理。

很多餐馆的菜，厨师做得不好吃，餐馆厨师自己却不觉得。

碍于面子与不想惹麻烦的原因，吃到这些不好吃菜品的食客只会把这些难吃的餐馆拉入黑名单。

这个就餐过程中，厨师和食客没有任何沟通，就餐后也没有评价，厨师是不明白食客的需求与评价的。

长期以往，这些厨艺水平低下的厨师得不到反馈，生意越来越差，厨师路基本断了。

有了反馈就不一样了，如果每位食客都在就餐后给这次品尝过的菜品打个分，那么做这顿菜的厨师大概就能明白自己做的这道菜的食客心中的分量，知道自己的优秀还是平庸。

如果食客们在就餐后还给了厨师们一些建议，那么厨师们进步速度会更快，学到更多东西。

成为最强大、最全能的厨师，食客反馈这个环节必须重视。

身为厨师，你是为食客们服务，要按照他们的要求做菜。

“今天的实训课结束后，大家可以去街头做个食客口味调研，看一看ny市的食客们喜欢吃什么口味的菜，这对你们而言很重要。记住，再厉害的厨师也需要食客们的反馈，才能知晓自己做的菜好吃还是不好吃。”

……

ny市街头，宋晓俊按照着程鑫的指导，一上完实训课就匆匆找了个打印店，弄了几分菜品口味调研测试，来寻找街头的食客们，让他们给出反馈。

很多人并不关心，不愿意参加这个测试。

好在程鑫有先见之明，预料到这种情况，提前给每位学员准备了5张神厨小店就餐券。

凭神厨小店就餐券就能免费到神厨小店就餐，领取随意两荤一素的菜品。

宋晓俊遭受拒绝后，说明了回答调研测试有就餐券拿，路人一改态度，立马愿意回答问题。

很多人还是第一次有机会接触到神厨小店，现在有这样的一张免费就餐券摆在他们面前，他们怎么会不同意呢？

不过是回答问题而已，大多数人十分认真地回答了调研测试。

从中，宋晓俊得知到了很多食客真实的就餐需求，其中有一些和他想象中的不太一样，经过这次问卷，他全明白了，对做菜这件事的理解层次又上了一个高度。

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