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看到苏辰有条不紊的忙活,但毕竟只有一个人,做起来的速度还是有些慢。
老爷子的馋虫已经开始不受控制了,只想赶紧把这些菜做好端上桌,毕竟就算是他,回到家里也懒得做这么些个复杂的菜。
“小兄弟,要不我洗個手帮帮忙?”
苏辰摇头,早上员工们帮忙的事情历历在目,“算了吧,别人帮忙只会添乱。再说,您可是贵宾,怎么能下厨呢。”
“额。”卢永亮没想到被拒绝的理由这么简单,活了大半辈子还是头一次被人拒绝下厨来的
平时都是别人求着他动手,原来这小子不知道自己是谁啊?
那就有意思了。
“小兄弟。”卢永亮凑到跟前儿,不知道是不是最近看那几个老家伙的抖音看多了,见到苏辰这么纯粹的传统菜技艺属实是有点技痒,他摊牌了。
“其实我也是一个厨子。”
“啊?”苏辰正在搅拌红鱼肉茸的动作缓了缓,没搞清楚这老先生什么意思。
“我看你准备的这些食材,起码得有个十几道菜。我也饿了想早点吃饭,你让我帮个忙,顺便咱俩看看谁的味道好。怎么样?”
苏辰摇头,手上的动作也停了下来。
就这位老者进来的这段时间苏辰也看明白了点儿,是个懂行的人,几个小问题说的都很刁钻,正是问到了菜品的关键点。
甭管会不会做,但绝对是个会吃的人。
但比试什么的,真没兴趣,你又不给我钱!
“老先生,我觉得美味本就是一个很私人的东西,就好比这道鱼糕丸子。对于沙市人来说也许是天上美味,但对于”苏辰指了指门外。
“我们公司有个姑娘打小就不能吃油腻的东西,对她而言这道菜恐怕就会难以下咽。”
这就是苏辰的理念。
不爱吃的东西,再怎么做都不会喜欢吃,这是来自人体本能的抗拒。
而合格的美食家要做的就是,让一个人本就喜欢吃的东西,变得更好吃!
这道理卢永亮也知道,但他一直觉得美食嘛,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃!
哪有那么多说法?
倒是苏辰这么一说,反而让卢永亮有些不服气了。
厨师是干嘛的?就是让食材混合加上调味,诞生出远超食材本身的美味。
一个不爱吃肉的人,你就得把肉做到他爱吃的程度,这才是合格的厨子。
“那要不这样。”卢永亮指着鱼缸,“其他菜我帮帮你,这道菜咱爷俩各自做一道。就让尚明科尝尝,看谁的好吃!”
苏辰被老爷子这一套一套给弄的有点摸不清头脑。
这老先生是凌舒屿的贵宾之一,拒绝的话怕是要得罪人,可不拒绝的话,也没见过有贵宾下饭店还自己下厨的啊,这不是胡闹呢吗?
手上的动作加快了一些,红色鱼茸和瘦肉茸放入盆中,加上清水湿淀粉,还有蛋黄姜末味精和精盐搅拌成鱼肉糊。
苏辰赶紧洗了手,“老先生,您先等等我。”
这件事他有点吃不准。
凌舒屿才是自己的第一客户,最好是先过问一下。
苏辰走出厨房点开凌舒屿的微信对话框,打了几个字后还是删除了。
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