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那么第一件事淘米。
这个问题还真不大。
因为彭弈北一人发了一个量杯,也不讲究什么用手指节测这种高难度技巧。
也不问今天到底多少人吃饭。
“大米洗干净后,200ml米,400ml水。残留在米上的一点点水不计入总水量,掉了几粒米也没关系。洗大米只需要用手轻轻搓,或者搅拌就行,不用太用力,过水三遍就可以。哦,这个是高清洁大米啊,那么直接加水就行了。”
彭弈北一上来就一连串的嘱咐。
无论是在学的年轻人,还是后面的长辈们都齐刷刷的露出了“你真不容易”的表情。
不明白发生什么事情的小囡囡也学着家长的表情,一脸凝重的看着大哥哥。
“今天做出来的米饭,如果软硬度喜欢,就记住一比二的比例,以后能根据自己的口味自动调节,一般放水1.5~2.3之间差不多。”
点头点头,受教了。
这时候后面传来一声感慨。
“用电饭锅做饭的水米比例都不知道,还骗我平时至少饭是自己烧的。看来全是用自动机器做的。”
十位选手中两位低下了头颅。剩下的八位有点紧张。
“今天学会的可不仅仅是饭了。”大厨哄回来。
低下的头又抬起来了。
“放轻松,今天的菜真的相当简单。”
他也不想大过年的给家务机器人制造太多的麻烦。
“出了什么问题,我也能立刻解决……米不用铺的很平。很好,大家现在把内胆放入电饭锅内,按下自动煮饭按钮就可以了。然后……不用一直盯着,过来处理牛肉。”
一斤牛腩,一人一块。
切成条。
彭弈北囧囧的看着十位学生,有七个人拿出了尺子。
该说不愧是邹牧的亲戚嘛……
“牛肉是不规则型的,不用要求切的四方,宽度均等就可以了,另外这里插几毫米也是无所谓的。像是这种宽度接近1:2的,还是再来一刀吧。不用太细,牛肉丝和牛肉条还是有区别的。小手指粗细就行了……女性小手指。”
最后彭弈北再度补充。“1cm左右。”
嗯,都不胃疼了。
习惯真的是可怕的东西。
千辛万苦
明明几分钟能搞定的事情,切个牛肉条而已,现在时间都不知不觉都半小时了。旁边的饭都快烧好了。
“不用扔,剩下的牛腩,我做一个番茄牛腩汤。”
一听到多了个汤,所有人眼睛立刻亮了两度。
被切牛肉条打击的士气顿时回血一半。
“加两勺小苏打,腌制十分钟,然后洗掉。”
加过小苏打的牛肉会爆发出一种格外让人惊艳的软嫩。
哪怕炖煮时间稍微欠缺一点,也不会老。
而且小苏打的好处就是,你略微没洗干净,在酱油等调料的作用下,基本上尝不出味道。有时候不洗都行。
但是,如果你换成嫩肉粉。
敢有一点点没洗干净。
整盘肉都是发苦的。
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