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第452章 汇泉楼后厨里练手求月票（第2页）

有一位挑战厨师问：“冯主厨，不知道你这边能不能提供活鸡？我也好久没有亲手杀鸡，想要提前试试看。”

其他几个挑战厨师听了，也都表示希望能有活鸡试试。

冯正明想了想说：“活鸡恐怕需要等一等，我已经安排人去采购，其实我自己也很久没有杀过鸡，可能也是需要试试。”

傍晚时分，何云庆帮忙采购回来了十来只活鸡。

而冯正明因为需要准备汇泉楼走菜，所以干脆把活鸡给到安排来的挑战厨师们。

“这样吧，你们几位先研究，后厨水台这边你们有什么需要尽管用，我们汇泉楼要准备营业，所以我就不陪各位。”

挑战厨师们倒是也都理解冯正明，纷纷表示他们自己先研究。

冯正明也不再去管挑战厨师们，带领汇泉楼后厨开始准备晚上的菜。

十個挑战厨师凑在一起，仔细研究了一番如何杀鸡。

应该要怎么把活鸡抓住，然后需要怎么把鸡的脖子扭住，要怎么割开脖子去放血。

十个人研究的还真的是相当认真。

冯正明在汇泉楼内指挥调度，开始为晚上的营业准备。

邱忠辉并没有和其他人一起探讨如何杀鸡。

他反倒是留心观察了一下冯正明和汇泉楼后厨。

看到冯正明指挥调度相当有水准。

尤其是他很多时候不会去大声呼喊，而是会走到某个负责厨师旁边，很认真把要求讲述清楚。

这一点可能和不少传统后厨里的主厨会有不小的区别。

在邱忠辉印象中，他学徒和现在跟着的主厨，很多时候脾气都会比较火爆。

尤其是在积压了不少菜的时候，他们往往会在后厨里发火。

即便是不会发火，也不会见到主厨这样认真细致，向做菜的厨师讲明要求和细节。

冯正明这份耐心讲解，还把细节都给讲到的做法。

真是会让后厨里厨师们都对他心存敬意。

会认真听他的讲解，并且按照冯正明的讲解去做。

邱忠辉很清楚，冯正明这样的做法，可以很好让后厨把每道菜完成。

实际上，这一次来汇泉楼，也是邱忠辉主动要求来。

他来汇泉楼后厨，是想要亲眼看一看。

一个能够接手半年，就让汇泉楼从已经濒临倒闭，变成泉城名气越来越酒楼的主厨，他究竟是如何管理他的后厨？

现在看到冯正明的样子，邱忠辉似乎明白了一些。

能够最大程度调动后厨里每个人的积极性。

能够很好给予到每位厨师更正向的肯定。

能够对后厨里自己部下真正信赖。

这些是邱忠辉在冯正明指挥后厨，走完第一轮菜后他所看到的。

汇泉楼后厨整体展现出的是，默契、积极、效率。

对比之下，邱忠辉觉得自己这边几个人，因为杀鸡还要讨论半天，甚至是相互出现争吵。

真的会显得很丢脸，他都有些担心会被汇泉楼后厨里厨师投来鄙夷目光。

不过，邱忠辉很快发现，自己是有些高估自己这些人。

冯正明和汇泉楼后厨里的其他人，压根没有谁会在意他们。

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