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刚刚去好鳞片的鲈鱼已经被从中劈开,灵妙正在处理鱼肚子里的内脏。
鱼的内脏是鱼的消化系统,里面很可能含有细菌和污秽,
尤其是鱼胆,不仅含有大量的细菌,弄破的话还会有苦味,整条鱼就会变得又苦又腥了。
「求求让我信号好点吧:难怪上次在潘潘那边吃的时候味道那么恶心,yue……不行了,一想到那个味道就开始反胃了……」
「我就是手残怎么滴:鱼的胆汁……不会就是从一块红色的组织里流出来的,那种绿色的液体吧?」
“是呀,姐姐描述的很准确哦~”
灵妙点点头,把手里没用的内脏丢进垃圾桶里。
完蛋了……
屏幕之外,张心杨看着已经被绿色液体浸染的鱼肉,欲哭无泪。
这条鱼还是自然食物刚刚上市时,她觉得好奇,脑袋一热花半个月生活费买下来的,
但是拿到手后,她又不知道该怎么料理它,
再加上,上次潘青那场惨绝人寰的直播她也算是见证者,就更加不敢动手了,就一直留到了现在。
今天正好刷到灵妙的直播,看到直播间里都在夸她昨天做的菜很好吃,就下定决心打算和她学习一下,趁早把这个占地方的食材给了解了。
没想到却遇到了这样的事……
张心杨看着鱼肉,哀怨的眼神都能冲破天际了。
「我就是手残怎么滴:胆被我弄破了怎么办呀,胆汁全都流到肉上了,我真服自己了泪目」
「不想上学:不是姐妹你住食物研究所仓库隔壁啊?速度这么快?!」
“啊?姐姐把鱼胆弄破了嘛?”
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灵妙擦擦手,思考了一会,安慰道,
“没关系,还能补救。姐姐家里有小苏打或者酵母粉吗?有的话赶紧涂在有胆汁的地方,多涂一点,静置一会后用流动的清水冲掉就好了。”
托着脸想了想,她又补充了一句,
“但是如果已经腌入味或者没处理干净的话,安全起见,就还是不吃比较好哦,这样的鱼肉就算料理的再好,也会有超级浓厚的苦味。而且没记错的话,鱼胆汁还是会对人体有一定的危害的。”
「我就是手残怎么滴:谢谢小主播!已经在处理了,呜呜你简直是天使……」
灵妙甜甜的笑了笑,没再继续说话。
她把手上的两块鱼肉拿去水龙头下清洗,血水和一些细小的杂质随着水流被冲进下水道里。
完成第一步简单去腥后,灵妙开始准备去骨和切片。
一只手按住鱼肉,另一只手握刀,刀尖沿着骨头走,然后再轻轻一拔,一个完整的大骨就被剔下来了。
切片也是差不多的动作,
沿着鱼肉的纹理,刀尖微微一划拉,一块轻薄的鱼片就从鱼块上分割下来。
灵妙捏起切下的鱼片在镜头前展示,
“哥哥姐姐们看,如果要保持肉质鲜嫩的话,鱼片最好还是薄一点比较好哦~”
「路人甲啊:哇哦,崽崽的刀工好牛!」
「花开富贵:晶莹剔透,薄而不破,确实很强,很难想象主播年纪这么小居然会有这么精湛的技术」
「我就是手残怎么滴:唔……我试过了,看崽崽做起来感觉很简单,但是实际上还挺难的,我切了半天,要不就是很厚,要不就是破了……」
…………
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