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第41章 教岳母做酒酿(第2页)

岳父也在快吃午饭的时候,准时回到家中。

“好香啊,今天吃的什么?”岳父一进门就问道。

听到岳父的声音,李慎行伸头出厨房回应道:“偶爸,回来的正是时候,可以开饭了。”

“噢!是慎行啊,等会吃饭可要一起喝两杯。”岳父高兴地说道。

这时岳母走出来,对岳父不满道:“一天不着家,回来就知道喝酒。”

李慎行揽着岳母,笑呵呵的说道:“没事的偶妈,等会我和偶爸喝两杯,平时偶爸也没人陪他喝。”

听了李慎行的话,被岳母抱怨的岳父又高兴起来。

在温馨的氛围下,一家人一起吃起了午饭。

饭后休息了一会后,李慎行他们又来到厨房,准备蒸糯米

“先洗干净手,蒸锅垫上纱布,然后把糯米沥干倒进去。”李慎行道。

然后他在蒸锅里加入足量清水,等二姐把糯米倒到纱布上,又用手戳几个洞。

“干嘛要挖洞?”二姐不解的问道。

“肯定是为了透气,是吧?”岳母道。

“偶妈说的不错。”李慎行盖上锅盖,“水滚后,继续大火蒸1520分钟左右,时间到了可以尝一下糯米软而有韧劲即可,这个时间要自己掌握。”

半个小时后,“偶妈,现在要把蒸好的糯米,倒进将事先准备好的凉开水倒入大碗中,蒸熟的糯米用倒进去,打散后马上捞起,控掉水后用碾碎成粉酒曲直接散在饭里搅拌均匀。”李慎行边动手边教学。

把拌好的饭分别放进两个玻璃罐里,温度高低决定发酵的时间,温度高时间越短,这个可以人工加速。等酒液浸出后,加入凉开水水,米比例为21,半天左右酒酿会整个浮起来。这样第二天就可以吃酒酿了,为了防止酒酿继续发酵变酸,可以装到保鲜碗里放进冰箱,剩下的水就是淡米酒了,可以装瓶子放冰箱,是夏日很好的饮品。

中国的米酒,用糯米酿的,度数大概是1528左右,酿制工艺很简单,自己可以在家里做,而且口味香甜醇美。

米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,这在其他营养酒类中较为罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒中的营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍

酒酿的作用米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。

一对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好二对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳三米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效

四产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

ps作者君家里老妈经常做,可以当夏日甜品,也可以当冬天的夜宵,很好吃。

口感相较于韩国的米酒甜度多一些,酒味比较浓,很适合孝利的口味。想当年,孝利和申智可是圈的两大女酒神,刘在石最怕和她们俩一起吃饭喝酒了。只是和李慎行相恋后,性子才有所收敛了。爱情啊有时候就是这么神奇,谁能想得到,在外面霸气的女王,在家里竟然是这样小女人,所以说那时候的她只是还没有找到一个爱她的和她爱的,愿为之付出一辈子的男人。ps写到这里的时候,我突然好难过,你们能理解么?

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