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第394节（第1页）

&esp;&esp;“说超过还是有点夸张了，黎白昕是什么人？除去那几个老头子，其他人都不一定敢对上他，裴宴到底还是个小姑娘，还嫩着呢，她这场的高分，更多还是因为选题的出其不意。”

&esp;&esp;裴宴从后台出来的时候，就隐隐约约听到几句相关讨论，大部分人还是觉得她比黎白昕差上一截。

&esp;&esp;卫蔚几个高高兴兴过来迎接，听到这话多少有点不高兴，不过也没多加评判。

&esp;&esp;他们当然站在裴厨这边，但裴宴和黎白昕究竟孰高孰低，在实际对决前没人知道。

&esp;&esp;不过，在那之前，可以提前见识他的手艺。

&esp;&esp;中午裴宴和陆凭阑吃了个便饭，就早早去观众席占座。下午的观众比上午还要多些，甚至亲友席都挤满了人，显然大家都想见识下这位冠军的风采。

&esp;&esp;裴宴来得早，占到了前排位置，而她坐下不久，身旁就坐下了白佳丽。

&esp;&esp;白佳丽先是对她的高分表示恭喜，想起什么：“这是你

&esp;&esp;黎白昕似乎完全没感受到全场聚焦在他身上的目光，胡子拉碴的脸上带着漫不经心的微笑，任由工作人员将摆放在推车上五份菜摆到评委面前。

&esp;&esp;五位评委都下意识坐直身体，看向眼前的作品。

&esp;&esp;黎白昕所做的两道菜，分别是煎封鲳鱼和虾仁滑蛋，都是粤菜中的常见菜色。

&esp;&esp;五位评委互相对视，坐在最左的名厨评委最先夹了一筷子煎封鲳鱼。

&esp;&esp;一口下去，瞬间睁大双眼。

&esp;&esp;名厨评委同样是出身广粤的厨师，对眼前这两道菜可以说是如数家珍。

&esp;&esp;所谓煎封鲳鱼，是将新鲜的鲳鱼煎得金黄酥脆，经过腌渍、油煎后用生抽、老抽、喼汁、白糖、盐和鲜汤调成的煎封汁焖制而成。一道优秀的煎封鲳鱼，丰厚浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，一口下去能爆出浓郁的汁水。

&esp;&esp;名厨评委对黎白昕的手艺有心理预期，但眼前这道鲳鱼，酱汁味道层次极强，鲜美得不可思议。

&esp;&esp;正细细品味时，旁边传来老饕评委惊叹：“这煎封鲳鱼究竟是怎么做的？我从来没吃过这么浓郁丰富的酱汁！”

&esp;&esp;煎封鲳鱼在黎家粤菜不是招牌，平时由二厨制作。

&esp;&esp;名厨评委回忆刚才黎白昕动作，意识到什么：“是喼汁。”

&esp;&esp;喼汁俗称辣酱油，是以海带、胡萝卜，洋葱、蕃茄等蔬菜煮汁，再加胡椒、陈皮、肉桂、肉豆蔻等香辛料煮沸，然后进行调味调色而成。因部分步骤跟鲜汤重合，到现在名厨评委才意识到，黎白昕是连喼汁一起亲手制作。

&esp;&esp;精心制作的新鲜喼汁，跟市贩和提前做好长时间存放的不同，也就是这样的调味料，才造就眼前这般复杂又调和的滋味。

&esp;&esp;“原来如此。”坐在中间的食评家嘴里塞满虾仁滑蛋，连连点头。

&esp;&esp;黎白昕的虾仁滑蛋跟煎封鲳鱼同样惊艳，鲜嫩弹牙的虾仁包裹着芡汁，与金黄蓬松的鸡蛋完美融合，简直满口留香。

&esp;&esp;评委们几乎忘记自己身在何处，等眼前的菜下去大半才回过神来，面面相觑，都忍不住感慨。

&esp;&esp;粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

&esp;&esp;而眼前这两道，便是集其大成者。火候的掌控，味道的融合……都过于震撼人心。

&esp;&esp;名厨评委暗自腹诽，怪不得圈内没几个人愿意跟他对决。

&esp;&esp;黎白昕的水平，别说他这样的中年名厨，哪怕对那几个宗师老爷子，也不是没有一决之力。

&esp;&esp;评委们各异的神情，都如实显示在大屏幕上。

&esp;&esp;白佳丽捋了把利落的短发，笑道：“看评委反应，就能知道黎白昕分数不会低于95。”

&esp;&esp;白佳丽顾及裴宴在，猜测得十分保守，实际她们俩都很清楚，黎白昕的实际分数只会更高。

&esp;&esp;评委们短暂讨论后，各自打分，随着“嘟——”的提示声，大屏幕显示黎白昕最终分数。

&esp;&esp;——9600分。

&esp;&esp;一时间观众席都喧闹起来，白佳丽吹了口口哨：“不愧是黎白昕。”

&esp;&esp;毫无悬念的第一。

&esp;&esp;她停顿片刻，转头看了裴宴一眼。

&esp;&esp;她记得裴宴的分数是9575分，这么算来，跟黎白昕仅仅差025。

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