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第348章

有了规划，苏小小立刻写告示，张贴在铺子门口。

这样就坐等应聘者啦。

苏小小回到铺子里，此时铺子里的顾客不多，她找了个靠边的位置坐下来。

小酒馆主要经营的是炒菜和酒。

炒菜不用担心，她会很多，但是酒还没有属于自己的。

小酒馆，小酒馆，没有属于自己酒馆的酒怎能行呢！

她要好好想想怎么酿制出专属于她的酒才行。

传统古法酿酒分几个步骤。

准备食材，冷却和拌曲，发酵，蒸馏

食材上可以选择高质量的糯米或高粱等。

把粮食浸泡在水中，大约六至八小时，使其充分吸水，再蒸煮至熟透，以杀死细菌并使得淀粉转化为糖。

再将蒸熟的粮食摊凉至适宜温度，大约在三十至三十五摄氏度，然后加入酒曲搅拌均匀。

将拌好的粮食放入发酵容器中，保持适宜的温度进行发酵，一般需要三十六至四十八个小时的时间。

最后，将发酵好的酒液进行蒸馏，收集酒液，得到纯净的酒。

她虽然知道酿酒的过程，但还没有亲手制作过，她需要尝试制作一下才行。

接下来，就把制酒的事情提上日程。

萧然来找苏小小，听说苏小小在做酒，喜欢喝酒的他顿时来了兴趣，也想要加入到制酒的过程中，却被苏小小无情的拒之门外。

萧然在门外不停地敲门。

“苏小小，你不带我玩！”

苏小小道：“人家做正事呢，不是在玩，萧大公子想要玩到一边玩去！”

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