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第53章 炸吃食(第2页)

赵方初今儿也没赖床,早早的就起来帮他娘收拾东西。

杨冬湖和赵洛川来的时候他正坐在院子里擦萝卜丝呢。

看这模样今天的火要燃上一天才行,做这些东西又费柴火,赵方宇一个人不停手的劈柴才堪堪够用,赵洛川二话不说,脱去了外衣就去帮忙了。

院子里的大锅灶里还在烧着旺火,朱翠兰和赵河在厨房里忙活着,杨冬湖进了厨房喊了声“叔,婶子”,等她安排着活计。

朱翠兰正在用筷子戳牛肉,看熟了没,闻言抬头道:“来的正好,牛肉熟了,等会把锅腾出来咱们就能倒油炸东西了。会炸丸子不,等会我和好面,咱们两个锅一起炸,要不然到天黑也弄不完。”

杨冬湖学过做饭,之前没人管的时候成天点外卖,后来胃不行了,他就开始自己做饭吃,为了养胃。

炸鱼炸丸子只要控制好火候就行,容易上手,杨冬湖炸过两三次之后就学的差不多了,这会儿也不用朱翠兰特意去教。

“素丸子我也会和面,要不然我来吧。”杨冬湖见朱翠兰忙的脚不沾地,开口道。

有人帮忙当然好了,省时又省力,朱翠兰笑道:“真的?手这么巧呢,那行,炸丸子交给你和方初,外头的大锅给你们用,我和你叔在屋里头炸鱼,行不。”

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“行。”

杨冬湖找来一个和面的大盆,他常来,朱翠兰面缸放在哪儿他早就知道了,面缸里的白面都是朱翠兰为了过年,让赵河新买回来,一掀开缸盖,小麦特有的清香扑面而来。

庄稼人的白面都是自己家拿小麦换的,赵家没有地,自然也没有粮食,只能去镇上买回来。

丸子的面和做馒头包饺子的面不一样,不需要和好醒发什么麻烦的步骤。

把擦好的萝卜丝拿盐杀杀水,疲软后挤出多余的水分,这样能很好的去除萝卜里的异味。

挤好水的萝卜放进大盆里,今年雨水好,萝卜的个头都不小,赵方初只擦了四个萝卜,杀好水后还有小半盆呢。

萝卜里头打上两个鸡蛋,放上盐和打成粉末的香料,不需要很多,空口吃也不会觉得咸。

然后少量多次的倒入白面,一边倒一边搅和,等到搅和到微微粘手的状态,手里攥上一把面,再从虎口处挤出来一个圆圆的丸子形状。

只要挤出来的丸子成型不软塌,面就算是和好了。

大锅里的肉全都盛到了盆里,把锅刷干净,倒上小半锅的油,油热就能下丸子了。

赵方初不会做饭,但烧火的技术还算不错,让大火就大火,需要小火了也能立马反应过来,火候把握的极好。

一大盆的面足足炸了三锅才全都炸完,盛丸子的簸箕都已经堆成了一座小山。

趁着油还热着,赵方初说道:“冬哥,咱们趁着炸点红薯片成不,炸出来干脆干脆的,撒上糖可好吃了。”

平日里哪里舍得费这么多油,既然炸了东西,那就一次把想吃的东西都炸完,省得还要再费第两遍功夫。

“也行,那我去拿几个红薯。”

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