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第115章 教出个总厨115（第2页）
“可能要个四五天。”
“我警告你了，你要是回来之后，手艺没有长进，这个总厨的位置，跟你没关系了。”
领导对韩栋梁请假的事情，十分不满。
虽然合同里，写着韩栋梁是有假期的，但领导依然很不高兴。
韩栋梁深吸一口气，说道：“行，领导您放心，我不会让您失望的。”
挂断电话，韩栋梁骂了几句。
“他娘的，钱不多给，合同上写着有假期，请个假你还不高兴了。”
“什么东西。”
韩栋梁对领导客客气气，但实际上也是憋了一肚子气。
不过假算是请下来了。
韩栋梁开始跟着沈秋学菜。
他完全把自己当成学徒，在厨房里帮工，洗菜切墩，他一个人就干完了。
沈秋的工作量一下子少了很多。
他想要的帮工，就是这样。
勤快肯干，卫生习惯好，还熟悉厨房里的流程，除了一些特别难的技法，其他的都不用教，告诉他怎么处理，他就能把菜处理好。
到了炒菜的时候。
沈秋让韩栋梁，站到了旁边。
“韩哥，我做的时候，先给你说一遍，为什么这么做，有不明白的，咱们再仔细讨论。”
“行，没问题。”
沈秋有东西是真教。
包括油温，包括怎么看肉的状态，以及碗芡怎么调，怎么判断碗芡该用多少。
滑溜的主要技法，沈秋一遍就讲明白了。
韩栋梁听完，没有豁然开朗的感觉，但似乎有了点头绪。
他这道菜最想学的，就是调口。
沈秋教的很细。
韩栋梁上手试了一次。
沈秋全程指导，教他什么时候把捞肉，放多少碗芡合适。
韩栋梁做的菜，沈秋不往外卖，可以待会自己吃。
做完之后，韩栋梁自己尝了一口，眼睛一亮：“还真跟之前不太一样了。”
味道变好了！
沈秋说道：“其实主要就是芡汁的多少，我建议你，先用称来量，找一找手感，等熟悉了再徒手做。”
中餐最难的地方，就在“适量”两个字上。
到底怎么适量，很多师傅都讲不明白。
沈秋能精准地说出一个用量。
这就是韩栋梁最想学的东西了。
“行，谢谢您，我回去之后仔细练练。”
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