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外婆在做面食上那可是一把好手,所以秦清秋立刻就把位置让出来,然后搬了个小板凳坐在一旁开始包包子,她包包子的手法也是八九岁时跟外婆学来的。
不过外婆从来不会手把手教她做什么东西,只是让她在旁边默默地看,秦清秋还记得那个时候是因为外公病重住进了医院里,外婆要日日夜夜过去看守,于是家里就只剩下她一个小朋友,小舅和小舅妈那个时候出门打工还没赶回来,秦清秋又不想去大舅家吃饭,所以就自己折腾着包了些包子,每天早上热两个、中午热两个、晚上再热两个。
后来没几天小舅和小舅妈就赶回了老家,秦清秋自然跟着一起去了医院那边,每天吃的就是从医院食堂打来的饭菜了。
这个话题扯的有些远,不过秦清秋觉得外婆也是有点教导天分在身上的,明明不是手把手的教,但等事后回想时,又觉得外婆当时应该刻意放慢了动作,所以她才会记得格外清楚,然后才照着葫芦画瓢般做完人生中的第一笼包子。
脑海中这样胡思乱想着,秦清秋手上动作却一点也不耽误,很快就包了满满一蒸屉的包子出来,灶台上的水还正在烧着,正好可以趁这个时间让蒸屉里的包子二次醒发个十分钟左右。
等锅里水开后就把蒸屉直接放上去,然后盖上盖子蒸个十到十五分钟,热气腾腾的粉条豆腐包就可以出炉了。
为了方便待会包子直接一屉一屉地上锅,秦清秋和外婆就配合着将所有的馅料全部包完,然后把盛满包子的蒸屉摞到一起二次醒发。
将那几屉包好的包子放到合适的位置后,灶台上的那笼包子也就差不多到时候了,关掉火后再等个5分钟,秦清秋伸手揭开蒸锅盖子,露出里面白白胖胖还透着几分油润的大包子。
“不错不错,这个面发的好,馅料也调的香,光闻着就知道味道一定差不了。”石外婆眼中隐隐露出几分骄傲,不愧是她一手教出来的小孙女,这包包子的手艺就是好。
专门先给外婆拿了两个包子,秦清秋才掏出手机随意拍张照片,接着扭头就又开始准备下一道菜了。
刚出炉的包子还有些烫,石外婆坐到柜台前稍微等了会儿,才伸手将包子整个掰成两份,这样也能凉得更快些。
早起的食客一进门就看到石外婆在吃包子,一个两个闻着味儿就忍不住走到柜台前,接着目光就直勾勾盯着石外婆手上那油润润的大包子,本身粉条豆腐包就已经很好吃了,再加上些喷香喷香的猪油渣后,闻起来就更加诱人起来。
见石外婆吃完一个包子又要伸手去拿第二个,几个赶早的食客不由自主吞了吞口水,抬脚快步走到小窗口边张嘴就要点餐。
不得不说小老太也是有几分吃播天分在身上的~
第61章他以后要彻彻底底跟这家店锁死!!!
小饭馆的包子把控在成年人一个拳头的大小,里面馅料给的非常足,价格就定在了两块钱一个,比普通小摊的包子贵上五毛到一块钱,但看看那满满当当的馅料,再尝一口大包子的滋味,谁能不说一句划算。
秦清秋这边一笼包子还没做好几分钟,就被早起的那些食客分瓜了个一干二净,李建元最近工地上忙得很,有一段时间没能陪老婆孩子吃顿饭了,今天更是一大早就起来去忙活工作。
许云美迷迷糊糊被吵醒,顺手就捞了个枕头抱在怀里:“秦老板家的店每天开门都很早,你去看看有什么东西吃,别又饿着肚子忙活一整天。”
李建元怕吵醒隔壁小屋里睡着的闺女,跟着也特意压低声音:“行,你继续再睡会儿,醒来后也带着闺女去找点东西吃,别再像昨天一样,早上不吃东西。”
许云美有点嫌烦地挥挥手,扭头就沉沉睡过去。
骑着电瓶车没几分钟,李建元就到了小饭馆门口,等他一走进店里,抬眼就看到几个眼熟的工人:“是有什么好吃的,都把你们一个个吸引过来了?”
“猪油渣的包子,我都好几年没吃过了,秦老板做出来的这个味道可比记忆中的滋味好太多。”赵大虎一口就能咬掉小半个包子,他一边吃一边还不忘伸手指指旁边的兄弟,“得亏这小子鼻子尖,闻到一股香味就拉着咱们进来了,要不然哪能吃到这么香的包子。”
后厨这会儿已经蒸上第三笼包子,看了眼小饭馆今天的菜单后,李建元立刻朝着小窗口的方向走过去:“老板,我要一碗酸辣汤,五个包子。”
“很抱歉,因为今天包子准备的不够多,我们同社区那些爷爷奶奶们都还没过来,所以每个人限量只能买三个。”秦清秋也没想到今天包子会卖得这么好,才多大会儿功夫过去两笼包子就已经卖完了,估计这第三笼包子也卖不了多长时间。
都是小饭馆的常客了,李建云自然也是见过平时经常过来吃饭的那些老大爷、老太太们,所以摸摸后脑勺跟着又改口道:“那就一碗酸辣汤、三个包子,然后再来一个蔬菜汉堡吧!”
蔬菜汉堡还正在做,所以秦清秋就先把酸辣汤和包子送到李建元面前,转身就又进后厨忙活起来。
大颗大颗的包菜先切丝清洗干净,然后再配上一些胡萝卜丝,加盐腌制出水分,随即将鸡蛋打进去,撒上一些小葱花后搅拌均匀。
蔬菜汉堡的模具还是前两天秦清秋随意刷购物软件时看到的,感觉挺有意思就买了一个。
在四孔不粘锅上都先刷一层油,然后其中两孔放上调好的蔬菜糊糊,另外两孔打上两颗鸡蛋,鸡蛋上面再稍微撒些切好的午餐肉颗粒,五成熟时把定型的蔬菜盖在鸡蛋上,那两孔就可以继续放上新的蔬菜糊糊。
灶台全程保持中小火,秦清秋用铲子稍稍按压着已经定型的蔬菜汉堡,大概五分钟左右就能出锅,那两孔跟着就能继续打入两颗鸡蛋。
按照食客的口味要求,她先把蔬菜汉堡从中间一刀切成两份,然后在漂亮的横切面上涂抹一层辣椒油和甜辣酱,随后就端着盘子送到食客面前。
外面李建元早就在一口酸辣汤一口包子地吃起来,他这几天忙得厉害,早上就只能在门口随便买点东西吃,这一口浓郁酸香的汤喝下去,再配上个暄软油润的粉条豆腐包,李建元突然就有种自己重新活过来的恍惚感。
赵大虎他们可真是半点都没夸张,加了猪油渣的粉条豆腐包是真很好吃,豆腐本身是在锅里煎过的,一口咬下去外香里嫩,切碎的粉条浸着浓香酱汁,味道就更是绝了,更别提一口咬下去存在感极强的猪油渣,直接就将大包子提升了好几个香度。
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