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“来给您看看吧,刚好你也是头一波儿客人,猪肝猪肉粉肠给您切片切段,哎,肉切片儿,粉肠小段儿小段儿,再加点盐,生醋,蚝油,胡椒,淀粉。”
老板麻溜的备料腌制:“哎,倒进去腌制腌制,你看腌制其实就是时间的话是要腌制比较久的,大概可能腌制个15分钟吧左右可能就入味儿了,那这边就有腌制好的来,您看都是新鲜的,今天现做的!”
姜可可点头,其实这些步骤她都会。
只是当地特色,总是有当地食材才能好吃的。
“之后呢,就放下锅儿啊,热油再倒下去,把这些肉倒下去,番茄一放下去,炒成番茄肉酱!”
姜可可看那老板拿着那锅铲在那里炒炒炒,说实话姜可可都看的挺激动的,不多一会儿,那锅里面就飘出一股肉香味儿。
老板继续解释:“随后呢,就是这个,你看锅!”
姜可可这才发现,旁边一口大铁锅。
大锅一掀开,天呐,扑面而来的那种骨头的香气,姜可可这鼻子一闻就知道多半是酝酿很久的汤水了。
老板那叫一个得意:“这是骨头汤,我们从早上三四点开始,就两三点的时候,我们就去菜市场买的那个骨头了,然后三四点熬到现在,你看六七点八九点了,就刚刚好了,就已经,其实很入味儿了,你看这粉儿一小团儿下去,哎,烫熟!”
姜可可闻着都觉得十分馋人,入味的很。
“烫熟了之后呢,盛出来撒葱花香菜,再把这个之前那个肉酱儿,还有那个粉肠啥的都给你加上去,喏,这还有黄豆酱,你要的话自己再加一点,哎,这一锅经典的南宁老友粉就好了。”
姜可可端了过来:“好烫好烫好烫!”
这玩意,锅里煮着的碗,一摸还真烫手!
也不知道这老板做了多久才能一点不觉得烫!
老板也是赶忙自己放下:“哎,来来来,客官您别接,我帮您放桌上,还有小酸嘢那份儿,我也给她做。”
“可以的,那就多谢您了!”
姜可可看着刚做好的南宁老油粉,其实一看就汤底就非常好。
姜可可一眼望过去,那桌面上的老友粉飘着一层淡淡的油花,闻着就香喷喷儿了,还有葱花香菜,再配上黄豆酱,其实闻着是一股有点咸香咸香肉香肉香的味道。
旁边小酸嘢看着姜可可热情的介绍道:“姐姐,那个黄豆酱可好吃了,就是用那个黄皮果炒的酱,又咸又香,而且里面还有一点点肉沫,尝尝可好吃了!”
也许是太久没吃东西了,其实她已经馋的不像话了。
姜可可一眼看过去,就看见那小孩简直就像是馋疯了一样盯着姜可可面前的老友粉。
世界上很多东西都藏不住的,比如说贫穷,比如说疾病,比如说饥饿。
小孩儿再能藏,其实看到自己想吃的东西的时候,那眼神也是会完全变化的,姜可可也没饿到这地步:“要不你先吃吧。”
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