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龙飞开玩笑说:“请我吃花椒鸡,为什么不在滑草场请我吃大餐?”
艾妮得意地说:“所以你不懂,白白的在团结乡混,连这道名菜都不懂。”
龙飞说:“在我们省,处处都是鸡,做鸡的方法多了去,一个花椒鸡有什么稀奇的?回头我让牛永发做给你吃。”
艾妮生气地说:“牛总就是个牛饮专家而已,懂什么美食!还有你,吃过正宗的花椒鸡吗?没吃过,就不要乱说话。”
龙飞好奇地说:“开个玩笑,真的生气了?”
艾妮干脆地说:“当然生气。”
阿老板这才说:“艾妮美女,我的滑草场也有花椒鸡的。”
艾妮说:“你的花椒鸡太圆滑,太势力,味道不正宗。”
阿老板“咦咦”两声,不高兴地说:“怎么说话?敢说我滑草场的花椒鸡不正宗。你知不知道,我滑草场的花椒鸡配方是团结乡六代传人亲授的。”
艾妮翻翻眼皮说:“哪有怎样?到了你的滑草场就变得世故,怪配方还是怪人?以赚钱为惟一目的花椒鸡怎么可能是正宗的?”
阿老板哭笑不得:“你说我滑草场蛇花椒鸡以赚钱为目的,在这里吃的花椒鸡难道就是白吃?吃完拍屁股走人?”
艾妮“哼”了一声说:“当然要赚钱,但是,这里的花椒鸡吃的还有情怀和历史。”
阿老板一拍桌子,笑得弯下腰:“情怀?艾妮美女,情怀,能吃吗?再说了,六代花椒鸡不是情怀和历史吗?”
艾妮说:“你今天吃的是七代传人的和花椒鸡。就是第六代将花椒鸡传给你们滑草场变味了,第七代痛定思痛,修复了配方,回到情怀的路子上。”
阿老板说:“那好,等上来就知道了。我到要看看跟我滑草场的有何不同。”
“没吃之前,先给你们上一课,说话这花椒鸡的来历!”艾妮不屑地说。
“花椒鸡是我们团结乡三个普通妇女创制的。很早以前,有三个半老徐娘在团结乡驿道开了一家小饭馆。一天傍晚,来了几个经商客人要住店就餐,店里只剩下两位老姐,菜已卖完。”
“两位老姐提来两只子鸡,她们熟练地收拾起来。因为客人等菜下酒,她们只好怎么快就怎么做了,一老姐做鸡,另一老姐弄了几个凉菜,伺候客人喝酒。”
“刚喝一会儿,一客人忽然叫道:好香的鸡呀!另外两个客人回头一看,一盆香气扑鼻的鸡已经端上来。”
“两个老姐还是头一次这样做鸡,虽然听客人说鸡的味道香,但究竟是否好吃,她们心里也没有底。两个人心里正嘀咕,忽然听到客人拍桌大声叫好:啊,没想到店小手艺高,这鸡好吃极了。酸香嫩麻辣,妙极了!”
“另一客人说,这鸡做得骨软肉鲜,实在难得!两老姐一听,大出意外,想不到匆忙做鸡,竟然受到这么高的评价。”
“第二天,她们照昨日的样子做鸡,大受青睐。从此,这家小饭馆便天天做这种鸡。后来这种做法,做成了一道名菜。因为它的主料是花椒,人们就叫它花椒鸡。”
阿老板说:“这些我都知道,所以我滑草场的花椒鸡是招牌菜。”
艾妮鄙夷地说:“你不知道的是,炒花椒鸡的小子鸡,一定要放样炸山上,一定要养够六个月的时间。最重要的是,一定要新鲜的花椒和花椒叶,还一定要团结乡的花椒!”
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