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二十美食盛宴(第2页)

一股浓浓的香味飘了出来,满屋皆是令人垂涎叁尺的香气。

他把那一大碗鸡汤精粹倒进去,用汤勺极轻极慢地搅拌,然后说,“接下来就是小火温着,十分钟后关火。但等其他菜上桌前,再把汤加热一下就可以了。因为这个汤很鲜,盐可根据自己口味来加,就不加进这锅汤里了。这道汤,只适宜吃清淡,加太多料,反而破坏了扁蟹本身的鲜美。”

看着那一大锅金黄带白胶的香浓扁蟹冬瓜汤,所有人只恨不得现在就把汤和蟹勺进自己碗里去!

他又开始做芝士虾,取来十一只斑节虾,马苏里拉芝士60克,黄油30克,黑胡椒4克,盐4克,柠檬一个。

他的刀工快准狠,先是剪去脚和虾须,再开背去掉虾线。

盛夏留意到,他将虾背开得很漂亮,鲜亮的新鲜红白虾肉外翻,像一朵朵在虾背上绽放的花白小花。

他将平底锅小火烧热,然后放入1小块黄油,黄油融化后放入斑节虾,煎至两面变成漂亮的颜色,而虾肉开始变白。

跟着,他将马苏里拉芝士放到盛开的虾背上,盖上盖子焖一会儿,让芝士完成融化。这个时候,香味已经开始缓缓透过盖子缝隙渗出来了。

那感觉怎么形容呢?盛夏想了想,觉得空气里涌动的全是一丝一缕看不见却感受得到的东西,是味道——味觉;还有一种特殊的想象,就像一尾尾鱼、一只只小虾、甚至一丝一缕海带在海水里跃动……

跃动、跃动,搅起所有人的味觉盛宴。

她闭着眼睛,又深吸了一口香气,只觉得脑海里有无数只小虾在调皮地游来游去,弹来弹去,而她很想很想像鲸或鲸鲨一样,张开大口将它们全数吞进肚子里去!

当她睁开眼,她发现,原来所有人都有感觉。

明雪笑眯眯地,问:“托马斯你想到了什么?”

托马斯挠了挠头,“想起了小时候满山的萤火虫,还有在山里捕抓到野蛙,烤熟了,即使不用任何调料也无比鲜美。”

大家一一举例,想起的都是一些有趣的事,或是美食,或是故乡。

好的菜色,好的香气,总是令人浮想联翩。

而她想到了海,她也化身为鲸。

明雪把盖子掀开,看到芝士已经完全融化了,用喷-枪再喷一遍,并对盛夏解释道:“这样可以让芝士有焦香的口感。”

最后,他撒上盐和黑胡椒,挤上柠檬汁调味。知道她喜欢罗勒叶,又撒了一些罗勒叶上去。这道菜色就完成了。

托马斯和让太高兴了,用母语大声喊道:“C’est fini!”

“开胃菜就做泰式酸辣柠檬叁文鱼加金枪鱼。”明雪说道,“今天空运回来的金枪鱼超级鲜美。我们就享用它!”

既然是东南亚菜系,当然得用当地的调料才够地道。善于做东南亚菜色的大厨李晟是个中泰马意大利多国混血,曾得过法餐的二星,善于做多国料理。李晟将从泰国带过来的灵魂辣酱Nando’s拿了出来。

让笑着捶了他一拳,“你这小气鬼,居然将好东西藏得这么紧!”

李晟一脸高傲地装作“对不起,我听不懂法语的”的模样,挽着双手,不搭理他。

明雪笑着摇了摇头,这一群活宝!

明雪将材料一一摆放好,有叁文鱼、金枪鱼、柠檬、洋葱、罗勒叶、紫苏、薄荷、小番茄,青桔、小米椒、红辣椒、蒜、香菜,以及醋。

叁文鱼和金枪鱼都是厚切,时蔬切碎后,浇上6勺Nando’s蒜香口味的辣酱,再加叁勺糖,加了适量的醋,再加入冰块搅匀,等充分入味后就可以马上吃用了。

“这个很开胃,吃完后,可以再吃别的菜。”

明雪又说,“芝士虾的香味勾起了我学厨的点滴回忆。有一段时间,我旅行至地中海,在那里逗留了叁个来月时间,每日就是和当地小饭馆的厨子学做地方菜,有时则是在高级饭店跟着星级大厨偷师。地中海国家最不缺的就是海鲜,我几乎天天都是海鲜餐,但神奇的是居然不会腻。食物的香味的确是能勾起往事的。现在,我突然就想吃地中海海鲜锅了。所以,我要做一个地中海海鲜锅!”

他看了所有人一眼,虔诚地说道:“希望我的菜色,能带你一秒感受地中海夏天的味道!”

“啤酒!”

“海鲜!”

于是,大家又开始去搬啤酒。

盛夏嘴角一勾,笑了。她这个小叔叔啊,这个时候真的真的特别像个孩子,一个纯粹得近乎脆弱,需要人去好好保护的孩子!

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